Khám phá ba phương pháp chế biến bánh crepe sầu riêng giòn rụm, đơn giản mà vẫn giữ được hương vị tuyệt vời.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh crepe, món ăn nổi tiếng toàn cầu, đã được biến tấu thành bánh crepe sầu riêng, một sự kết hợp độc đáo giữa lớp bánh mỏng, kem và sầu riêng, tạo ra món tráng miệng ngon miệng và hấp dẫn.

Bánh crepe, hay còn gọi là bánh kếp, là một món bánh mỏng, dẹt, thường được làm từ bột mì, trứng, sữa và bơ. Món bánh này xuất phát từ Pháp và đã trở thành đặc sản nổi tiếng của nhiều quốc gia. Một câu chuyện thú vị về bánh crepe là nó được sáng tạo ra từ một sự cố trong quá trình phục vụ hoàng tử Wales. Mặc dù ban đầu bị cháy, nhưng bánh lại được hoàng tử yêu thích đến mức ông tặng cho người làm chiếc bánh một chiếc mũ panama, một cây mía và một chiếc nhẫn đá quý.

Ngày 2/2 hàng năm tại Pháp được coi là 'Ngày của bánh crepe', ngày mà mọi người cùng nhau thưởng thức món bánh này, kết hợp với các loại thức uống như cà phê, trà, sữa và đặc biệt là rượu táo.

Khám phá ngay Video hướng dẫn làm BÁNH CREPE SẦU RIÊNG tuyệt vời ngay tại nhà:

Cách chế biến bánh crepe sầu riêng đơn giản, dễ thực hiện nhưng vẫn giữ được sự hấp dẫn và hương vị đặc biệt.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
90 phútSố người phục vụ
2-3 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh crepe sầu riêng

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh crepe

100g bột mì đa dụng
1 gói sữa tươi
100ml nước cốt dừa
20g đường
1 ít bơ lạt
2 quả trứng gà

Nguyên liệu cho phần nhân bánh crepe

150ml whipping cream đã được làm lạnh
15g đường
Một ít sầu riêng, tùy theo sở thích của bạn

Hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rây 100g bột mì vào tô, sau đó thêm 20g đường, 100ml nước cốt dừa, 1 gói sữa tươi và 2 quả trứng vào, rồi nhẹ nhàng trộn đều. Khi bột đã hòa tan, bạn cho hỗn hợp vào tủ lạnh nghỉ khoảng 30 phút.

Trong lúc chờ đợi, bạn cho whipping cream và 15g đường vào tô rồi đánh bông kem lên. Kem sẽ bông nhanh hơn nếu bạn làm lạnh trước. Khi kem đạt độ bông cứng, bạn cho ngay vào tủ lạnh để giữ độ tươi.

Sầu riêng, bạn tách lấy phần thịt và chuẩn bị cho bánh. Mặc dù rất hấp dẫn, nhưng hãy để lại một ít cho bánh crepe, vì đó là điểm nhấn tuyệt vời cho món ăn này!

Sau 30 phút, bạn lấy hỗn hợp bột trứng từ tủ lạnh ra, rồi thêm vào một ít bơ lạt đã đun chảy, trộn đều. Đừng quên giữ lại một ít bơ để dùng cho việc quét lớp bánh sau này nhé.

Tiếp theo, bạn lọc bột qua ray để hỗn hợp trở nên mịn màng hơn. Chia bột thành hai phần, sau đó cho vài giọt màu xanh lá và vàng vào, rồi trộn đều cho đến khi đạt màu sắc như mong muốn. Nếu bạn không thích bánh có màu, có thể bỏ qua công đoạn này.

Bước 2 Chiên vỏ bánh crepe

Khi bột đã đều, bạn múc một lượng vừa phải vào chảo, nghiêng chảo để bột dàn đều thành hình tròn. Lưu ý không cho quá nhiều bột vào để tránh làm vỏ bánh quá dày, mất ngon.

Khi tráng bột trên lửa nhỏ khoảng 1 phút, mặt bánh sẽ từ từ khô và se lại. Lúc này, bạn dùng sạn nhẹ nhàng cạy bánh ra ngoài để nguội. Lưu ý không nên tráng bánh trên lửa lớn, vì sẽ khiến mặt dưới bị cháy và không nên tráng quá lâu, bánh sẽ bị giòn. Tiếp tục tráng cho đến khi hết bột.

Bước 3 Cuộn bánh

Khi bánh đã nguội, bạn đặt vỏ bánh lên mặt phẳng, nhớ úp mặt bánh đẹp xuống dưới. Sau đó, múc kem và sầu riêng vào giữa, rồi gấp 4 góc lại để gói bánh. Như vậy, bạn đã có một chiếc bánh hoàn chỉnh. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4 Thành phẩm

Bánh sau khi gói xong, bạn nên cho vào tủ lạnh trước khi thưởng thức, để bánh ngon hơn rất nhiều. Lớp vỏ ngoài mềm mịn, kết hợp với nhân sầu riêng béo ngậy sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Thành phẩm bánh crepe sầu riêng

Cách làm bánh crepe sầu riêng lá dứa

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
90 phútKhẩu phần
Dành cho 2-3 người

Nguyên liệu cho bánh crepe sầu riêng lá dứa

150g sầu riêng
2 quả trứng
100ml sữa tươi
100ml nước cốt dừa
100ml nước cốt lá dứa
100g bột mì
150ml whipping cream
35g đường

Hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng lá dứa

Bước 1 Xay lá dứa

Lá dứa mua về rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Cho vào máy xay cùng với 100ml nước lọc. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt lá dứa tinh khiết.

Xay lá dứa

Bước 2 Trộn bột bánh

Trộn bột bánh

Cho vào một tô lớn các nguyên liệu: 2 quả trứng gà, 20g đường, 100ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa và 100ml nước cốt lá dứa. Dùng cây đánh trứng khuấy đều cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau.

Tiếp tục cho 100g bột mì đã rây mịn vào tô và đánh đều. Lọc hỗn hợp qua rây một vài lần để loại bỏ cặn, giúp bột mịn màng hơn. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bao kín tô và để vào ngăn mát tủ lạnh, ủ bột khoảng 30 phút.

Bước 3 Đánh bông kem Whipping

Đánh bông kem Whipping

Bạn có thể sử dụng whipping cream đã đánh bông sẵn hoặc tự đánh hỗn hợp 100ml whipping cream và 15g đường bằng máy đánh trứng cho đến khi kem đạt độ bông cứng và tạo chóp.

Mẹo hay: Trước khi đánh, bạn nên để kem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, rồi đánh kem cho đến khi đạt độ bông cứng.

Bước 4 Rán bánh

Rán bánh

Đặt chảo chống dính lên bếp, thoa một lớp dầu ăn mỏng và bật lửa nhỏ. Khi chảo đã nóng, khuấy đều bột rồi múc vào chảo, xoay tròn để bột lan đều ra khắp các cạnh chảo.

Khi thấy mặt bánh se lại, rìa bánh bong ra, tức là bánh đã chín. Nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi chảo và để nguội. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết bột.

Bước 5 Cuộn bánh

Cuộn bánh

Bạn đặt mặt bánh mịn, đẹp xuống dưới, sau đó cho một ít sầu riêng và một muỗng kem vào giữa vỏ bánh, tạo thành một lớp nhân thơm ngon.

Gói hai mép bánh bên hông, tiếp tục gói mép trên và dưới để hoàn thiện chiếc bánh một cách trọn vẹn.

Bước 6 Thành phẩm

Bánh crepe sầu riêng lá dứa với lớp vỏ bánh mềm mại, kết hợp cùng nhân béo ngậy và mát lạnh, chắc chắn sẽ khiến bạn phải mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên!

Bánh crepe sầu riêng lá dứa

Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

Chuẩn bị
10 phútChế biến
90 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu cho món bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

250g sầu riêng tươi ngon
6 quả trứng gà tươi
350ml nước lọc tinh khiết
350ml sữa tươi nguyên chất
380g bột mì mịn
60g bơ tan chảy
250g whipping cream tươi
Gia vị: Muối, vani thơm

Cách chế biến món bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

Bước 1 Đánh trứng và sữa

Đánh tan trứng và sữa

Cho vào bát 6 quả trứng gà, dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng để trứng hòa quyện vào nhau. Sau đó, thêm 350ml nước lọc và 350ml sữa tươi vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Tiếp theo, bạn rây mịn 380g bột mì vào hỗn hợp, dùng phới dẹt trộn đều đến khi bột hòa quyện hoàn toàn. Để đạt độ mịn hoàn hảo, bạn nên lọc hỗn hợp qua rây một hoặc hai lần.

Rây mịn bột và để nghỉ

Để tăng thêm hương vị cho bánh, bạn cho vào hỗn hợp bột đã rây mịn 60g bơ tan chảy cùng 1 muỗng cà phê vani. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bước 2 Rán vỏ bánh crepe

Chiên vỏ bánh crepe

Đặt chảo lên bếp, quét một lớp bơ lạt tan chảy rồi đổ một lượng bột vừa phải vào, tráng thật mỏng. Rán bánh trên lửa nhỏ, lật đều hai mặt cho đến khi bánh chín vàng và khô ráo. Sau khi hoàn tất, cho vỏ bánh lên đĩa và tiếp tục làm cho đến khi hết bột, thu được khoảng 20 lớp vỏ bánh.

Mẹo nhỏ: Để bánh có độ mỏng và nhiều lớp đẹp mắt hơn, bạn nên cho ít bột vào chảo để tráng vỏ bánh thật mỏng.

Bước 3 Làm kem sầu riêng

Dùng nĩa nghiền nhuyễn thịt sầu riêng, cho sầu riêng vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn mịn.

Làm kem sầu riêng

Bạn có thể sử dụng 250g whipping cream đã đánh sẵn, hoặc tự đánh kem bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp trở nên bông mịn và tạo chóp đứng. Sau đó, thêm sầu riêng đã xay nhuyễn vào và trộn đều cho kem mịn màng.

Bước 4 Phết kem và trang trí bánh

Phết kem và trang trí

Lấy một lớp vỏ bánh đặt lên thớt, sau đó phết một lớp kem đều lên bề mặt, tiếp theo đặt thêm một lớp bánh khác lên trên. Lặp lại bước này cho đến khi hết số vỏ bánh.

Cuối cùng, dùng phần kem còn lại phết lên bề mặt bánh, sau đó cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng hoặc để qua đêm. Khi bánh đã đông lại, rắc lên mặt bánh một ít đường xay để trang trí hoàn chỉnh.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh crepe ngập tràn hương thơm của sầu riêng

Bánh crepe thơm lừng hương sầu riêng, lớp bánh dai mềm mượt, hòa quyện cùng lớp kem ngọt ngào béo ngậy, được bảo quản lạnh giúp hương vị thêm phần tươi mới và hấp dẫn khi thưởng thức.

Cách bảo quản bánh crepe sầu riêng

Hướng dẫn bảo quản bánh crepe sầu riêng

Sau khi hoàn thành, bánh crepe có thể để ở nhiệt độ phòng và sử dụng trong khoảng 3 - 4 giờ. Nếu không ăn hết, bạn có thể đặt bánh vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 3 - 5 độ C để giữ được lâu hơn.

Những câu hỏi thường gặp về bánh crepe sầu riêng

Bánh crepe sầu riêng chứa bao nhiêu calo?

Số calo trong mỗi chiếc bánh crepe sầu riêng phụ thuộc vào lượng và calo của từng nguyên liệu. Trung bình, 100g bánh crepe sầu riêng tương đương khoảng 450 calo, do đó, mỗi chiếc bánh sẽ có khoảng 150 calo.

Bánh crepe sầu riêng có thể ăn chay không?

Để biết bánh crepe sầu riêng có thể ăn chay hay không, bạn cần xác định loại và mục đích ăn chay của mình. Bánh crepe chứa trứng, nếu bạn theo chế độ ăn chay không ăn trứng, sữa hoặc các sản phẩm động vật, thì bánh này sẽ không phù hợp. Tuy nhiên, nếu muốn ăn chay hoàn toàn, bạn chỉ cần thay thế trứng bằng nguyên liệu khác hoặc loại bỏ trứng khỏi công thức.

Bánh crepe sầu riêng có thể bảo quản được bao lâu?

Bánh crepe sầu riêng mới làm có thể để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 - 3 ngày. Nếu để ở nhiệt độ thường, bạn có thể giữ bánh trong khoảng 3 - 4 tiếng. Còn nếu bảo quản trong tủ lạnh, ở nhiệt độ từ 3 - 5 độ C, bánh có thể được giữ lâu hơn một chút.

Bánh crepe sầu riêng có thể tìm mua ở đâu? Và giá cả như thế nào?

Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh crepe sầu riêng tại các cửa hàng chuyên bán đặc sản, siêu thị hoặc các trung tâm mua sắm nổi tiếng. Hiện nay trên thị trường có hai loại bánh crepe sầu riêng: bánh cuộn phong bì và bánh crepe sầu riêng ngàn lớp. Giá bánh sẽ có sự thay đổi tùy thuộc vào cửa hàng và hương vị, nhưng trung bình dao động trong khoảng 9.000 – 13.000 đồng mỗi chiếc.

Bánh crepe sầu riêng sở hữu hương vị quyến rũ vô cùng, với lớp vỏ mềm mại, mịn màng, dẻo dai bao bọc lớp nhân bánh béo ngậy kết hợp cùng sầu riêng ngọt lịm, hương thơm ngào ngạt chắc chắn sẽ khiến bao nhiêu trái tim mê mẩn.

Nếu bạn lỡ mua quá nhiều sầu riêng hoặc đơn giản muốn chiêu đãi cả gia đình một món bánh ngon miệng và dễ gây nghiện, bánh crepe sầu riêng chính là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Hãy thử ngay đi nào!

Lợi ích của việc đi chợ online
Dịch vụ đi chợ online là giải pháp tiện lợi giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức, mua sắm mọi thứ ngay tại nhà thông qua các ứng dụng và trang web.
Tiết kiệm thời gian và công sức
Đi chợ online giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức, không cần di chuyển đến chợ hay siêu thị. Bạn có thể lựa chọn sản phẩm và thanh toán dễ dàng chỉ từ nhà.
Mua sắm thông minh và tiện lợi
Mua sắm trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết, bạn có thể so sánh giá cả, chọn lựa sản phẩm tươi ngon và chất lượng, tận hưởng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
Linh hoạt và chủ động
Đi chợ online cho phép bạn mua sắm mọi lúc, mọi nơi và lựa chọn thời gian giao hàng phù hợp với nhu cầu. Quản lý đơn hàng và theo dõi quá trình giao hàng cũng rất thuận tiện.
Đảm bảo chất lượng và an toàn
Các dịch vụ đi chợ online cam kết cung cấp thực phẩm tươi ngon, chất lượng cao và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho bữa ăn gia đình bạn.
Tóm lại, đi chợ online là một giải pháp tuyệt vời giúp tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng bữa ăn gia đình.

Mua cơm sầu riêng đông lạnh tiện lợi tại Tripi để làm bánh crepe sầu riêng:

Cơm sầu riêng Ri 6 đông lạnh 400g

169.000 ₫

/400g

Ưu đãi khi mua kèm

3.0(14 đánh giá)

Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm mua sắm tiện lợi, với các sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao, giúp bạn dễ dàng tìm thấy những nguyên liệu tốt nhất cho mọi món ăn yêu thích.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi