Khám phá bí quyết chế biến pate từ thịt heo thơm ngon và hấp dẫn

30/04/2025

Nội dung bài viết

Để làm được pate thịt heo thơm ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ mà Tripi chia sẻ dưới đây. Hãy cùng áp dụng ngay để có món pate tự làm hoàn hảo nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
1 giờDành cho
3 người

Pate thịt heo béo ngậy, thơm lừng kết hợp với bánh mì, giò chả, dưa leo, đồ chua là món ăn sáng quen thuộc, hấp dẫn. Hãy thử ngay công thức pate thịt heo đơn giản từ Tripi để làm món ngon cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị để làm pate thịt heo

400g gan heo
400g thịt ba chỉ
300ml sữa tươi không đường
1.5 ổ bánh mì
1/3 củ hành tây băm nhỏ
1 muỗng canh tỏi băm
Gia vị: Bơ lạt, dầu ăn, nước mắm, tiêu hạt, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt

Danh sách nguyên liệu để làm pate thịt heo thơm ngon

Hướng dẫn chi tiết cách làm pate thịt heo thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về, bạn rửa qua với nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo và thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

Gan heo, sau khi được rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, bạn tiếp tục ngâm trong 200ml sữa tươi không đường khoảng 30 phút.

Bạn xé nhỏ 1.3 ổ bánh mì vào tô, thêm 100ml sữa tươi không đường và ngâm trong 20 phút để bánh mì mềm và thấm đều sữa.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món pate thịt heo

Mẹo vặt:
Hãy ngâm gan heo trong sữa khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch để gan được làm sạch và giảm mùi hôi hiệu quả. Ngoài ra, ngâm gan trong nước muối từ 1 đến 2 giờ sẽ giúp khử khuẩn, loại bỏ vi khuẩn và các tạp chất bám trên gan.

Bước 2: Luộc thịt và gan heo

Đun sôi một nồi nước, khi nước bắt đầu sôi, thả thịt ba chỉ vào luộc trong khoảng 15 phút cho thịt chín mềm, sau đó vớt ra và để ráo nước.

Tiếp tục đun sôi một nồi nước khác, cho gan heo đã ngâm sữa vào luộc khoảng 10 phút để gan chín tới, vớt ra và để ráo.

Quá trình luộc thịt và gan heo

Mẹo vặt:Hãy luộc thịt trước rồi mới luộc gan heo, đừng luộc chung hai nguyên liệu này nhé!

Bước 3: Xào thịt và gan heo

Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho 1/3 củ hành tây băm nhỏ và 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm cho đến khi dậy mùi.

Tiếp theo, bạn cho thịt ba chỉ đã luộc vào chảo, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, và xào trên lửa lớn trong khoảng 5 phút cho các gia vị thấm đều vào thịt.

Cuối cùng, cho bánh mì đã ngâm sữa cùng 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê tiêu hạt vào chảo, xào thêm 4 phút nữa, nêm nếm cho vừa khẩu vị, rồi tắt bếp.

Quá trình xào thịt và gan heo

Bước 4: Xay thịt và gan heo

Để hỗn hợp thịt và gan heo vừa xào thật nguội, sau đó cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn trong khoảng 5 đến 10 phút để tạo ra hỗn hợp mịn màng, đồng nhất.

Quá trình xay thịt và gan heo

Bước 5: Đổ khuôn và nướng pate

Thoa 2 muỗng cà phê bơ lạt lên khuôn, trải đều xung quanh, rồi đổ thịt và gan heo đã xay nhuyễn vào khuôn.

Tiếp theo, bạn thêm 3 muỗng cà phê bơ lên trên lớp thịt và gan heo xay nhuyễn. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Cuối cùng, làm nóng lò ở 200 độ C trong 10 phút, sau đó cho khuôn pate vào lò, nướng trong khoảng 15 - 20 phút với nhiệt độ 200 độ C cho đến khi pate chín vàng và hoàn thành.

Quá trình đổ khuôn và nướng pate

Bước 6: Thành phẩm

Khi pate gan heo đã chín vàng, đem ra để nguội hoàn toàn, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để sử dụng. Món pate sẽ có hương thơm ngọt ngào của bơ hòa quyện với vị đặc trưng của gan heo.

Kết quả cuối cùng của món pate gan heo

Thưởng thức món pate gan heo

Pate gan heo mang đến hương vị béo ngậy, hòa quyện với thịt và gan, kết hợp tuyệt vời khi ăn kèm với bánh mì giòn rụm, tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng.

Trải nghiệm thưởng thức pate thịt heo

Lưu ý khi chọn thịt heo

Để làm pate từ thịt heo, việc lựa chọn thịt là một yếu tố cực kỳ quan trọng. Bạn cần chọn thịt heo tươi ngon, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và được cung cấp từ các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín, để đảm bảo chất lượng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm.

Khi làm pate thịt heo, bạn nên lựa chọn thịt nạc dăm hoặc phần thịt có ít mỡ để pate không bị khô, mà vẫn giữ được độ mềm mịn. Sau khi rửa sạch thịt bằng nước muối và để ráo, bạn có thể xay nhuyễn thịt để tạo nên món pate hoàn hảo hơn.

Lưu ý khi chọn thịt heo cho món pate

Lựa chọn các nguyên liệu phụ để làm pate

Bên cạnh thịt heo tươi ngon, bạn cũng cần chú ý đến việc lựa chọn các nguyên liệu khác như hành tây, trứng gà, tỏi băm, gừng băm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, bột mì và các gia vị khác để hoàn thiện món pate.

Các nguyên liệu này cần có nguồn gốc rõ ràng và thời gian sử dụng hợp lý để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đồng thời góp phần làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món pate.