Khám phá bí quyết nấu mì vằn thắn thơm ngon chuẩn vị, mang lại hương vị đậm đà cho mỗi bữa ăn.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Mì vằn thắn, món ăn quen thuộc với hương vị đặc trưng, dễ chế biến nhờ nguyên liệu dễ tìm. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách nấu mì vằn thắn thơm ngon đúng chuẩn để bạn trổ tài ngay tại nhà!

Thời gian chế biến
30 phútChuẩn bị nguyên liệu
15 phútDành cho
3 - 4 người

Mì vằn thắn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, là sự lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình. Hãy cùng Tripi vào bếp và chế biến món mì này để cả nhà cùng thưởng thức!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mì vằn thắn

500gr xương ống heo
300gr thịt heo
300gr thịt heo xay
300gr tôm
200gr gan heo
30gr tôm khô
1kg mì tươi
300gr vỏ sủi cảo (cả vuông và tròn)
200gr bóng bì lợn
200gr rau tần ô hoặc rau cải xanh
4 quả trứng gà
Gừng, ớt, chanh, hành tây, hành lá, hẹ
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, gói gia vị xá xíu, tiêu xay, nước mắm, rượu trắng

Các nguyên liệu cho món mì vằn thắn cần chuẩn bị

Hướng dẫn cách chế biến mì vằn thắn thơm ngon đúng điệu.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đun sôi nước với một muỗng canh muối, sau đó cho xương ống heo, thịt heo, gan heo vào nấu trong khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất, rồi vớt ra rửa sạch.

Chần qua xương ống để sạch bọt và tạp chất.

Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng, để lại đuôi, rửa sạch và luộc sơ trong 2 phút, rồi vớt tôm ra đĩa để riêng.

Tôm khô ngâm trong nước 15 phút để tôm mềm ra, sau đó rửa sạch và vớt ra.

Bóng bì lợn ngâm nước cho mềm, sau đó cho gừng đã đập dập, một muỗng canh muối, và 100ml rượu trắng vào, bóp nhẹ để làm sạch và giảm mùi hôi, rồi rửa lại bằng nước sạch.

Ngâm bóng bì lợn trong nước để làm mềm.

Rau cải cúc hoặc cải xanh, hành lá rửa sạch và loại bỏ các phần úa. Sau đó, chuẩn bị một nồi nước sôi, cho muỗng canh muối và ½ muỗng canh dầu ăn vào, rồi thả rau vào luộc sơ qua.

Luộc ba quả trứng, lột vỏ, sau đó cắt trứng làm đôi hoặc chia thành tư.

Bước 2 Chuẩn bị nhân sủi cảo

Chuẩn bị nhân sủi cảo với thịt xay, gia vị và hành lá.

Cho thịt xay vào tô, thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh tiêu xay và hành lá thái nhỏ, sau đó dùng tay trộn đều hỗn hợp.

Đập trứng gà vào chén, dùng muỗng đánh cho trứng tan đều.

Bước 3 Gói sủi cảo tinh tế

Gói những chiếc sủi cảo tuyệt vời.

Với vỏ bánh vuông, bạn hãy cho nhân sủi cảo vào giữa, phết trứng gà quanh viền vỏ bánh rồi gấp thành hình tam giác. Dùng tay bóp nhẹ để các cạnh dính lại, tạo hình khéo léo. Lặp lại với những chiếc còn lại.

Gói sủi cảo hình tròn.

Với vỏ bánh tròn, phết trứng gà lên mặt bánh, sau đó đặt nhân sủi cảo vào giữa, gập các góc lại và chụm chúng lại với nhau, tạo thành hình tròn hoàn hảo. Tiếp tục với các chiếc còn lại.

Bước 4 Chiên và luộc sủi cảo giòn rụm

Đun nóng 200ml dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho sủi cảo vào chiên giòn, đảo vàng đều hai mặt. Khi sủi cảo đã vàng giòn, vớt ra và đặt lên đĩa để thưởng thức.

Chiên và luộc những chiếc sủi cảo giòn rụm và hấp dẫn.

Thêm một muỗng canh muối và ½ muỗng dầu ăn vào nồi nước để tránh sủi cảo bị dính vào nhau. Khi nước sôi, cho sủi cảo vào và khuấy nhẹ nhàng. Khi sủi cảo nổi lên, nghĩa là chúng đã chín, vớt ra đĩa để thưởng thức.

Bước 5 Nấu nước lèo mì vằn thắn

Chế biến nước lèo thơm ngon cho món mì vằn thắn.

Đổ khoảng 500ml nước vào nồi và cho xương ống heo, thịt heo, gan heo, cùng tôm khô vào nấu.

Khi nước sôi, cho thêm củ hành tây vào, vớt bọt để nước lèo trong và ngọt hơn. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu khoảng 30 phút. Sau đó, thêm một muỗng canh hạt nêm, một muỗng canh muối, hai muỗng canh nước mắm và khuấy đều.

Vớt xương heo, thịt heo và gan heo ra để nguội, chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Sau khi vớt gan ra, cắt thành những lát mỏng khoảng 0.5cm để dễ ăn.

Bước 6 Chiên xá xíu thơm ngon

Chiên những miếng xá xíu vàng ruộm và hấp dẫn.

Thịt heo được ướp đều với gia vị xá xíu, rồi lăn cho gia vị thấm đều khắp miếng thịt.

Dùng chảo đã chiên các món trước để chiên xá xíu, chỉ cần chiên sơ qua và lật đều hai mặt cho thịt chín đều.

Bước 7 Hoàn thiện món ăn

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho một muỗng canh muối và ½ muỗng canh dầu ăn. Trần mì qua nước sôi, sau đó vớt mì ra và để ráo nước, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Cuối cùng, cho mì vào tô, thêm rau cải đã luộc, gan, tôm, sủi cảo, và vài lát thịt xá xíu. Đặt một miếng thịt xá xíu lên trên cùng. Chan nước lèo nóng hổi vào tô mì, rắc một ít lá hẹ lên trên.

Chúc bạn ngon miệng!

Tô mì đầy đủ với các nguyên liệu tươi ngon, nước lèo trong veo và hương thơm hấp dẫn từ sủi cảo, lá hẹ, khiến bạn không thể chờ đợi để thưởng thức ngay.

Với hướng dẫn chi tiết này, hy vọng các bà mẹ sẽ dễ dàng nấu cho gia đình món mì vằn thắn ngon miệng. Chúc bạn thành công!

Tham khảo thịt heo ba chỉ tại Tripi để làm mì vằn thắn:

Khám phá thêm các mẹo hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi