Khám phá cách chế biến bánh hoa hồng trắng, đặc sản nổi tiếng của Hội An.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi vào bếp và tìm hiểu cách làm món bánh hoa hồng trắng, đặc sản trứ danh của Hội An qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Bánh hoa hồng trắng Hội An là món ăn truyền thống, kết hợp hài hòa giữa các yếu tố cổ điển và hiện đại, mang đến một hương vị độc đáo, đặc trưng của phố cổ. Cùng học cách làm món bánh này để cảm nhận sự tinh túy của ẩm thực Hội An.

Nguyên liệu để làm bánh hoa hồng trắng Hội An

400gr gạo nếp
500gr thịt heo xay
500gr tôm tươi
2 tép hành lá
10gr mộc nhĩ
10gr nấm hương
100gr giá đỗ
Gia vị: Tiêu, dầu ăn, muối, đường, nước mắm, ớt, chanh...

Nguyên liệu cho món bánh hoa hồng trắng Hội An

Cách chế biến bánh hoa hồng trắng Hội An

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm được rửa sạch, lọc lấy thịt và băm nhỏ. Hành lá, mộc nhĩ, nấm hương, giá đỗ được loại bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ thành hạt lựu.

Gạo được rửa sạch, sau đó xay mịn thành bột. Để có lớp vỏ bánh trắng mịn, bạn cần dùng nước giếng trong, không chứa tạp chất hoặc phèn để xay gạo.

Bước 2 Làm vỏ bánh

Làm vỏ bánh

Bột gạo sau khi xay sẽ được tách khỏi nước trong một quá trình gọi là "bồng bột" – một nét đặc trưng trong ẩm thực Hội An. Quá trình này thường kéo dài từ 15 đến 20 lần, cho đến khi bột lắng xuống dưới đáy và nước trong được lọc bỏ để lấy bột. Sau đó, bột được nhồi lại và hình thành thành một khuôn bánh dài trong một thau sạch.

Bước 3 Chuẩn bị nhân bánh

Chuẩn bị nhân bánh

Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn như thịt heo, tôm, mộc nhĩ, nấm hương, tiêu xay và các gia vị như đường, muối,... tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình. Sau khi trộn đều, bạn sẽ đun nóng chảo và xào nhân cho chín trước khi tiến hành gói vào bánh.

Bước 4 Gói và hấp bánh

Gói và hấp bánh

Dùng một chén dầu ăn nhỏ và nhúng hai ngón tay vào dầu để tránh bột dính. Sau đó, nhồi bột thành những viên nhỏ và nhẹ nhàng vỗ bột ra thành những miếng vỏ mỏng đều. Ấn ngón tay cái vào giữa để tạo một khoảng trống vừa đủ để nhồi nhân vào.

Nhồi nhân bánh cẩn thận vào khoảng trống vừa tạo, rồi dùng ngón tay khéo léo gấp viền bột để tạo hình hoa hồng. Đặt bánh vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15 phút cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu trắng trong.

Bước 5 Pha chế nước chấm

Pha chế nước chấm

Hương vị đặc trưng của bánh hoa hồng trắng Hội An không thể thiếu nước chấm hoàn hảo. Một bát nước chấm ngon phải đạt sự hài hòa tuyệt vời giữa ba yếu tố: chua, cay và ngọt.

Để pha chế nước chấm, bạn cần chọn loại nước mắm ngon và pha với nước theo tỷ lệ hợp lý. Sau đó, thêm ớt dầm hoặc ớt tươi, cùng một ít nước chanh, và khuấy đều. Nước chấm cần có màu vàng sáng, mùi thơm quyến rũ, vị ngọt dịu, cay nhẹ nơi đầu lưỡi và không quá chua.

Lưu ý cân nhắc và điều chỉnh các thành phần sao cho nước chấm đạt vị vừa vặn, phù hợp với khẩu vị của mỗi người.

Bước 6 Hoàn thành món ăn

Hoàn thành món ăn

Sau khi bánh đã được hấp chín, bạn có thể trang trí chúng lên đĩa, lót dưới một lớp lá xanh để tạo thêm phần sinh động. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, đừng quên rắc lên một ít hành khô đã được phi vàng, hòa quyện cùng hương thơm quyến rũ. Ngoài ra, chuẩn bị một chén nước chấm chua ngọt thơm ngon để kèm theo sẽ khiến hương vị món ăn trở nên tuyệt vời hơn.

Hãy tận hưởng trọn vẹn từng khoảnh khắc của món ăn này, cảm nhận những hương vị đậm đà và tinh tế mà nó mang lại.

Thưởng thức món bánh tuyệt vời này sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm thú vị và khác biệt, khiến mỗi lần ăn đều như một cuộc phiêu lưu mới.

Khi bạn nhấc một miếng bánh hoa hồng trắng Hội An lên, chấm vào chén nước chấm thơm lừng, ngay lập tức bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa của các hương vị. Vị cay nhẹ làm tê tê đầu lưỡi, lớp vỏ bánh mềm mại và nhân bánh béo ngậy, đậm đà, tất cả tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời cho giác quan.

Chắc hẳn với những thông tin hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh hoa hồng trắng Hội An trên đây, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này để dành tặng những người thân yêu trong gia đình.

Hãy tìm mua các loại gạo ngon tại Tripi để chuẩn bị cho công cuộc làm bánh của bạn, để mỗi miếng bánh đều đạt đến sự hoàn hảo.

Tripi – nơi cung cấp các nguyên liệu chất lượng cho món bánh hoa hồng trắng, đảm bảo sẽ mang lại sự hài lòng cho mọi người khi thưởng thức.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi