Khám phá cách chế biến đậu hũ Tứ Xuyên với hương vị đậm đà, đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa ngay tại gian bếp nhà mình.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Chỉ cần vài phút chuẩn bị, bạn sẽ tạo ra một món ăn đầy hương vị của Trung Hoa, khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Cùng học cách làm đậu hũ Tứ Xuyên để thay đổi không khí bữa ăn nhé!

Đậu hũ Tứ Xuyên (Mapo Tofu) là món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực Trung Hoa, với nhiều biến tấu hấp dẫn. Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món đậu hũ Tứ Xuyên đơn giản nhất.

Hướng dẫn cách chế biến đậu hũ Tứ Xuyên

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho món đậu hũ Tứ Xuyên

Đậu hũ non: 1 hộp
Thịt heo băm: 200 gram
Nấm mèo hoặc nấm đông cô: 50-100 gram
Hành: 20 gram
Tỏi: 20 gram
2 muỗng canh sa tế
1 muỗng canh dầu mè
Dầu hào: 2 muỗng canh
Nước tương: 1 muỗng canh
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu hũ Tứ Xuyên

Hướng dẫn chế biến món đậu hũ Tứ Xuyên

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn lấy đậu hũ non ra khỏi hộp, rửa nhẹ dưới vòi nước. Hãy chú ý rửa nhẹ nhàng để tránh làm đậu hũ bị vỡ. Sau đó, cắt đậu hũ thành những miếng vuông vừa ăn.

Nấm sau khi rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng từ 5 đến 10 phút, rồi rửa lại bằng nước ấm. Sau đó, cắt nấm thành những miếng nhỏ như hạt lựu.

Hành và tỏi cũng cần được rửa sạch với nước, sau đó băm nhỏ để chuẩn bị cho bước tiếp theo trong quá trình chế biến.

Đối với thịt heo, sau khi rửa sạch, bạn ướp thịt trong khoảng 15-20 phút với ½ muỗng cà phê hạt nêm và một ít hành băm nhuyễn để gia tăng hương vị.

Bước 2 Chuẩn bị sốt Tứ Xuyên

Chuẩn bị sốt Tứ Xuyên

Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng, phi thơm hành và tỏi. Khi hành và tỏi chuyển sang màu vàng, cho thịt băm vào xào cho săn lại. Tiếp theo, cho nấm đã xắt nhỏ vào xào cùng với gia vị: 2 muỗng canh sa tế ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương và một chút đường tùy khẩu vị.

Bước 3 Xào đậu hũ cùng sốt Tứ Xuyên

Xào đậu hũ cùng sốt Tứ Xuyên

Khi thịt băm đã chín và có màu sắc đặc trưng, bạn cho đậu hũ vào chảo. Đảo đều và lắc chảo nhẹ nhàng trong khoảng 3 - 5 phút để đậu hũ ngấm đều gia vị. Trước khi tắt bếp, thêm 1 muỗng canh dầu mè vào, rồi dọn món ăn ra dĩa. Đừng quên rắc thêm hành lá để món ăn trông thêm bắt mắt.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn món Đậu hũ Tứ Xuyên có màu sắc đậm hơn, hãy thêm một chút ớt bột hoặc dầu điều để tạo điểm nhấn.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Mặc dù nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, nhưng thành phẩm lại vô cùng hấp dẫn với màu đỏ rực của sốt sa tế cay, kết hợp với đậu hũ trắng mịn và thịt băm đậm đà.

Món đậu hũ Tứ Xuyên cũng có thể trở thành món chay lý tưởng vào những ngày rằm hoặc đầu tháng. Tuy nhiên, nếu làm chay, bạn nhớ không cho thịt băm vào nhé.

Thành phẩm

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên với gói sốt gia vị

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
2-3 người

Nguyên liệu làm đậu hũ Tứ Xuyên với gói sốt gia vị

1 gói sốt đậu hũ Tứ Xuyên
1 miếng đậu hũ non
300g thịt xay
1 tép tỏi
Gia vị: Muối, dầu ăn

Nguyên liệu làm đậu hũ Tứ Xuyên với gói sốt gia vị

Cách chế biến đậu hũ Tứ Xuyên với gói sốt gia vị

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu hũ non sau khi mua về, bạn nhẹ nhàng rửa qua với nước để sạch bụi. Sau đó, để đậu hũ ráo nước và cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Chuẩn bị một nồi nước, thêm một chút muối rồi đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho đậu hũ vào luộc khoảng 5 phút để làm giảm mùi và vớt đậu hũ ra, để ráo nước.

Tỏi sau khi mua về, bạn lột vỏ và băm nhuyễn để sử dụng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Chế biến đậu hũ Tứ Xuyên

Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho tỏi băm vào phi cho thơm. Khi tỏi dậy mùi vàng, bạn cho thịt heo xay vào đảo đều cho thịt săn lại.

Tiếp theo, bạn cho gói sốt gia vị đậu hũ Tứ Xuyên vào chảo, đảo đều và có thể thêm một chút nước lọc để tạo thành hỗn hợp hơi sệt.

Sau đó, cho đậu hũ vào chảo và đảo nhẹ nhàng. Khi hỗn hợp sôi lần nữa, bạn có thể tắt bếp. Nếu cần, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

Chế biến đậu hũ Tứ Xuyên

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Với sự tiện lợi của gói sốt đậu hũ Tứ Xuyên, bạn có thể nhanh chóng tạo ra một món ăn hấp dẫn, vừa dễ làm lại vô cùng thơm ngon. Món ăn không chỉ đẹp mắt mà khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng đặc trưng, đậu hũ mềm mịn và thịt băm đậm đà, bổ dưỡng.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã bỏ túi thêm hai công thức đơn giản, nhưng lại cho ra thành phẩm ngon miệng và bắt cơm. Đặc biệt, trong những ngày không biết ăn gì, chỉ cần chuẩn bị một đĩa đậu hũ Tứ Xuyên và một bát cơm trắng là cả gia đình và bạn bè đã có một bữa ăn ngon lành, đầy đủ dinh dưỡng.