Khám phá bí quyết hãm và chế biến tiết canh vịt không chỉ đơn giản mà còn mang lại hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bách Hoá XANH chia sẻ những bí quyết đơn giản để bạn hãm và chế biến tiết canh vịt vừa ngon lại vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Tiết canh là món ăn đặc sản, mang đậm nét văn hóa ẩm thực của người Việt. Nếu bạn lo ngại về chất lượng tiết canh ngoài hàng, hãy thử ngay phương pháp hãm và chế biến tiết canh vịt mà Bách Hoá XANH hướng dẫn dưới đây nhé!

Thời gian chuẩn bị
45 phútThời gian chế biến
135 phútSố lượng
4 - 5 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tiết canh vịt

1 con vịt
Đậu phộng rang
Rau húng quế, ngò rí, lá chanh, củ gừng, chanh, hành tím
Nước mắm, bột ngọt
Nước sôi để nguội
Dụng cụ: Nồi, tô, muỗng, chén

Mẹo chọn vịt ngon: Khi mua vịt, bạn nên chọn những con vịt trưởng thành, có ức tròn, da cổ và da bụng dày. Khi kéo hai cánh lại gần, nếu đầu của chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì đó là vịt ngon, thịt mềm, không bị dai.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến tiết canh vịt

Cách thực hiện món tiết canh vịt hấp dẫn và an toàn

Bước 1 Chuẩn bị nước hãm tiết

Hãy chuẩn bị nước hãm trước khi tiến hành cắt tiết vịt để đảm bảo hương vị được hòa quyện tốt nhất

Trước khi cắt tiết, bạn cần pha nước hãm với tỷ lệ 1 con vịt, dùng 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước sôi để nguội, cho vào tô và khuấy đều.

Bước 2 Tiến hành cắt tiết vịt

Sau khi chuẩn bị nước hãm, ngay lập tức cắt tiết vịt và cho vào tô để tiết được hòa đều với nước hãm.

Sau khi pha nước hãm, bạn tiến hành cắt tiết vịt. Lúc này, bạn có thể lấy tiết từ cổ hoặc cánh, nhớ chỉ lấy khoảng ⅔ huyết để tránh phần máu đen cuối cùng.

Tiết sẽ chảy vào tô nước đã hãm, sau đó bạn dùng muỗng khuấy nhẹ để huyết hòa tan đều trong nước hãm, giúp tiết không bị đông lại.

Bước 3 Chuẩn bị nhân tiết canh

Luộc vịt và băm nhỏ để làm nhân tiết canh

Bạn cho vịt đã làm sạch lông, lòng vịt và một ít gừng vào nồi, đổ nước ngập vịt rồi đậy nắp luộc trong 40 phút. Sau khi vịt chín, bạn vớt ra, lấy cổ, đùi, lòng và mề, băm nhỏ rồi cho vào tô để làm nhân.

Bạn cũng băm nhỏ hành tím nướng, rau húng quế, ngò rí, lá chanh rồi cho tất cả vào tô đựng thịt vịt, trộn đều với 2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó, chia phần nhân ra từng chén nhỏ và bắt đầu đánh tiết canh.

Lưu ý: Để kiểm tra vịt đã chín hay chưa, bạn dùng đũa cắm vào đùi vịt, nếu không thấy nước màu đỏ rỉ ra, tức là vịt đã chín.

Bước 4 Hoàn thành việc đánh tiết canh

Đánh tiết canh và cho vào các chén nhân đã chuẩn bị sẵn

Dùng muỗng vớt sạch phần nước thừa trên tiết đã hãm, rồi pha tiết với tỷ lệ 1 muỗng canh tiết và 2 muỗng canh nước sôi để nguội, cho vào tô và khuấy đều tay.

Bước 5 Thành phẩm cuối cùng

Sau khi đánh tiết xong, bạn đổ vào các chén nhân đã chuẩn bị sẵn, đặt chén ở một vị trí cố định cho đến khi tiết đông lại. Khi hoàn thành, bạn rắc đậu phộng rang và một ít rau húng lên để trang trí.

Món tiết canh hoàn hảo đã hoàn thành

Lưu ý: Nếu tiết quá mặn và không đông lại, bạn có thể khắc phục bằng cách pha 1 muỗng cà phê bột ngọt với 2 muỗng canh nước sôi để nguội, sau đó đổ vào chén tiết, khuấy đều và để yên một lúc, tiết sẽ đông lại như mong muốn.

Thưởng thức hương vị tuyệt vời

Tiết canh vịt đơn giản nhưng mang đậm hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe

Sau khi hoàn thành, tiết canh vịt vẫn giữ được màu đỏ đẹp mắt, đông đặc như thạch, nhân giòn mềm, sạch sẽ và tuyệt đối an toàn. Vị vừa phải, thêm một chút chanh khi ăn sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Trên đây là công thức đơn giản để hãm và đánh tiết canh vịt ngay tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món tiết canh vịt, đảm bảo an toàn cho gia đình và thưởng thức thật ngon miệng!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi