Khám phá cách chế biến cá lăng nướng sả nghệ, một món ăn mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đặc trưng và sự mới lạ, làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức.

25/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn muốn khám phá bí quyết làm cá lăng nướng sả nghệ thơm ngon và hấp dẫn, đừng bỏ qua bài viết dưới đây với cách chế biến dễ dàng, đảm bảo cả gia đình sẽ trầm trồ khen ngợi.

Cùng tìm hiểu cách chọn nguyên liệu tươi ngon và cách làm cá lăng nướng sả nghệ sao cho đậm đà hương vị. Hãy cùng Tripi khám phá những mẹo làm món này thật hoàn hảo!

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
50 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá lăng nướng sả nghệ.

Các nguyên liệu chính không thể thiếu để chế biến món cá lăng nướng sả nghệ đậm đà hương vị.

600g cá lăng
20g sả
20g nghệ
20g me chua
10g ớt
1 củ tỏi
2 quả chanh (lấy nước cốt chanh)
50ml giấm ăn
Gia vị: 1 muỗng cà phê dầu ăn, 3 muỗng canh nước mắm, muối, đường, bột ngọt,...
Dụng cụ: Bếp nướng, dao, tô, rây...

Hướng dẫn chọn cá lăng tươi ngon
Nếu bạn muốn món cá lăng luôn tươi ngon, cá sống sẽ là sự lựa chọn lý tưởng. Tuy nhiên, nếu mua cá đã mổ, hãy chú ý đến những dấu hiệu như da cá không trầy xước, vảy sáng bóng, không có mùi tanh, thịt cá đàn hồi khi ấn tay vào, mắt cá trong suốt và lồi, mỡ cá trong suốt.

Bạn có thể lựa chọn cá lăng tươi sống hoặc đã được cắt khúc sẵn để chế biến món ăn tùy theo sự tiện lợi của mình.

Cùng khám phá cách làm món cá lăng nướng sả nghệ thơm ngon, hấp dẫn, một món ăn tuyệt vời với sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu tự nhiên.

Bước 1: Sơ chế cá lăng và các nguyên liệu phụ

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá lăng nướng, đảm bảo mọi thứ đã sẵn sàng để chế biến.

Tiến hành mổ cá lăng, loại bỏ ruột và vây (nếu mua cá đã mổ sẵn ở chợ thì bỏ qua bước này), sau đó xát muối lên cá và rửa sạch để loại bỏ nhớt, gân máu, rồi để cá ráo nước.

Sau khi sơ chế, ngâm cá lăng trong nước chanh loãng hoặc giấm pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Cuối cùng, cắt cá thành các khúc vừa ăn để sẵn sàng cho công đoạn nướng tiếp theo.

Gọt vỏ nghệ và băm nhỏ, rửa sạch sả và băm nhuyễn. Me chua ngâm trong 50ml nước ấm khoảng 15-20 phút để me nở ra, sau đó lọc qua rây để loại bỏ hạt, chỉ lấy phần nước cốt me tinh chất.

Bước 2: Ướp cá

Các bước để ướp cá lăng đầy hương vị.

Trộn cá lăng với các nguyên liệu như nghệ băm, sả băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Để cá thấm gia vị, bạn cần ướp trong khoảng 20 phút trước khi chế biến.

Bước 3: Nướng cá

Nướng cá lăng đến khi có màu vàng đẹp và đều ở cả hai mặt để đảm bảo món ăn hoàn hảo.

Sau khi ướp cá, đặt cá lên vỉ nướng và nướng cho đến khi cá chín vàng đều mọi mặt, thơm ngon khó cưỡng.

Bước 4: Pha chế nước chấm

Hướng dẫn chi tiết cách làm nước chấm để món cá lăng thêm phần hấp dẫn.

Trong một chén nhỏ, cho ớt băm, nước cốt me chua (đã chuẩn bị từ bước 1), 2 muỗng cà phê đường, 1 tép tỏi băm và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều các nguyên liệu và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành nước chấm thơm ngon.

Thành phẩm

Món cá lăng nướng vô cùng thơm ngon, dậy mùi sả nghệ đặc trưng, vị ngọt từ cá lăng kết hợp với nước chấm me chua ngọt sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào.

Cá lăng nướng sả nghệ với hương thơm đặc trưng từ sả và nghệ, cùng vị ngọt của cá và nước chấm me chua ngọt sẽ tạo nên một món ăn chuẩn vị, đầy hấp dẫn.

Hy vọng rằng bài viết này của Tripi đã giúp bạn khám phá được sự đặc biệt và cách chế biến món cá lăng nướng sả nghệ thơm ngon. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức trên! Và đừng quên tham khảo thêm các món ngon từ cá lăng nhé!