Khám phá cách chế biến bún quậy Phú Quốc độc đáo, hấp dẫn và lạ miệng mà ai cũng nên thử

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bún quậy Phú Quốc, một món ăn nổi bật trong làng đặc sản Việt Nam, chắc chắn sẽ khiến bạn tò mò. Nếu bạn chưa thử, hãy tham khảo ngay cách làm bún quậy Phú Quốc dưới đây và trổ tài chế biến ngay tại nhà.

Bún quậy Phú Quốc thực chất là sự biến tấu từ bún nước Kon Tum hoặc bún tôm Bình Định. Điều đặc biệt ở đây là tên gọi và cách chế biến khác biệt, tạo nên nét đặc trưng riêng. Tôm xay nhuyễn được phủ dưới đáy tô, sau đó nhanh chóng đổ nước dùng nóng vào và dùng đũa khuấy đều cho tôm chín. Người ăn cũng phải khuấy đều để món ăn “chuẩn vị”. Vị ngọt từ tôm vẫn giữ được trọn vẹn. Hãy cùng vào bếp để thử ngay món bún quậy thú vị này!

Nguyên liệu làm bún quậy cho 4 người ăn

300g chả cá thác lác
300g tôm tươi (băm nhỏ)
300g mực ống (đã làm sạch)
1 lít nước hầm xương (nếu có, không thì thay bằng nước lọc)
10g tỏi băm
10g hành tím băm
½ thìa canh ớt băm
20ml nước cốt tắc
200g bún tươi
10g hành lá (cắt nhỏ)
Gia vị: Hạt nêm, tiêu, muối.

Cách làm bún quậy Phú Quốc đúng chuẩn vị

Bước 1: Ướp nguyên liệu

Bắt đầu, bạn cho 300g tôm và 300g chả cá vào hai tô riêng biệt. Sau đó, rắc vào mỗi tô ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 5g tỏi băm và 5g hành tím băm. Hãy để nguyên liệu ướp trong khoảng 20 phút để thấm đều gia vị.

Bước 2: Pha nước chấm

Trong một chén nhỏ, bạn cho 20ml nước cốt tắc, ½ thìa canh muối, 3 thìa canh đường và 1/3 thìa canh tiêu. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, rồi thêm vào ½ thìa canh ớt băm để tăng thêm phần hấp dẫn.

Bước 3: Nấu nước dùng và trụng mực

Đặt một nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước hầm xương và đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt và nêm vào 1 thìa canh đường, ½ thìa canh muối và ½ thìa canh hạt nêm. Tiếp theo, cho 300g mực ống vào và trụng khoảng 5 phút rồi vớt ra.

Bước 4: Hoàn thiện món bún quậy

Khi ăn, bạn phết một lớp chả cá và một lớp tôm vào đáy tô, rồi thêm một ít hành lá. Sau đó, nhanh tay đổ nước dùng đang sôi sùng sục vào để làm chín chả và tôm, tạo nên món bún quậy hoàn hảo.

Thành phẩm đã hoàn thiện!

Khi thưởng thức, bạn cho bún tươi và mực vào tô nước dùng nóng hổi, dùng đũa khuấy nhẹ để tôm và chả cá dưới đáy nổi lên. Để ăn đúng cách, cuốn bún thành từng vòng nhỏ, rồi rưới một ít nước chấm tắc lên và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn phải say mê.

Bún tươi hòa quyện cùng chả cá, chả tôm dai ngon, giòn ngọt, tất cả chìm trong nước dùng thanh mát, đậm đà. Đặc biệt là sự kết hợp hoàn hảo của nước chấm tắc chua cay. Một đũa, hai đũa rồi sẽ chẳng muốn ngừng ăn nữa.

Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đã thêm phần hiểu rõ và yêu mến hơn món đặc sản bún quậy Phú Quốc. Nếu chưa có dịp đến thăm ‘đảo ngọc’, bạn có thể tự tay chế biến ngay tại nhà. Đảm bảo hương vị không thua kém gì các quán ngon đâu nhé!

Khám phá thêm nhiều công thức món ăn ngon tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày.