Khám phá cách chế biến gà hấp muối sả, thịt gà ngọt mềm, đậm đà hương vị khiến bạn không thể cưỡng lại.
28/04/2025
Nội dung bài viết
Nếu bạn đã quá quen với các món gà như gà luộc, gà nướng hay gà chiên, thì thử ngay món gà hấp muối sả. Món ăn này không chỉ giữ trọn vẹn sự tươi ngon của thịt gà mà còn mang đến hương vị thơm ngon khó quên.
Thời gian chuẩn bị30 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3-4 người
Gà hấp muối sả là món ăn độc đáo, chế biến mà không cần nước, giúp thịt gà giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên. Thịt gà sau khi chế biến sẽ mềm mại, thơm phức và đậm đà, đặc biệt là hương thơm từ sả khiến món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng. Khi chấm với muối ớt chanh, món ăn này thực sự rất khó cưỡng.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà hấp muối sả
- Gà nguyên con đã làm sẵn (khoảng 1.5 kg)
- 500g muối hột
- Sả, ớt, hành tím, lá chanh, tỏi, gừng, rau răm
- Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt
Mẹo chọn gà ngon:
- Nên chọn mua gà tre hoặc gà ta, với trọng lượng khoảng 1.5kg để có thịt dai ngọt, không bị bở như gà công nghiệp.
- Khi mua gà đã làm sẵn, chọn gà có da màu vàng nhạt, thịt có độ đàn hồi, không có vết bầm tím hay mùi hôi. Chú ý không chọn gà chảy nhớt.
- Đối với gà sống, hãy chọn con có mắt sáng, lông mềm mượt, tránh chọn gà có mắt đục, lông xù và di chuyển chậm vì đây có thể là dấu hiệu của gà bệnh.
- Nên chọn mua gà tre hoặc gà ta, với trọng lượng khoảng 1.5kg để có thịt dai ngọt, không bị bở như gà công nghiệp.
- Khi mua gà đã làm sẵn, chọn gà có da màu vàng nhạt, thịt có độ đàn hồi, không có vết bầm tím hay mùi hôi. Chú ý không chọn gà chảy nhớt.
- Đối với gà sống, hãy chọn con có mắt sáng, lông mềm mượt, tránh chọn gà có mắt đục, lông xù và di chuyển chậm vì đây có thể là dấu hiệu của gà bệnh.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gà hấp muối sảHướng dẫn chi tiết cách làm món gà hấp muối sả thơm ngon
Bước 1 Sơ chế thịt gà
Để tiết kiệm thời gian, bạn nên chọn mua gà đã làm sẵn. Khi mua gà về, bạn cần phải làm sạch cả bên trong lẫn bên ngoài để đảm bảo độ tươi ngon.
Để loại bỏ mùi tanh, bạn có thể dùng muối hột chà xát đều bên ngoài gà, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ chất nhớt, và để gà ráo nước.
Mẹo hay: Ngoài cách dùng muối hột để khử mùi tanh, bạn có thể ngâm gà từ 3-5 phút trong hỗn hợp muối và giấm hoặc muối và nước cốt chanh để khử mùi hiệu quả hơn.
Sơ chế thịt gà kỹ lưỡng trước khi chế biếnBước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm
Sả bạn cắt bỏ phần gốc, rửa sạch. Lấy 2 cây cắt thành khúc dài khoảng một đốt ngón tay và đập dập, còn lại băm nhỏ để gia tăng hương vị.
Hành tím lột vỏ, sau đó lấy 2 củ băm nhỏ và 2 củ cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, thái sợi mảnh. Ớt lặt cuống, rửa sạch, dùng 1 trái băm nhỏ, còn lại cắt lát.
Rau răm nhặt bỏ lá hư, rửa sạch rồi để ráo. Chanh, bạn lấy 5 lá rửa sạch, cắt sợi nhỏ. 1 quả chanh dùng để vắt lấy nước cốt và cắt vỏ thành sợi nhỏ.
Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèmBước 3 Ướp gia vị cho thịt gà
Khi gà đã ráo nước, bạn tiến hành ướp với 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm cùng với hành tím, ớt, sả đã băm nhỏ. Trộn đều để thịt gà thấm gia vị.
Bạn hãy khứa vài đường trên thân gà, sau đó chà xát đều hỗn hợp gia vị lên mình gà, để gà ướp trong khoảng 30 phút.
Ướp gia vị cho thịt gà để gia tăng hương vịBước 4 Hấp gà
Đầu tiên, bạn cho khoảng 400g muối hột vào nồi, rang trong khoảng 6-7 phút cho muối nóng lên, sau đó đặt phần đuôi sả lên trên lớp muối.
Tiếp theo, bạn cho gà vào nồi, thêm rau răm, hành tím thái lát, ớt, gừng và vỏ chanh cắt sợi vào. Hấp trong khoảng 30 phút trên lửa vừa để gà chín mềm.
Hấp gà chín mềm, thấm đượm gia vịBước 5 Pha nước chấm
Bạn cho vào cối 1/2 muỗng canh muối hột, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ớt băm nhỏ, lá chanh rồi giã nhẹ để các gia vị hòa quyện. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh vào và khuấy đều lần nữa.
Pha nước chấm đậm đà để tăng thêm hương vịBước 6 Hoàn thiện món ăn
Thịt gà sau khi hấp xong nóng hổi, lớp da vàng ươm trông thật hấp dẫn. Bạn có thể dọn gà ra cùng với chén muối ớt chanh vừa pha chế xong.
Món ăn hoàn chỉnh, sẵn sàng để thưởng thứcThưởng thức món gà hấp muối tuyệt hảo
Gà hấp muối hột thơm lừng, thịt gà mềm mại và mọng nước, chấm với muối ớt chanh sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Khi thưởng thức, bạn không nên chặt gà mà nên xé gà để cảm nhận trọn vẹn từng thớ thịt ngọt mềm lan tỏa trong miệng.
Thưởng thức món gà hấp muối sả đậm đà hương vịNhững lưu ý quan trọng khi làm món gà hấp muối sả
Khi làm gà hấp muối sả, bạn không được thêm nước vào nồi hấp. Hãy sử dụng muối hột thay vì muối tinh hay muối i-ốt, bởi các loại muối này sẽ làm thịt gà mất đi hương vị tự nhiên và trở nên mặn.
Lưu ý quan trọng trong quá trình làm gà hấp muối sảVậy còn chần chừ gì nữa, hãy nhanh chóng đến các cửa hàng Tripi gần bạn, chọn ngay một con gà tươi ngon để chế biến món gà hấp muối sả cho cả gia đình. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo cách làm gà ủ muối hoa tiêu ngay tại nhà.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
