Khám phá cách chế biến bánh khoái cá kình, đặc sản nổi tiếng của xứ Huế.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Trong bài viết này, cùng Tripi tìm hiểu cách chế biến bánh khoái cá kình tại nhà với công thức đơn giản và dễ làm.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
25 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Bánh khoái là món ăn nổi tiếng ở Huế, hãy cùng Tripi tìm hiểu cách làm món bánh đặc sản này qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu để làm bánh khoái cá kình.

500g cá kình
250g bột bánh xèo
Gia vị: Dầu ăn

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh khoái cá kình.

Cách chọn cá kình tươi ngon
- Lựa chọn những con cá có mắt sáng và đen bóng, tránh những con có mắt mờ vì chúng là cá đã chết lâu, thịt sẽ không còn tươi ngon.
- Da cá phải bóng, không có mùi hôi lạ và thịt cá phải chắc, không quá bở hay mềm.

Hướng dẫn làm bánh khoái cá kình.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua cá kình, bạn hãy làm sạch vảy, loại bỏ ruột và rửa cá với nước sạch để chuẩn bị cho quá trình chế biến.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh khoái.

Bước 2 Pha bột làm bánh khoái

Cho 250g bột bánh xèo vào tô, thêm 150ml nước lọc và khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp bột mịn, hòa quyện hoàn toàn.

Pha chế bột bánh khoái.

Bước 3 Chiên bánh khoái

Đặt chảo lên bếp, thêm 50ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho cá kình vào chiên đều hai mặt, khi thịt cá chuyển sang màu vàng nhẹ, đổ bột đã pha vào, trải đều bột xung quanh cá.

Chiên cá khoái cho vàng đều.

Sau khi một mặt bánh đã chín, bạn nhẹ nhàng lật mặt còn lại để bánh chín đều, chiên cho đến khi có mùi thơm đặc trưng rồi cho ra đĩa.

Lật mặt bánh và phủ bột lên cá.

Món ăn hoàn thiện với lớp vỏ giòn tan và hương vị thơm ngon của cá kình, sẵn sàng thưởng thức.

Món ăn hoàn thành

Bánh khoái cá kình thơm ngon, giòn rụm này chắc chắn sẽ trở thành món yêu thích của gia đình và bạn bè. Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn khi ăn kèm với rau xanh như xà lách, rau thơm và chấm với nước mắm để tăng thêm hương vị đậm đà.

Trên đây là công thức làm món bánh khoái cá kình mà Tripi đã tổng hợp. Hy vọng bạn sẽ tìm thấy những công thức mới mẻ và thú vị để làm những món ngon cho gia đình mình.

Chọn mua bột bánh xèo tại Tripi để làm bánh khoái cá kình: