Khám phá bí quyết làm món lòng heo xào tỏi ớt đậm đà, khiến bạn thưởng thức không thể ngừng lại.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ công thức chi tiết để bạn chế biến món lòng heo xào tỏi ớt ngon chuẩn vị. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến mọi người trong gia đình đều phải tấm tắc khen ngợi.

Thời gian chuẩn bị
40 phútThời gian chế biến
10 phútCho
2 người

Lòng heo là một nguyên liệu dễ chế biến với nhiều cách khác nhau như luộc, chiên... Nếu bạn chưa thử món lòng heo xào tỏi ớt thì hãy cùng Tripi khám phá cách làm chi tiết qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cho món lòng heo xào tỏi ớt

400g lòng heo non
1 củ gừng
1 trái chanh
Ớt, tỏi
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu

Nguyên liệu cho món lòng heo xào tỏi ớt

Mẹo chọn lòng heo ngon
- Khi chọn lòng heo non, hãy tìm những đoạn có màu hồng nhạt, đầu cuống nhỏ, và ống ruột căng tròn. Tránh chọn những phần lòng có chất dịch màu vàng hoặc có tia máu, vì chúng sẽ dai và đắng.
- Bên cạnh đó, lòng heo phải có bề ngoài căng bóng, đàn hồi, không biến sắc và không có mùi ôi thiu.

Các bước chế biến lòng heo xào tỏi ớt

Bước 1 Sơ chế lòng heo non

Luộc lòng heo non

Sau khi mua lòng heo, bạn rửa sạch với nước lạnh. Dùng kéo cắt dọc theo chiều dài của lòng để dễ dàng làm sạch phần chất nhớt bên trong. Bạn có thể dùng chanh hoặc muối để chà xát, rửa dưới vòi nước mạnh để loại bỏ hết chất nhầy.

Tiếp theo, đun một nồi nước và thêm 1 củ gừng đã đập dập để khử mùi hôi và đắng của lòng. Khi nước sôi, thả lòng heo vào luộc trong 5 phút rồi vớt ra, ngâm vào nước lạnh trong 15 phút để lòng được giòn và sạch hơn.

Mẹo khử mùi hôi
- Để khử mùi hôi của lòng heo, bạn có thể dùng muối và chanh xoa đều trong 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể lộn mặt lòng heo ra và xoa bóp với bột mì trong 5-10 phút để khử mùi hôi hiệu quả.

Bước 2 Ướp lòng heo

Tiến hành ướp gia vị cho lòng heo non

Đầu tiên, băm nhỏ 2 quả ớt hiểm cùng với 4 tép tỏi. Sau khi lòng đã ngâm nước lạnh và ráo, bạn cắt lòng thành những khúc vừa ăn.

Sau đó, ướp lòng với 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê ớt đã băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1.5 muỗng cà phê nước mắm và 1 lát chanh, rồi trộn đều và để yên hỗn hợp trong 30 phút để gia vị thấm đều vào lòng.

Bước 3 Xào lòng heo

Xào lòng heo non

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi và ớt băm nhuyễn còn lại vào phi thơm cho đến khi tỏi chuyển màu vàng. Sau đó, thêm lòng vào chảo và xào trên lửa vừa, đảo đều để lòng heo săn lại và thấm đều gia vị.

Lưu ý quan trọng
Hãy xào lòng chỉ trong khoảng 4-5 phút để tránh làm lòng trở nên quá dai và mất đi độ mềm ngọt tự nhiên.

Thành phẩm món lòng heo xào tỏi ớt

Món lòng heo xào tỏi ớt mang đến một trải nghiệm vị giác khó quên, với hương vị cay nồng của ớt hiểm hòa quyện cùng tỏi thơm và lòng heo giòn nhẹ, đậm đà. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chấm lòng heo với nước tương và ớt cắt lát để tăng thêm sự phong phú cho hương vị.

Hy vọng rằng, qua bài viết này, Tripi đã giúp bạn nắm rõ cách làm món lòng heo xào tỏi ớt thơm ngon, đậm đà. Hãy thử làm ngay để mang đến một bữa cơm tuyệt vời cho gia đình nhé!

Chọn tỏi, ớt tươi ngon, chất lượng tại Tripi để làm món lòng heo xào tỏi ớt: