Khám phá cách chế biến bắp cải cuốn thịt sốt cà chua thơm ngon, một món ăn mới lạ giúp làm phong phú bữa ăn gia đình.

20/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã biết cách làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua chưa? Cùng Tripi tìm hiểu công thức để đem đến một món ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng cho gia đình nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
40 phútĐối tượng phục vụ
3 - 4 người

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua

1 cây bắp cải non tươi ngon
200g thịt heo băm nhuyễn
2 quả cà chua tươi
1 quả trứng gà
1 bó hành lá nhỏ
3 tai mộc nhĩ (nấm mèo)
5-7 tai nấm hương khô
4 củ hành tím
Ngò rí
Gia vị: Muối, tiêu xay, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột canh

Hướng dẫn chọn nấm hương khô chất lượng:
- Chọn nấm hương khô nguyên vẹn, không bị nứt vỡ hay có đốm trắng, dấu hiệu ẩm mốc.
- Nấm hương phải khô ráo và nhẹ khi cầm.
- Phần mũ nấm có màu nâu sáng, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng nhẹ nhàng.
Hướng dẫn chọn nấm mèo tươi ngon:
- Chọn nấm mèo có tai dày, lớn và ít nấm con.
- Nấm mèo ngon có màu hổ phách đậm, bề mặt bóng và màu dưới giống màu cà phê sữa.
- Tránh chọn nấm mèo quá đen vì chúng dễ nhũn khi ngâm nước, giảm độ giòn.

Một số nguyên liệu quan trọng để làm món bắp cải cuốn thịt sốt cà chua

Hướng dẫn làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Nấm hương và nấm mèo bạn cần cắt bỏ gốc, ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút rồi vớt ra và băm nhuyễn.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ để dễ dàng chế biến.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ để tạo thêm hương vị cho món ăn.

Cà chua bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng để dễ dàng chế biến trong món ăn này.

Tách bỏ lớp lá ngoài cùng của bắp cải, cắt bỏ phần cuống cứng, sau đó tách từng bẹ ra. Ngâm bắp cải trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại 2-3 lần với nước và để ráo.

Bước 2 Chuẩn bị và trộn nhân

Tiến hành trộn nhân cho món ăn

Cho vào tô 200g thịt băm, nấm hương và nấm mèo đã băm nhỏ, cùng 2 củ hành tím băm nhuyễn. Tiếp theo, đập vào 1 quả trứng gà, thêm ½ muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh bột canh, ½ muỗng canh nước mắm, và trộn đều hỗn hợp này.

Để hỗn hợp nhân ngấm gia vị trong khoảng 20 phút trước khi chế biến tiếp.

Bước 3 Trụng bắp cải và hành lá

Tiến hành trụng bắp cải và hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Đun sôi một nồi nước rồi từ từ trụng từng bẹ bắp cải, cho đến khi chúng trở nên mềm mại. Tiếp theo, bạn trụng hành lá, bắt đầu từ gốc hành rồi dần đến lá hành, để chúng vừa đủ độ mềm mà không bị nhũn.

Lưu ý: Chỉ nên trụng bắp cải và hành lá cho tới khi chúng đủ mềm, đừng để quá lâu, vì sẽ làm cho lá khó gói lại và dễ bị nát.

Bước 4 Cuộn nhân vào bắp cải

Khi bắp cải và hành lá đã nguội, bạn trải từng lá bắp cải ra, rồi cho phần nhân vào, chú ý chỉ cho đủ. Sau đó, nhẹ nhàng gập 2 đầu lá bắp cải và cuộn tròn, dùng hành lá buộc chặt để đảm bảo khi luộc không bị bung.

Tiến hành tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần nhân, đảm bảo các cuộn bắp cải đều được gói chặt và gọn gàng.

Lặp lại thao tác này cho tới khi toàn bộ phần nhân được cuộn xong, tạo thành những cuốn bắp cải hoàn hảo và chắc chắn.

Bước 5 Pha chế nước sốt

Chuẩn bị nước sốt

Đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, rồi phi thơm 2 củ hành tím đã băm nhuyễn. Khi hành chuyển sang màu vàng óng, cho cà chua vào nồi, tiếp tục thêm 1 chén nước lọc và đun sôi. Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm vào và khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 6 Hoàn thành món ăn

Kết thúc quá trình chế biến món ăn

Khi nước sốt đã gần sôi và bắt đầu bốc hơi, bạn nhẹ nhàng xếp các cuộn bắp cải vào nồi, đậy nắp và hầm trong khoảng 20 phút cho đến khi chín mềm.

Cuối cùng, tắt bếp, gắp các cuộn bắp cải ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và trang trí thêm một ít ngò rí cho món ăn thêm phần bắt mắt. Món ăn đã hoàn thiện.

Thành quả hoàn mỹ

Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua

Món bắp cải cuộn thịt sốt cà chua không chỉ nổi bật với màu sắc hấp dẫn mà còn mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Khi kết hợp với cơm nóng, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt tự nhiên của thịt, kết hợp cùng mùi thơm của nấm hương và nấm mèo, còn nước sốt cà chua thì ngọt dịu và đậm đà. Đây chính là món ăn lý tưởng để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Trên đây là cách chế biến món bắp cải cuộn thịt sốt cà chua tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua. Hãy theo dõi Tripi để khám phá thêm nhiều thông tin bổ ích khác!

Có thể bạn quan tâm