Khám phá cách chế biến cá nục kho tỏi ớt đậm đà, hương vị thơm ngon quyến rũ, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Cá nục là nguồn dinh dưỡng phong phú và có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Cùng Tripi học cách kho cá nục với tỏi ớt để làm phong phú bữa cơm gia đình.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútĐối tượng
3 người

Món cá nục kho tỏi ớt với vị cay nồng, mặn ngọt hòa quyện là lựa chọn tuyệt vời để tăng phần hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể thưởng thức cùng dưa leo, cà chua, hoặc dùng nước kho cá chấm thêm vào các món ăn khác.

Danh sách nguyên liệu cho món cá nục kho tỏi ớt

500g cá nục
1 quả ớt sừng
Hành lá, tỏi
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, bột điều màu (hoặc hạt điều màu)

Hướng dẫn chọn cá nục tươi ngon
Cá nục tươi ngon phải có thân bóng, vảy bám chắc, mắt trong và mang màu đỏ tươi. Khi cầm cá, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc của thịt và không có mùi tanh. Tránh chọn cá có mùi hôi, mắt đục và vảy mờ, dễ bong tróc. Cũng cần chú ý đến cá ướp ure, loại này có mùi khai mạnh và mang đỏ bất thường.

Cá nục tươi ngon, đạt chất lượng cao

Hướng dẫn cách làm món cá nục kho tỏi ớt hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cá nục được làm sạch, ngâm qua nước muối và chanh để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước.

Cắt hành thành từng khúc nhỏ, tách riêng phần đầu và lá hành. Ớt sừng được thái sợi, bỏ hạt. Tỏi băm nhuyễn để sẵn sàng.

Chuẩn bị cá nục trước khi chế biến

Bước 2 Chiên cá nục

Cho chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng rồi thả cá vào chiên với lửa vừa. Trong quá trình chiên, nhớ đảo cá đều tay để cá chín vàng đẹp cả hai mặt.

Khi cá đã chín vàng, vớt ra đĩa để ráo dầu, chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Chiên cá nục cho đến khi vàng giòn

Bước 3 Chuẩn bị nước sốt kho cá

Pha ½ chén nước, thêm 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều cho gia vị hòa quyện. Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào hỗn hợp.

Nước sốt kho cá đậm đà

Bước 4 Tiến hành kho cá

Đun nóng chảo dầu và cho vào ½ muỗng bột điều màu để tạo màu sắc hấp dẫn cho dầu.

Khi dầu điều đã chuẩn bị xong, thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho đầu hành cắt nhỏ vào xào cho đến khi hành tỏi vàng đều và thơm lừng.

Tiếp theo, đổ phần nước sốt kho cá vào chảo. Khi nước sốt sôi, thêm vào ½ muỗng canh đường, đợi đường tan hết rồi cho cá nục vào kho với lửa vừa cho gia vị thấm đều.

Khi nước sốt bắt đầu sệt lại, thêm một ít tiêu xay, ớt sừng cắt sợi và hành lá cắt nhỏ vào. Đảo đều để hành chín, rồi tắt bếp, cho cá ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức.

Kho cá nục cho gia vị thấm đậm

Món ăn hoàn thành

Cá nục kho tỏi ớt thơm phức, đậm đà, ăn cùng cơm trắng là sự kết hợp hoàn hảo. Thịt cá ngọt, gia vị thấm đều, chấm một miếng cá với nước kho lên cơm, thưởng thức thật không thể tuyệt vời hơn.