Khám phá bí quyết ăn gạo lứt muối mè vừa ngon miệng, lại tốt cho sức khỏe, không hề gây cảm giác ngấy.

Gạo lứt có khả năng tiêu hóa và hấp thụ glucose chậm hơn, chỉ số glucemic thấp hơn nhiều so với gạo trắng, nhờ đó giúp giảm nguy cơ kháng insulin. Bên cạnh đó, gạo lứt còn hỗ trợ giảm cholesterol máu và bảo vệ tim mạch nhờ các hợp chất tự nhiên như chất chống oxy hóa, carotenoid, phytosterol và chất xơ.

Những thành phần dinh dưỡng có trong gạo lứt có tác dụng ngăn ngừa sự tích tụ của tiểu cầu, rất có ích cho người mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao, xơ vữa động mạch, tiểu đường, đồng thời hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa, kích thích nhu động ruột, giúp việc hấp thụ dưỡng chất trở nên hiệu quả hơn.

Việc ăn gạo lứt không chỉ giúp phòng ngừa mà còn hỗ trợ điều trị các chứng bệnh như táo bón, đau dạ dày, cải thiện chức năng miễn dịch và tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật.

Nhiều bệnh nhân ung thư đã thử phương pháp ăn gạo lứt muối mè và chứng minh được hiệu quả tích cực, với sự chuyển biến rõ rệt về sức khỏe sau từ 3 đến 7 tuần áp dụng.

Trước khi nấu, bạn nên ngâm gạo lứt trong nước ấm từ 22 giờ (ví dụ, nếu bạn dự định nấu lúc 10 giờ thì phải ngâm gạo từ 12 giờ hôm trước). Đừng quên thêm 1/4 muỗng cafe muối hầm vào khi ngâm để tăng thêm hương vị.

Phương pháp nấu tốt nhất là hấp cách thủy trong nồi áp suất. Cho gạo và nước vào thố gốm sứ, đổ nước vào nồi áp suất sao cho nước không tràn vào thố khi sôi. Đun sôi và xì trong 10 phút, sau đó tắt lửa. Sau 20 phút, đun lại và xì thêm 10 phút rồi tắt lửa. Để nguyên nồi trong 30 phút, sau đó mở nắp và thưởng thức. Lưu ý không nên nấu bằng nồi cơm điện vì sẽ làm giảm đến 70% giá trị dinh dưỡng của gạo lứt.

Khi ăn, bạn nên xắn cơm từ trên xuống để đảm bảo sự cân bằng âm dương. Tránh việc bới cơm theo kiểu lớp trên bới trước, lớp dưới bới sau vì sẽ làm mất cân bằng năng lượng.

Xem chi tiết về cách nấu gạo lứt chuẩn tại: Cách nấu gạo lứt ngon đúng chuẩn bằng nồi cơm điện.

Mỗi bữa ăn, bạn nên ăn một bát cơm gạo lứt trộn cùng 3 muỗng cafe muối mè. Khi ăn, chỉ lấy một muỗng nhỏ, nhai thật kỹ cho đến khi cảm nhận được vị ngọt trong miệng, sau đó mới nuốt. Mỗi muỗng nhai khoảng 100 lần, và một bát cơm sẽ hết khoảng 1 giờ. Việc nhai kỹ sẽ giúp bạn không khát nước và hấp thụ gần như toàn bộ dinh dưỡng từ gạo lứt nhờ vào dịch vị của nước miếng giúp chuyển hóa đường trong gạo lứt.

Vào buổi chiều tối, bạn nên ăn ít hơn so với bữa sáng và trưa (nếu có thể, hãy nhịn ăn buổi chiều, đặc biệt là những ai muốn giảm cân hoặc đang mắc bệnh nghiêm trọng nên bỏ bữa tối).

Hạn chế uống nước, chỉ tối đa 0,75 lít mỗi ngày (có thể uống trà gạo lứt hoặc nước ấm 37 độ), uống nước trước và sau bữa ăn khoảng 1 giờ, khi uống, bạn nên ngậm nước trong miệng rồi mới nuốt thay vì uống liền như bình thường.

Trong 3 tuần đầu áp dụng phương pháp ăn này, bạn có thể cảm thấy cơ thể yếu đi, tay chân bủn rủn, mệt mỏi và đôi khi cảm giác chóng mặt.

Khó khăn lớn nhất khi ăn gạo lứt muối mè là cảm giác ngán ngấy trong cổ họng. Để khắc phục, bạn cần kiên trì trong việc nấu và nhai đúng cách. Nếu nấu sai hoặc nhai không kỹ mà nuốt ngay, bạn sẽ cảm thấy ngán ngay sau vài ngày.

Không nên áp dụng chế độ ăn gạo lứt muối mè lâu dài vì sau giai đoạn giải độc, chế độ này chỉ giúp giảm mỡ trong máu, cân bằng đường huyết, giảm axit uric... Nhưng nếu duy trì lâu dài sẽ dẫn đến rối loạn chuyển hóa và suy yếu hệ miễn dịch, vì gạo lứt muối mè giàu khoáng chất nhưng thiếu protein và chất béo cần thiết cho cơ thể.

Một số người có thể gặp phải các vấn đề như dị ứng, rối loạn kinh nguyệt, thiếu máu, suy nhược cơ thể nghiêm trọng do thiếu thịt cá. Tình trạng này càng tồi tệ hơn nếu không được hướng dẫn uống đủ nước, dẫn đến việc thiếu dưỡng chất cơ bản và dễ mắc các bệnh khác.

Gạo lứt muối mè là phương pháp tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng có thể áp dụng một cách tùy tiện. Cần phải có sự hướng dẫn chi tiết từ bác sĩ để hiểu khi nào nên bắt đầu và kết thúc liệu trình. Hệ tiêu hóa của con người không thể phù hợp với chế độ dinh dưỡng đơn điệu một cách lâu dài, kể cả gạo lứt muối mè.

Thực tế, việc thỉnh thoảng áp dụng gạo lứt muối mè vài ngày trong tuần là một cách giải độc an toàn cho cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng và khả năng chống lại bệnh tật một cách tự nhiên.

Để cơ thể khỏe mạnh, chúng ta cần cung cấp đầy đủ các nhóm chất như tinh bột, protein, chất béo và vitamin. Vì vậy, không nên chỉ ăn mỗi gạo lứt mà cần kết hợp thêm các nguồn đạm và chất xơ. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng phương pháp ăn này.