Khám phá các loại chất liệu chống dính được sử dụng trên nồi chảo

27/04/2025

Nội dung bài viết

Để chiếc chảo chống dính hoạt động hiệu quả, các nhà sản xuất thường phủ lên bề mặt một lớp vật liệu đặc biệt giúp thức ăn không bám dính. Vậy các vật liệu này là gì và chúng có những đặc tính nào?

Chảo chống dính trở thành lựa chọn phổ biến trong các hộ gia đình nhờ vào khả năng tiết kiệm thời gian và công sức khi nấu nướng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng lớp phủ trên những chiếc chảo này chính là yếu tố quyết định. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin chi tiết về các chất liệu đó.

Hiện nay, các loại chảo chống dính sử dụng nhiều chất liệu khác nhau, đem lại hiệu quả nấu nướng vượt trội.

Teflon

Teflon là một trong những chất liệu đầu tiên được ứng dụng khi chảo chống dính ra đời. Hợp chất này, hay còn gọi là Polytetrafluoroethylene (PTFE), được phát minh vào năm 1938 bởi nhà khoa học Roy Plunkett và đã được DuPont đăng ký thương hiệu vào năm 1945.

Thành phần hoá học của PTFE gồm các nguyên tố C và F có liên kết hoá học bền vững, nhờ vậy mà nó chỉ phân huỷ khi nhiệt độ lên tới từ 300 đến 400 độ C. Tuy nhiên, mức nhiệt độ trong quá trình nấu nướng của chúng ta thường chỉ đạt tối đa 250 độ C, phổ biến nhất là từ 130 đến 190 độ C.

Một số người lo ngại rằng việc sử dụng chảo chống dính lâu dài có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, nhưng giáo sư Phạm Văn Khôi từ Viện Hóa học Việt Nam đã khẳng định điều này là không đúng. Ông cho rằng cơ thể con người khó hấp thụ hợp chất này và nó sẽ được đào thải ra ngoài qua quá trình tiêu hóa.

Chảo Teflon hiện nay được coi là an toàn và có thể sử dụng lâu dài mà không gây lo ngại về sức khỏe.

Chất chống dính Ceramica (Gốm)

GreenGourmet là dòng chảo tiên phong trên thế giới sử dụng chất liệu gốm chống dính này. Đây cũng là nền tảng để phát triển các thiết bị nấu nướng sau này, bao gồm lòng nồi áp suất, nồi cơm điện,...

Các sản phẩm chảo gốm Ceramica thường có giá thành khá cao do chúng được làm từ các hợp chất khoáng vô cơ, có khả năng chịu nhiệt cao và chỉ phân huỷ khi nhiệt độ vượt qua 450 độ C. Nhiều người chọn chúng vì khả năng chống dính vượt trội và độ an toàn cho sức khỏe.

Chảo chống dính Ceramica thường có mức giá cao hơn so với các loại chảo thông thường.

Chất chống dính đá hoa cương

Bề mặt chảo đá hoa cương được phủ một lớp chống dính đặc biệt kết hợp với lớp nano bạc có khả năng kháng khuẩn. Các bộ phận còn lại của chảo có thể được làm từ kim loại như thép không gỉ hoặc nhôm, và bề mặt chảo còn được trang trí bằng những họa tiết đá hoa cương tinh tế.

Chảo đá hoa cương có khả năng chống dính xuất sắc, do đó bạn không cần phải sử dụng quá nhiều dầu ăn khi chế biến món ăn. Chảo cũng không chứa các hợp chất như PTFE hay PFOA, giúp an toàn cho sức khỏe.

Chảo chống dính đá hoa cương mang lại khả năng chống dính tuyệt vời, giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn.

Chất chống dính Greblon

Chất liệu Greblon được cấu tạo từ các phân tử PTFE có khả năng chịu nhiệt cao, lên đến 440 độ C. Chất liệu này đã đạt tiêu chuẩn LFGB của Đức và được chấp nhận bởi các quốc gia EU. Ngoài ra, Greblon còn chống lại axit và kiềm tốt, có độ ma sát thấp và không chứa các chất như APEO hay PFOA.

Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn chỉ nên sử dụng chảo Greblon trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút và ở mức nhiệt từ 230 đến 250 độ C.

Chảo chống dính Greblon chỉ nên được sử dụng trong một khoảng thời gian ngắn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.

Chất chống dính Whitford

Chất chống dính Whitford là một phiên bản có khả năng chịu nhiệt cao, lên đến 440 độ C. Nó chứa PTFE và không chứa các hợp chất như APEO hay PFOA, vì vậy đã được chấp nhận rộng rãi ở nhiều quốc gia, bao gồm Mỹ, Nhật Bản, Trung Quốc và các nước trong khối EU.

Tương tự như vật liệu Greblon, bạn chỉ nên nấu nướng ở nhiệt độ từ 230 đến 250 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Chảo chống dính Dyflon

Dyflon là một vật liệu chống dính hiệu quả, được tổng hợp từ các khoáng vô cơ tương tự như chất liệu gốm, giúp bảo vệ bề mặt chảo khỏi các tác nhân gây hại.

Ngoài khả năng chống dính, Dyflon còn có bề mặt bóng loáng và khả năng chống ăn mòn tốt, đồng thời không sản sinh ra bất kỳ hợp chất độc hại nào cho sức khỏe của người sử dụng.

Chất liệu Dyflon không tạo ra các chất độc hại trong quá trình nấu nướng, bảo vệ an toàn cho thực phẩm và sức khỏe của bạn.

Trên đây là một số chất liệu phổ biến được sử dụng trong các loại chảo chống dính hiện nay. Hy vọng rằng thông tin này sẽ giúp bạn lựa chọn được chiếc chảo phù hợp với nhu cầu sử dụng và ngân sách của mình.

Mua chảo chống dính tại Tripi:

Khám phá những kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi