Khám phá bí quyết tạo màu tự nhiên cho món ăn, làm phong phú thêm hương vị và thu hút mọi giác quan

30/04/2025

Nội dung bài viết

Một món ăn ngon không chỉ đánh giá qua vị giác mà còn qua vẻ ngoài hấp dẫn. Tuy nhiên, việc sử dụng phẩm màu hóa học có thể gây lo ngại vì chứa nhiều chất hóa học. Tại sao không thử tạo màu cho món ăn bằng các nguyên liệu tự nhiên như rau, củ, quả, gia vị, vừa an toàn lại đẹp mắt?

Màu đỏ

Để tạo màu đỏ cho món ăn, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như củ dền, gấc, hạt điều, hoặc những nguyên liệu có màu đỏ khác. Những lựa chọn này đều mang lại sắc đỏ tươi tắn và hấp dẫn.

Nước ép củ dền có sắc đỏ đậm, đẹp mắt và không ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Thường được dùng để tạo màu cho bánh kẹo, thạch, hay các món ăn vặt khác.

Quả gấc là nguyên liệu quen thuộc được dùng để tạo màu đỏ cho xôi. Người ta thường trộn ruột gấc tươi với gạo nếp và hạt gấc, sau đó nấu xôi như bình thường để có món xôi đỏ bắt mắt.

Màu cam

Nếu bạn muốn món ăn có màu cam tươi sáng, cà rốt chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Nước ép từ cà rốt không chỉ tạo màu cam bắt mắt mà còn mang lại vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

Chỉ cần rửa sạch cà rốt, ép lấy nước hoặc xay nhuyễn rồi lọc bỏ bã, bạn sẽ có ngay một loại nước màu cam đẹp mắt, dễ dàng sử dụng cho nhiều món ăn.

Màu vàng

Bột nghệ là nguyên liệu quen thuộc để tạo màu vàng cho các món kho, xào,... Màu vàng tươi của nghệ không chỉ làm tăng vẻ đẹp cho món ăn mà còn giúp kích thích vị giác.

Tuy nhiên, bạn nên dùng một lượng nghệ vừa phải để tạo màu, tránh sử dụng quá nhiều vì mùi nghệ mạnh có thể lấn át hương vị tự nhiên của món ăn.

Màu xanh lá

Có rất nhiều nguyên liệu tự nhiên mang lại màu xanh lá tươi đẹp, như cải bó xôi, rau ngót, lá dứa, lá tre, lá khúc, và bột trà xanh. Những lựa chọn này không chỉ an toàn mà còn giữ nguyên hương vị tự nhiên cho món ăn.

Chỉ cần ép lấy nước từ nguyên liệu tự nhiên, bạn sẽ có ngay màu xanh lá tươi đẹp. Màu này thường được dùng để nhuộm các món bánh, xôi, rau câu... Tuy nhiên, màu sắc này không bền khi gặp nhiệt độ cao.

Để nhuộm màu xanh, bạn chỉ cần trộn bột làm bánh, gạo nếp hoặc bột làm rau câu với nước ép xanh từ các nguyên liệu tự nhiên. Sau đó, thực hiện các bước như bình thường và món ăn của bạn sẽ có màu xanh lá đẹp mắt.

Màu tím

Màu tím, mặc dù khá hiếm, có thể được tạo ra từ lá cẩm. Màu tím từ lá cẩm không chỉ đẹp mà còn an toàn, không mùi, và bền màu ngay cả khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian dài.