Khám phá cách chế biến cật heo xào mướp không chỉ ngon mà còn không hề có mùi tanh, mang đến hương vị độc đáo cho bữa ăn của bạn.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Cật heo xào mướp mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa cái lạ và cái quen trong bữa cơm gia đình. Cùng tìm hiểu công thức của món ăn bổ dưỡng này, không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
2 - 3 người

Mặc dù các món từ nội tạng có thể khiến nhiều người lo lắng, nhưng khi kết hợp với nguyên liệu khác, chúng lại trở thành món ăn khó quên. Cùng vào bếp với Bách hoá XANH để làm ngay món cật heo xào mướp, vừa bổ máu lại rất dễ ăn.

Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cật heo xào mướp hương.

Danh sách nguyên liệu để thực hiện món cật heo xào mướp hương.

4 quả mướp (hoặc nhiều hơn nếu bạn thích)
450g cật heo
Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Mẹo chọn cật heo tươi ngon và đầy dinh dưỡng
Để chọn được cật heo tươi ngon, hãy chọn những quả có màu đỏ thẫm, đều màu, không có đốm trắng, không bị tụ máu và mùi lạ. Khi cầm lên, cật phải có độ đàn hồi, săn chắc, không mềm nhũn hay nhão.
Để mua mướp hương ngon, hãy chọn mướp vào đúng mùa vụ, chọn quả nặng tay, cuống tươi và vỏ mướp không bị nám đen.

Hướng dẫn cách chế biến món cật heo xào mướp hương.

Bước 1: Sơ chế cật heo và các nguyên liệu khác

Sơ chế cật heo

Đầu tiên, dùng dao loại bỏ lớp màng bên ngoài cật, sau đó cắt đôi cật, bỏ phần màng trắng bên trong. Tiếp theo, khía dọc bề mặt mỗi bên cật theo hình caro. Thoa muối lên miếng cật, để khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch, lặp lại 3-4 lần để loại bỏ mùi hôi.

Sơ chế mướp hương và các nguyên liệu khác

Với mướp hương, cắt 2 đầu mướp, gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn, hành lá, hành tím và ớt cắt nhỏ.

Mẹo hay
Để cật heo không còn mùi hôi, ngoài việc dùng muối, bạn có thể ngâm với giấm hoặc rượu trắng. Nếu muốn cật có độ giòn, hãy chần cật trong nước sôi pha một chút muối, chờ đến khi cật hơi tái rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh.

Bước 2: Ướp cật heo

Ướp cật heo

Tiến hành ướp cật heo đã sơ chế với ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để gia vị thấm vào cật trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Bắt đầu xào

Xào cật heo cùng mướp hương và các nguyên liệu khác

Làm nóng chảo với một ít dầu, khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi cho dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho cật heo vào xào nhanh tay, sau đó cho mướp vào, đảo đều đến khi tất cả hòa quyện với nhau.

Khi mướp đã ra nhiều nước, bạn cho ớt và hành vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đảo đều thêm vài lần để gia vị thấm vào các nguyên liệu, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cật heo xào mướp hương đậm đà gia vị

Món cật heo xào mướp hương của chúng ta mang màu xanh tươi mát của mướp, kết hợp với vẻ ngoài hấp dẫn của cật heo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai của cật, gia vị đậm đà cùng hương thơm quyến rũ khiến cả gia đình không thể ngừng ăn.

Vậy là món cật heo xào mướp hương vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng và dễ ăn đã hoàn thành! Tripi hy vọng bạn và gia đình sẽ thực hiện thành công món ăn này và có những bữa cơm đầm ấm, đầy niềm vui.

Chọn mua mướp tươi tại Tripi để chế biến cật heo xào mướp hương:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi