Khám phá bí quyết làm sườn sụn om hành phi giòn rụm, một món ăn hấp dẫn khiến bạn không thể cưỡng lại!

27/04/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, Tripi sẽ mách bạn công thức làm sườn sụn om hành phi giòn rụm, đậm đà hương vị, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả gia đình bạn ngay từ lần đầu thử!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3 người ăn

Danh sách nguyên liệu cho món sườn sụn om hành phi

300g sườn sụn
3 củ năng
50g hành phi
1 trái dừa xiêm
Tỏi, hành lá, ngò rí, chanh
1 thìa canh rượu trắng
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, nước tương, dầu hào, muối, dầu ăn

Danh sách nguyên liệu cho món sườn sụn om hành phi

Mẹo hay
Cách chọn sườn sụn ngon
Hãy chọn sườn sụn có thịt săn chắc, đàn hồi tốt, màu đỏ tươi và nguồn gốc rõ ràng. Bạn có thể mua sườn từ các siêu thị uy tín hoặc cửa hàng chuyên thịt để đảm bảo chất lượng.
Cách chọn củ năng ngon
Chọn những củ năng cứng cáp, không bị mềm, vỏ màu đỏ đất và cuống, rễ còn nguyên vẹn.

Cách chế biến sườn sụn om hành phi đầy hương vị

Bước 1 Chuẩn bị sườn sụn

Sau khi mua sườn sụn, bạn rửa sạch với nước hoặc nước gạo. Ngâm sườn trong khoảng 15 phút với nước muối pha loãng và chút chanh để làm sạch bụi bẩn và chất nhầy. Sau đó, vớt sườn ra và rửa lại với nước sạch.

Tiếp theo, tùy vào kích thước của sườn, bạn cắt thành khúc vừa ăn để món ăn thêm hấp dẫn.

Các bước chuẩn bị sườn sụn cho món ăn

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Củ năng gọt vỏ, rửa sạch với nước và cắt nhỏ. Nếu củ lớn, bạn chia thành 4 phần, còn nếu củ nhỏ thì cắt làm đôi để dễ dàng chế biến.

Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn để gia tăng hương vị cho món ăn.

Hành lá và ngò rí, bạn nên loại bỏ lá hư, cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ, mỗi khúc khoảng một đốt tay.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Lưu ý
Khi chế biến củ năng, bạn cần gọt vỏ thật sạch, đặc biệt là phải cắt sâu ở phần cuống để loại bỏ hoàn toàn nơi trú ngụ của ký sinh trùng.

Bước 3 Ướp sườn sụn

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn cho sườn sụn vào tô và ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước tương trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều vào sườn.

Các bước ướp sườn sụn cho món ăn thêm đậm đà

Bước 4 Xào sườn sụn

Bạn cho nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào và phi thơm trong khoảng 1 phút.

Khi tỏi đã vàng và dậy mùi thơm, cho sườn vào xào khoảng 2 phút cho đến khi sườn săn lại. Sau đó, thêm 1 thìa canh rượu trắng và 500ml nước dừa vào nồi để tạo hương vị đặc trưng.

Phi tỏi vàng thơm, xào sườn và cho rượu trắng, nước dừa vào nồi để tăng hương vị.

Bước 5 Om sườn sụn với hành phi

Lúc này, cho 50gr hành phi vào nồi và om trong khoảng 5 phút để hành dậy mùi thơm ngào ngạt.

Tiếp theo, cho củ năng đã cắt nhỏ vào nồi sườn, thêm 1 thìa canh dầu hào rồi đậy nắp và om trong 45 phút cho sườn ngấm gia vị.

Cho hành phi và củ năng vào nồi cùng sườn sụn, om trong 45 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Sau 45 phút, khi sườn đã mềm, bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho món ăn ra dĩa, rắc ngò rí và hành lá cắt khúc lên trên để trang trí, vậy là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Món sườn sụn om hành phi thơm ngon tuyệt vời

Món sườn sụn om hành phi mang đến hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận độ mềm mại, chắc thịt của sườn sụn, kết hợp với vị ngọt thanh của củ năng và hương thơm quyến rũ của hành phi, nước om đậm đà khiến vị giác của bạn phải thỏa mãn.

Món ăn này còn tuyệt vời hơn khi ăn kèm với cơm trắng. Cùng vào bếp thực hiện ngay món sườn sụn om hành phi cho cả gia đình thôi nào!

Trên đây là cách làm món sườn sụn om hành phi giòn rụm thơm ngon mà Tripi đã chia sẻ. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Hãy chọn mua hành phi tại Tripi để làm món sườn sụn om hành phi thêm phần thơm ngon:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi