Khám phá các loài cá da trơn phổ biến tại Việt Nam

05/05/2025

Nội dung bài viết

Cá da trơn là gì? Có bao nhiêu loại cá da trơn xuất hiện tại Việt Nam? Hãy cùng Tripi điểm qua những loài cá da trơn nổi bật tại Việt Nam trong bài viết dưới đây.

Cá da trơn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú. Bạn có chắc mình biết hết các loài cá da trơn hay chưa? Hôm nay, Tripi sẽ giới thiệu đến bạn các loài cá da trơn nổi bật ở Việt Nam.

Cá da trơn là loại cá gì?

Cá da trơn là một bộ cá xương đặc biệt, với đặc điểm chung là không có vảy và da rất trơn. Loài cá này sống phân bố rộng rãi từ châu Á đến châu Âu, và có thể phân biệt bằng cấu tạo hộp sọ và bong bóng cá.

Cá da trơn là loài cá gì?

Về mặt kinh tế, cá da trơn là một trong những loài cá có giá trị lớn, đóng góp đáng kể nhờ vào việc chăn nuôi phục vụ cho nhu cầu thực phẩm và ngành câu cá thể thao.

Tại Việt Nam, cá da trơn vô cùng phong phú về số lượng và chủng loại, điển hình có thể kể đến như: Cá tra, cá basa, cá bông lau, cá ngát,... Các loài cá này thường được chế biến thành các món kho, món canh, hoặc món lẩu. Chúng được ưa chuộng nhờ vào giá cả hợp lý, hương vị thơm ngon và đặc biệt là hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe.

Các loài cá da trơn phổ biến

Cá ngát

Cá ngát là loài cá da trơn có đầu to và 4 râu dài. Đuôi của cá ngát có hình dạng giống đuôi lươn, nhọn hoặc tù ở đầu. Một điểm cần lưu ý là một số loài cá ngát có gai có nọc độc, nếu bị đâm vào cơ thể sẽ gây nguy hiểm cho người.

Hiện nay, cá ngát không chỉ được khai thác để làm thực phẩm mà còn là nguồn thu nhập quan trọng, đặc biệt đối với những nông dân ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long.

Cá tra

Cá tra là loài cá da trơn phổ biến tại Việt Nam, có đặc điểm dễ nhận biết với đầu lớn và bè ra theo chiều ngang. Miệng cá rộng, thân trên có màu xám, trong khi phần thân dưới lại mang màu đen đặc trưng.

Cá tra chủ yếu sinh sống trong môi trường nước ngọt hoặc nước lợ, có thể chịu được nhiệt độ từ 15°C đến 39°C. Thịt cá có màu hồng đỏ và thường được chế biến thành nhiều món ăn, trong đó món khô cá tra rất được ưa chuộng nhờ vào hương vị thơm ngon đặc trưng.

Cá trê

Cá trê có 4 loại chính, bao gồm cá trê vàng, cá trê trắng, cá trê lai và cá trê phi. Các loài này thường sinh sống ở vùng nước ngọt như ao hồ, sông, suối,... Chúng có miệng to, mắt nhỏ và 4 râu. Cá trê có màu sắc biến thiên từ nâu vàng đến xám hoặc đen tùy theo từng giống. Đây là nguồn thực phẩm giàu protein, chất béo và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Cá kèo

Cá kèo có thân dài hình trụ và đuôi dẹp thuôn về phía sau. Phần thân trên mang màu đen, trong khi thân dưới có màu vàng nhạt. Miệng cá đầy răng, mắt nhỏ và nằm sát trên đỉnh đầu. Cá kèo thường được chế biến thành những món ăn như lẩu, canh, hoặc khô cá kèo thơm ngon.

Cá basa

Cá basa có đặc điểm đầu ngắn, dẹp, miệng và mắt lệch nhau. Thân cá phình to, dẹt sang hai bên. Thân trên có màu xanh nâu, thân dưới màu trắng. Cá basa rất được ưa chuộng trong chế biến món ăn nhờ vào thịt nhỏ, dễ tách xương và giàu dinh dưỡng.

Cá chạch

Cá chạch chủ yếu sinh sống ở các vùng nước ngọt và nước lợ. Tại Việt Nam, chúng phân bố nhiều ở Đồng Tháp và An Giang. Loài cá này có kích thước khoảng một gang tay, bụng tròn mập và đầu nhọn. Cá chạch được chia thành 3 loại chính: cá chạch cơm, cá chạch đuôi chình và cá chạch lấu, trong đó cá chạch cơm là phổ biến nhất.

Cá hú

Cá hú là loài cá quen thuộc trong các món ăn của người Việt. Cá có thân dài thon, lườn bụng tròn. Phần lưng cá mang màu đen xám, trong khi bụng cá có màu trắng sữa. Cá hú được chế biến thành nhiều món ngon như canh chua, lẩu,... mang lại hương vị tuyệt vời.

Cá bông lau

Cá bông lau thường sinh sống ở vùng nước lợ, nơi nước ngọt hòa lẫn với nước mặn gần các cửa biển. Mùa sinh sản, chúng di cư vào các vùng nước ngọt của sông Mê Kông. Cá bông lau có lưng màu xanh lá, bụng trắng và vây hơi vàng.

Cá nheo

Cá nheo có đặc điểm nổi bật là phần đầu hơi dẹp, với tổng cộng 6 râu, và có thể đạt kích thước từ 8cm đến 3m. Loài cá này có nhiều giống khác nhau, bao gồm cá nheo châu Âu, cá nheo Aristotle, và cá nheo sông Amur. Đặc biệt, cá nheo thường được nuôi làm cảnh thay vì dùng để ăn thịt.

Cá vồ

Cá vồ

Cá vồ có đầu dẹp, kích thước thay đổi tùy vào loài. Thân cá dài và dẹp dần về phía sau. Cá vồ có những chiếc răng nhỏ và 4 râu, đồng thời thường được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn.

Cá chình

Cá chình là một loài cá đang dần trở nên hiếm hoi do việc khai thác quá mức. Loài cá này có thân màu đen, dài và tròn, với chiều dài khoảng 40-50cm. Thịt cá có hương vị thơm ngon, giàu đạm và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Lươn

Lươn có chiều dài trung bình từ 20 - 40cm, nhưng một số cá thể có thể dài đến 1m. Thân hình trụ và thuôn dài, với vây lưng nối liền với vây đuôi và vây hậu môn. Hiện nay, lươn được khai thác nhiều vì giá trị kinh tế và hàm lượng dinh dưỡng cao mà nó mang lại.

Cá trèn

Loài cá trèn thường gặp nhiều ở các vùng cửa sông Cửu Long, đặc biệt là tại các nhánh sông Tiền và sông Hậu. Với phần thân cong mềm mại, cá trèn được biết đến với thịt ngon ngọt, béo và thơm lừng, khiến món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn.

Cá chốt

Tại Việt Nam, cá chốt có ba loại chính: cá chốt sọc, cá chốt trâu và cá chốt giấy. Trong đó, cá chốt giấy có thân dẹp, đầu nhỏ và mõm tù, với 4 đôi râu, trong khi cá chốt sọc lại có thân màu xám và ba sọc đen chạy dài từ sau nắp đến cuống đuôi.

Cá lăng

Cá lăng sinh sống chủ yếu ở những vùng nước ngọt và nước lợ, nơi có nguồn phù sa dồi dào như ao hồ. Thân cá thon dài, phủ lớp nhớt trơn và chỉ có một vây lưng duy nhất cùng các vây mỡ xung quanh, tạo nên một hình dáng ấn tượng và dễ nhận biết.

Cá dứa

Loài cá này đóng góp đáng kể vào nền nông nghiệp của các tỉnh miền Tây Việt Nam. Thịt cá dứa được biết đến với độ ngọt, chắc và béo ngậy, mang đến hương vị đặc biệt. Cá dứa thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó món khô cá dứa là một đặc sản nổi tiếng.

Trên đây là những thông tin thú vị mà Tripi muốn chia sẻ về các loại cá da trơn phổ biến tại Việt Nam. Hy vọng bạn sẽ tìm được những kiến thức bổ ích và khám phá thêm món cá lăng, cũng như cách chế biến những món ngon từ cá lăng.

Chọn mua cá, hải sản tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi