Khám phá các loại thịt cá hồi và những cách chế biến độc đáo, đầy hấp dẫn

25/04/2025

Nội dung bài viết

Cá hồi, một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng với hàm lượng Omega 3 và các vitamin thiết yếu, luôn được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào, béo ngậy. Tuy nhiên, phần thịt nào trên cá hồi mới thực sự là tuyệt vời nhất? Hãy cùng Tripi tìm hiểu cách phân biệt các phần thịt và khám phá những cách chế biến mang lại hương vị tuyệt hảo cho từng phần thịt cá hồi.

Cá hồi nổi bật với các dưỡng chất phong phú, đặc biệt là Omega 3, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Mặc dù mỗi phần thịt cá hồi đều có một nét đặc trưng riêng, nhưng sự lựa chọn phần nào ngon nhất lại phụ thuộc vào sở thích và cách chế biến của mỗi người.

Cá hồi được chia thành nhiều bộ phận, bao gồm bụng, lưng, đuôi, đầu, da và xương. Mỗi phần thịt đều có những phương pháp chế biến đặc biệt, mang đến hương vị khác biệt mà không phải ai cũng biết tới.

Phần thân cá hồi (hay còn gọi là bụng cá)

Đây là phần thịt có hàm lượng chất béo cao nhất, với vân mỡ trắng xen kẽ những thớ thịt đỏ tươi, làm cho thịt cá trở nên mềm mịn và đầy đặn. Phần này đặc biệt thích hợp để chế biến các món như sashimi hay sushi, mang lại hương vị tươi ngon và hấp dẫn.

Phần thân cá hồi chứa một lượng lớn mỡ Omega 3, Omega 6 và Omega 9, rất có lợi cho sức khỏe và hệ tim mạch. Nhờ vào sự cân đối giữa mỡ và thịt, phần này luôn giữ được độ mềm và không bị khô cứng khi chế biến bằng các phương pháp như nướng, chiên hay áp chảo. Ngoài sashimi và sushi, bạn còn có thể chế biến phần này thành các món cá hồi steak, lẩu, thậm chí là canh chua, tạo ra những bữa ăn đầy hương vị.

Cá hồi Coho phi lê nhập khẩu từ Chi Lê 150g

75.000 ₫

/150g

Khuyến mãi: Mua 2 túi giá 59.000đ/túi

3.0(8 đánh giá)

Phần đầu cá hồi

Sau phần thịt bụng mềm mại, phần đầu cá hồi được xem là một trong những bộ phận quý giá nhất, là món ăn yêu thích tại các siêu thị và cửa hàng thực phẩm, đặc biệt là phần đầu cá hồi tươi sống, được coi là ‘hàng hot’ trong các quầy hải sản.

Với phần thịt thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, giá thành phải chăng, phần đầu cá hồi đã trở thành lựa chọn phổ biến. Đặc biệt, óc cá hồi, được xem là phần óc ngon nhất trong tất cả các loài cá, cùng với xương và sụn mềm, dễ ăn, không hề ngấy, khiến người thưởng thức phải trầm trồ.

Đầu cá hồi thường được chế biến thành món canh chua, sốt cà chua, sốt tiêu, chiên mắm, hay nhúng lẩu. Đặc biệt, món súp đậu phụ hầm đầu cá hồi là món ăn bổ dưỡng nổi tiếng ở vùng Đông Bắc Trung Quốc, thích hợp cho những bữa ăn gia đình đầm ấm.

Phần đuôi cá hồi

Phần đuôi cá hồi, tuy không phải là bộ phận có nhiều chất béo, nhưng lại được xem là phần thịt ngon thứ ba của cá hồi. Đây là bộ phận vận động mạnh nhất của cá, vì vậy thịt đuôi có hàm lượng nạc cao, ít mỡ, mềm ngọt, dễ ăn, mang lại sự giòn và thơm đặc biệt khi chế biến.

Phần đuôi cá hồi thường được chế biến bằng cách nướng trong giấy bạc, phủ bơ cùng muối và tiêu đen, nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 20 phút. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai không ưa món ăn sống nhưng vẫn muốn tận hưởng hương vị thơm ngon từ cá hồi.

Ngoài ra, đuôi cá hồi còn có thể được sử dụng để nấu canh chua, sốt cà chua, hay làm gỏi cá, sushi. Đặc biệt, phần thịt nạc này còn thích hợp để nấu cháo, nấu bột cho trẻ nhỏ, hay làm ruốc, súp, mang đến nhiều món ăn bổ dưỡng và dễ tiêu hóa.

Xương cá hồi

Khác với nhiều loại cá khác, xương cá hồi không bị bỏ qua mà lại được tận dụng triệt để. Xương cá hồi có thể chế biến theo nhiều cách như chiên, kho, rán... giúp tạo ra những món ăn đậm đà hương vị mà ít ai nghĩ tới.

Xương cá hồi có thể nghiền nát, lọc lấy phần thịt để nấu cháo hay bột ăn dặm cho trẻ. Phần nước cốt từ xương có thể dùng làm nước dùng cho các món canh chua, mang lại hương vị thanh ngọt và thơm ngon. Việc tận dụng hoàn toàn xương cá không chỉ tiết kiệm mà còn giúp gia tăng giá trị dinh dưỡng trong bữa ăn.

Lườn cá hồi

Lườn cá hồi là phần thịt nằm dưới bụng, chứa vây dưới của cá, thường có nhiều mỡ. Loại mỡ này rất tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể hấp thu dễ dàng mà không làm tăng mức cholesterol trong máu, là món ăn lý tưởng cho những ai muốn bổ sung dưỡng chất mà không lo về sức khỏe tim mạch.

Lườn cá hồi, với sự mềm mại và độ béo tự nhiên, thường được chế biến thành những món ăn hấp dẫn như nhúng lẩu, lườn cá chiên giòn, hay chiên nước mắm, mang lại hương vị đậm đà khó quên.

Trên đây là một số thông tin về những phần thịt ngon nhất của cá hồi cùng những cách chế biến tối ưu để bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời từ loại thực phẩm này. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn dễ dàng tạo ra những món ăn mới mẻ, bổ dưỡng và đổi vị cho gia đình.

Kinh nghiệm hay Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi