Khám phá bí quyết chế biến món cá nục kho riềng kết hợp với thịt ba chỉ, thơm ngon, không hề tanh, mang lại hương vị tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi vào bếp chế biến món cá nục kho riềng thịt ba chỉ thơm ngon, dễ làm, đậm đà cho những ngày mưa, giúp bạn thưởng thức một bữa cơm dân dã, đậm đà hương vị miền quê.

Thời gian chuẩn bị:
20 phútThời gian chế biến:
4 tiếngĐủ cho:
8 người

Một món ăn tuyệt vời mà Tripi muốn giới thiệu đến bạn là cá nục kho riềng thịt ba chỉ. Món ăn này mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa cá nục mềm thơm và thịt ba chỉ béo ngậy, khiến mỗi bữa cơm trở nên khó quên.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá nục kho riềng thịt ba chỉ:

2kg cá nục
800g thịt ba chỉ
300g riềng
700ml nước dừa tươi
200g hành tím
100g tỏi
100g ớt
1 quả chanh
50ml rượu trắng
1 muỗng canh nước màu
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu hạt

Danh sách nguyên liệu cho món cá nục kho riềng thịt ba chỉ

Mẹo chọn cá tươi:
Chọn cá nục tươi qua vảy cá sáng bóng, bám chắc vào thân, không có nhớt hay mùi hôi. Nếu cá ươn, vây cá sẽ mờ, dễ bong tróc và có mùi không dễ chịu. Hậu môn cá nục tươi sẽ có màu trắng nhạt, thụt sâu vào bên trong, bụng cá phẳng, không căng tròn.
Thịt ba chỉ ngon là miếng thịt khô, màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, hơi bóng nhẹ khi cắt ra, phần mỡ và nạc dính chặt vào nhau. Thử nhấn vào miếng thịt, nếu không để lại vết lõm thì đó là miếng thịt tươi ngon, còn nếu có dấu vết là thịt đã bị ôi thiu.

Hướng dẫn cách làm cá nục kho riềng thịt ba chỉ

Bước 1 Sơ chế cá nục

Khi mua cá nục, bạn nên loại bỏ đầu, đuôi và ruột cá, rồi rửa sạch. Sau đó, pha 50ml rượu trắng với một chút nước và ngâm cá trong 5 - 10 phút để khử mùi tanh. Cuối cùng, vớt cá ra và để ráo nước.

Sơ chế cá nục

Bước 2 Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ mua về, bạn rửa sạch với muối và chanh để loại bỏ mùi hôi, rồi để ráo nước. Sau đó, cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn để dễ dàng chế biến sau này.

Sơ chế thịt ba chỉ

Bước 3 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành tỏi bạn lột vỏ, rồi xay nhuyễn. Sau đó, cho hành tỏi đã xay vào tô, thêm 150ml nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt và 50g tiêu hạt, khuấy đều cho gia vị hòa tan. Để tăng thêm màu sắc và hương vị, bạn có thể cho 1 muỗng canh nước màu vào hỗn hợp.

Riềng bạn rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng để dễ dàng kho cùng cá.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bước 4 Tiến hành kho cá

Chuẩn bị một nồi lớn, xếp riềng đã cắt lát vào đáy nồi, sau đó xếp thịt ba chỉ lên trên, rồi đến cá nục. Tiếp theo, cho 100g ớt nguyên trái lên trên mặt, rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào. Ướp trong khoảng 30 phút trước khi kho.

Tiếp theo, bạn đổ vào nồi 400ml nước dừa tươi, bật bếp và kho cá trong 3 tiếng 30 phút cho đến khi cá thấm đều gia vị.

Khi mới bắt đầu kho, bạn đun ở lửa lớn cho đến khi nước bắt đầu sôi. Sau đó, vặn nhỏ lửa, đậy nắp lại và tiếp tục kho cho đến khi nước dừa cạn. Lúc này, thêm vào 300ml nước dừa và tiếp tục kho. Kho 2 tiếng 30 phút, mở nắp và kho thêm 1 tiếng nữa trên lửa nhỏ.

Kho cá

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Món cá nục kho riềng thịt ba chỉ có hương thơm quyến rũ, hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Cá nục mềm mại, dễ ăn cả xương, thịt ba chỉ béo ngậy và đậm đà hương vị, hòa quyện cùng riềng cay thơm đặc trưng khiến bạn chỉ muốn thưởng thức mãi không thôi.

Thành phẩm món cá nục kho riềng thịt ba chỉ

Thưởng thức

Vào những ngày mưa se lạnh, nấu một nồi cá nục kho riềng ba chỉ thơm ngon, đậm đà, ăn cùng cơm nóng là lựa chọn lý tưởng. Món cá kho mềm ngọt, mùi thơm bay ngào ngạt, hòa quyện cùng cơm dẻo, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không ngừng.

Thưởng thức món cá nục kho riềng thịt ba chỉ

Trên đây là công thức cá nục kho riềng ba chỉ béo ngậy, đậm đà mà Tripi muốn chia sẻ. Nếu bạn chưa biết hôm nay nấu gì, hãy ghé Tripi và lưu lại những công thức nấu ăn hấp dẫn này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Cách chọn cá nục tươi ngon tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi