Khám phá các loại hải sâm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe

Hải sâm, một sinh vật sống dưới đáy biển sâu, nổi bật không chỉ bởi hương vị thơm ngon khi chế biến mà còn vì những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Cùng Tripi khám phá những loại hải sâm vừa ngon vừa bổ dưỡng trong bài viết này!

Hải sâm vú (tên khoa học: Holothuria nobilis), còn được gọi là Đồn đột vú, là một loại hải sâm sống ở vùng biển nhiệt đới Ấn Độ - Thái Bình Dương thuộc họ Holothuriidae.

Hải sâm vú có hình dạng trụ tròn hoặc oval, với con trưởng thành thường có đường kính từ 40 đến 100mm và chiều dài từ 300 đến 400mm. Màu sắc của chúng thường là xám, nâu nhạt hoặc đen, với các vệt màu không đồng đều dọc theo lưng.

Mặt bụng của hải sâm vú có màu sáng hơn phần lưng, với những chiếc chân nhỏ xếp thành dọc như một dải băng. Đặc biệt, hai bên sườn của chúng nổi lên những u thịt trông giống như hai hàng vú.

Giá của hải sâm vú dao động khoảng từ 1.500.000 đến 1.700.000 đồng/kg (tháng 8/2021).

Hải sâm vú trắng (tên khoa học: Holothuria fuscogilva), được ví như “Nhân sâm của biển cả”, là loài hải sâm có giá trị kinh tế cao. Chúng thường sống ở độ sâu từ 3 đến 40m và phân bố rộng rãi ở các vùng biển Ấn Độ - Thái Bình Dương.

Hải sâm vú trắng có thân hình tròn, kích thước lớn, có thể đạt đến 57cm và sống hơn 12 năm. Điểm đặc biệt của loài này là phần bụng màu trắng sữa, trong khi phần lưng có các vệt màu trắng và đen đặc trưng.

Hải sâm vú trắng là một loài quý hiếm, với nhiều giá trị dinh dưỡng đặc biệt như khả năng chống lão hóa, hỗ trợ lành vết thương, bổ khí huyết, bổ thận và tráng dương.

Giá hải sâm vú trắng dao động từ 1.700.000 đến 2.000.000 đồng/kg (tháng 8/2021).

Hải sâm lựu (tên khoa học: Thelenota ananas) là một loài hải sâm thuộc họ Stichopodidae. Loài này là một trong những loài hải sâm quý hiếm có tên trong sách đỏ của Việt Nam. Chúng phân bố chủ yếu ở các vùng biển Khánh Hòa, Bình Thuận, Trường Sa và Thổ Chu.

Hải sâm lựu có kích thước lớn, dài từ 400 đến 700mm khi trưởng thành. Thân hình của chúng giống như một tứ giác, với bốn cạnh kéo dài. Mặt lưng hơi cong và phủ đầy gai thịt màu cam đỏ, cuống gai ngắn, tạo hình dáng giống quả dứa hay hạt lựu.

Mặt bụng của hải sâm lựu phẳng, màu hồng nhạt. Miệng của chúng nằm dưới bụng, với khoảng 20 xúc tu lớn màu nâu, xung quanh miệng có những chiếc gai thịt hình nón.

Hải sâm lựu hiện nay đang được các nhà khoa học chú trọng phục hồi và bảo vệ. Vì thế, việc khai thác và buôn bán loài này trên thị trường bị hạn chế, khiến giá của chúng không thể cập nhật chính xác.

Hải sâm mít (tên khoa học: Actinopyga caerulea Samyn) là một loài hải sâm thuộc họ Holothuriidae. Ở Việt Nam, chúng thường xuất hiện ven bờ miền Trung và tại các hải đảo như Côn Đảo, Phú Quốc, Thổ Chu.

Hải sâm mít có những đặc điểm nổi bật so với các loài hải sâm khác, với màu sắc riêng biệt và các chân nhỏ dưới bụng. Cơ thể chúng hình trụ dài, phình ở giữa và thon dần về hai đầu.

Hải sâm mít trưởng thành có chiều dài từ 150 đến 250mm, đường kính từ 30 đến 50mm và vách thân khá dày. Miệng của chúng nằm ở phía trước, có nhiều xúc tu ngắn và lớn, với các chóp xúc tu mở rộng hình tán. Mặt lưng của chúng có màu nâu thẫm, với gai thịt nhỏ nhô ra, trông giống gai mít.

Với giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao, hải sâm mít đã bị khai thác quá mức, khiến chúng ngày càng trở nên hiếm hoi và khó tìm thấy trong tự nhiên của Việt Nam.

Giá hải sâm mít dao động từ 900.000 đến 1.000.000 đồng/kg (tháng 8/2021).

Hải sâm dừa (tên khoa học: Actinopyga mauritiana), còn được gọi là con banh lông, hiện nay được liệt vào danh sách các loài hải sản nguy cấp và bị cấm khai thác, đánh bắt tại Việt Nam.

Hải sâm dừa có hình dáng tròn như quả banh nhỏ, bên trong căng tròn chứa đầy nước. Kích thước của chúng dao động từ 60 đến 180mm đường kính và dài từ 200 đến 300mm.

Loài hải sâm này thường sống ở những vùng biển sâu, với tập tính vùi mình dưới lớp bùn, cát. Da của chúng có kết cấu nhám và độ nhớt cao. Mặt lưng có màu xám, nâu đen hoặc trắng, với nhiều đốm nhỏ. Phần bụng của hải sâm dừa có nhiều ống chân nhỏ, bên trong có màu trắng đục và ruột ngắn.

Giá hải sâm dừa dao động từ 450.000 đến 550.000 đồng/kg (tháng 8/2021).

Hải sâm đen (tên khoa học: Holothuria vagabunda) là loài hải sâm chứa nhiều dưỡng chất quý giá và có giá trị kinh tế cao. Chúng thường sinh sống ở đáy các bờ đá cạn, xa ảnh hưởng của đất liền.

Hải sâm đen có kích thước dài từ 30 đến 40cm, thân hình oval dẹt với 6 đến 8 vú dọc hai bên. Màu sắc của chúng chủ yếu là đen huyền, với những con nhỏ có các đốm màu kem hoặc da cam.

Cơ thể hải sâm đen chứa nhiều thành phần dinh dưỡng vượt trội, được ví như nhân sâm của đại dương. Chúng cũng là nguyên liệu tiềm năng trong việc điều trị các căn bệnh nan y.

Giá hải sâm đen dao động từ 500.000 đến 550.000 đồng/kg (tháng 8/2021).

Hải sâm cát (tên khoa học: Holothuria scabra) là loài hải sâm mềm, thường phân bố ở các vùng nước nông ven biển. Loài này có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao và được ứng dụng rộng rãi trong y học.

Cơ thể của hải sâm cát không có đầu đuôi rõ rệt và chúng không sở hữu mắt. Hải sâm cát trưởng thành có kích thước khoảng 20cm, với lớp da sần sùi, nhám và mềm. Miệng của chúng nằm ở một đầu, xung quanh miệng có từ 5 đến 10 xúc tu nhỏ.

Thức ăn chủ yếu của hải sâm cát là mùn bã hữu cơ và xác động vật chết ở đáy biển. Vì vậy, chúng đóng vai trò quan trọng trong việc làm sạch đáy biển, góp phần giảm thiểu ô nhiễm môi trường.

Giá hải sâm cát dao động từ 700.000 đến 800.000 đồng/kg (tháng 8/2021).

Hải sâm gai vàng (tên khoa học: Thelenota anax) là một loài hải sâm thuộc họ Stichopodidae, được coi là loài quý hiếm. Chúng thường sinh sống ở độ sâu từ 10 đến 30m dưới biển.

Hải sâm gai vàng trưởng thành có chiều dài lên đến 47,5cm và khối lượng trung bình từ 0,5 đến 1kg. Hình dạng của chúng giống như con đỉa, với nhiều gai thịt màu vàng cam nổi bật trên phần lưng.

Hải sâm gai vàng mang giá trị dinh dưỡng vượt trội, đặc biệt là trong việc hỗ trợ điều trị các vấn đề như suy nhược cơ thể, khó tiểu tiện, và khí huyết kém. Hiện nay, loài này đang có nguy cơ suy giảm nghiêm trọng.

Giá hải sâm gai vàng dao động từ 650.000 đến 750.000 đồng/kg (tháng 8/2021).

Hải sâm đỏ (tên khoa học: Stichopus japonicus Selenka) là loài hải sâm phân bố rộng rãi ở nhiều vùng biển trên toàn cầu.

Hải sâm đỏ có hình dáng trụ, xung quanh cơ thể xuất hiện nhiều u thịt nhô lên, màu đỏ hoặc cam. Chúng sở hữu vẻ ngoài nổi bật với lớp da màu đỏ thẫm, phủ đầy gai thịt và lông.

Hải sâm đỏ có hương vị thơm ngon, mang đậm vị mặn và có tính ấm. Đây là một nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là protein, đồng thời rất ít chất béo và cholesterol. Chúng là lựa chọn tuyệt vời cho phụ nữ, với tác dụng dưỡng da, chống lão hóa và hỗ trợ chế độ ăn kiêng.

Hiện nay, hải sâm đỏ đang được tìm kiếm và ưa chuộng rất nhiều. Giá thành của chúng dao động từ 750.000 đến 850.000 đồng/kg (tháng 8/2021).

Trên đây, Tripi đã giới thiệu một số thông tin về các loại hải sâm bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Hy vọng rằng bài viết này sẽ mang đến những kiến thức bổ ích cho bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi!

Tripi