Khám phá cách chế biến cá kình kho thơm chua ngọt, món ăn đậm đà mà không hề gây ngán.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang muốn đổi mới khẩu vị cho bữa cơm gia đình, hãy thử ngay món cá kình kho thơm chua ngọt, vừa ngon miệng lại dễ làm.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
25 phútServes
2 - 3 người

Cá kình (còn gọi là cá dìa) là một loại cá biển quen thuộc tại Việt Nam, nhất là ở vùng biển Vịnh Bắc Bộ. Thịt cá ngọt bùi, dễ chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Trong bài viết này, Tripi sẽ chia sẻ với bạn công thức món cá kình kho thơm chua ngọt, không bao giờ chán.

Nguyên liệu cho món cá kình kho thơm

500g cá kình tươi
1/4 quả dứa (thơm)
Hành, tiêu, ớt
Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, nước

Nguyên liệu cho món cá kình kho thơm chua ngọt

Công thức chế biến món cá kình kho thơm độc đáo

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cá kình được cắt lườn, mổ bỏ ruột và rửa sạch với nước để loại bỏ hết bụi bẩn.

Dứa được gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá và ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ sau khi bỏ rễ.

Hướng dẫn làm sạch cá kình không còn mùi tanh
- Cách 1: Pha vài muỗng cà phê muối hoặc dấm trắng vào nước, ngâm cá khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
- Cách 2: Dùng nước muối pha loãng với nước sôi, ngâm cá trong 5 - 7 phút, sau đó rửa lại với nước, giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá kình kho thơm

Bước 2 Ướp cá

Sau khi làm sạch, cá kình được khía 2 - 3 đường xiên trên thân để gia vị dễ thấm. Ướp cá với 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu đậu phộng và để thấm trong khoảng 10 - 15 phút.

Ướp cá kình cho gia vị thấm đều

Bước 3 Kho cá

Cho vào nồi ½ chén nước, 1 muỗng cà phê đường mía (hoặc đường cát) và đun sôi đến khi hỗn hợp có màu cánh gián, sền sệt. Khi đã đạt màu đẹp, cho cá vào, lật đều hai mặt cá. Tiếp theo, cho thơm cắt lát, tỏi, ớt và hành tím vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, đổ nước sao cho xâm xấp mặt cá rồi đun nhỏ lửa trong 15 - 20 phút, khi nước keo lại và cá thấm gia vị, tắt bếp.

Kho cá kình cho đến khi cá thấm đều và nước sền sệt

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Cho cá kình kho thơm ra đĩa, rắc lên một ít hành lá, ớt thái lát và tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thịt cá ngọt tự nhiên, béo ngậy, thấm đẫm gia vị hòa quyện cùng vị chua ngọt của dứa tạo nên một món ăn đậm đà, khiến ai cũng mê mẩn.

Món ăn hoàn thiện

Hướng dẫn thưởng thức món cá kình kho thơm

Cá kình là nguồn dinh dưỡng phong phú, ít béo và giàu omega-3, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa thịt cá tươi ngon và vị chua ngọt của dứa làm cho món ăn trở nên đậm đà, lôi cuốn và là sự lựa chọn tuyệt vời cho những tín đồ ẩm thực Việt.

Khám phá hương vị món cá kình kho thơm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá kình kho thơm chua ngọt, một món ăn không bao giờ chán. Hãy cùng vào bếp ngay để tạo nên món ăn hấp dẫn cho gia đình mình nhé!

Mua nước mắm ngon tại Tripi để thực hiện các món cá kho đậm đà hương vị:

Tripi - Nơi hội tụ những sản phẩm chất lượng, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho mọi gia đình.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi