Khám phá bí quyết ướp cá chiên vàng giòn, đậm đà hương vị ngay tại nhà một cách dễ dàng.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Tìm hiểu cách chế biến cá chiên giòn rụm, đậm đà hương vị với những nguyên liệu dễ tìm như tỏi, gừng, nước mắm, tiêu... dễ dàng thực hiện ngay tại gia.

Cá chiên là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong các gia đình Việt. Món ăn dân dã này không chỉ dễ làm mà còn đậm đà hương vị. Cùng khám phá cách ướp cá chiên sao cho vàng giòn, đậm đà ngay tại nhà.

Thời gian chế biến
30 phútThời gian chuẩn bị
5 phútĐối tượng sử dụng
2 - 3 người

Nguyên liệu cần thiết để ướp cá chiên

500g cá phi hoặc cá điêu hồng.
50g rượu trắng hoặc giấm (tùy theo sở thích).
Gia vị: gừng, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, chanh, bột bắp,...
Dụng cụ: thau, chảo

Danh sách nguyên liệu để ướp cá chiên vàng giòn

Mẹo nhỏ: Để chọn được cá tươi ngon, bạn hãy chú ý đến mắt cá. Nếu mắt cá trong và lồi lên, đó chính là cá tươi ngon, phù hợp để chế biến.

Cách ướp cá chiên vàng giòn tuyệt hảo

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cá mua về, rửa sạch và để ráo nước. Chuẩn bị một chậu nước, cho cá vào sao cho nước trong chậu ngập vừa đủ bề mặt cá, thêm 50g rượu trắng hoặc giấm ăn vào nước. Vắt 1 quả chanh (chỉ lấy nước cốt) vào chậu. Ngâm cá trong 15 - 20 phút, sau đó vớt ra và để cá ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu cho món cá chiên

Khi bề mặt cá đã khô, dùng dao khía dọc theo thân cá để cá dễ chín và thấm gia vị. Nếu muốn, bạn cũng có thể cắt cá thành 2 phần để dễ dàng chiên hơn.

Bước 2 Tiến hành ướp cá

Ướp gia vị cho cá

Trước khi bắt đầu ướp cá, chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê gừng xay nhuyễn, 1.5 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Khi hoàn tất bước sơ chế, cho các miếng cá vào tô hoặc thau nhỏ. Tiếp đến, lần lượt thêm gừng xay nhuyễn, nước mắm, tiêu, bột ngọt vào. Dùng tay xoa đều gia vị lên bề mặt cá để gia vị thấm đều. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút, sau đó mang đi chiên.

Bước 3 Chiên cá

Chiên cá đến khi vàng giòn

Làm nóng chảo và cho dầu ngập cá. Một mẹo nhỏ để cá không bị văng dầu là thêm 1 muỗng cà phê bột bắp vào dầu nóng. Cho cá đã được nêm gia vị vào chảo và chiên, nhớ loại bỏ các gia vị như gừng để tránh bị cháy.

Điều chỉnh lửa vừa để tránh cá bị nát. Để cá chiên vàng đều một mặt, sau đó lật cá để chiên mặt còn lại. Khi cá đã vàng đều, vớt ra và đặt lên đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu và giúp cá khô ráo hơn.

Bước 4 Chuẩn bị nước mắm chấm

Cách chuẩn bị nước mắm

Đầu tiên, chuẩn bị một tép tỏi, 1 muỗng bột ngọt, ½ quả chanh và 1-2 quả ớt tùy theo khẩu vị cay của gia đình bạn.

Thái tỏi thành những lát mỏng, vắt nước cốt của ½ quả chanh, băm nhỏ 1 hoặc 2 quả ớt và thêm 1 muỗng bột ngọt. Cho tất cả vào một bát nhỏ, sau đó thêm nước mắm ngon mà gia đình bạn ưa chuộng.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Kết quả đạt được

Món cá chiên đã hoàn thiện, với màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà, kết hợp với mùi thơm nhẹ của cá. Ăn kèm với chén nước mắm tỏi ớt sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc cuối tuần.

Điểm đặc sắc của món cá chiên chính là lớp da cá giòn rụm. Nhờ vào việc sơ chế cẩn thận, mùi cá không bị tanh hay quá nồng.

Cách thưởng thức món cá chiên

Thưởng thức cá chiên giòn rụm

Món cá chiên sau khi được tẩm ướp gia vị sẽ có hương thơm hấp dẫn và vị mặn vừa phải, khi chấm với nước mắm tỏi ớt. Tuy nhiên, bạn có thể kết hợp với nhiều loại nước chấm khác để thêm phần đậm đà, như nước tương pha ớt hoặc muối tiêu.

Những lưu ý khi chế biến cá chiên giòn

Lưu ý khi ướp cá chiên

Sau khi sơ chế, hãy để cá ráo nước rồi mới cho vào tô hoặc thau để ướp, đảm bảo gia vị được cho vào vừa đủ. Cần ướp trong thời gian hợp lý để gia vị không bị lấn át. Đặc biệt, để cá chiên giòn, bạn cần canh lửa vừa phải, tránh lửa quá lớn hoặc nhỏ.

Vậy là bạn đã hoàn thành món cá chiên vàng giòn, đậm đà hương vị ngay tại nhà cùng Tripi. Hãy thử ngay để làm phong phú thêm thực đơn gia đình và đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi!

Chọn mua cá tươi ngon tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi