Khám phá cách chế biến hủ tiếu Mỹ Tho, món ăn đặc trưng của miền Tây, với nước lèo ngọt thanh và sợi hủ tiếu dai giòn tuyệt vời. Hãy để Tripi hướng dẫn bạn làm món ăn này ngay tại nhà.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 kg hủ tiếu khô
1 kg xương ống
300 g thịt thăn
300 g thịt xay
300 g tôm tươi
1 lá gan heo
1 vỉ trứng cút
100 g giá sống
2 củ cải trắng
Cần tây, hành lá, hẹ
Gia vị: muối, đường, bột ngọt

Công thức chế biến hủ tiếu Mỹ Tho chuẩn vị miền Tây

Chuẩn bị nguyên liệu

- Rửa sạch xương ống, sau đó trụng qua nước sôi và rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ hết tạp chất, giúp nước lèo trong và ngọt hơn.

- Luộc trứng cút cho đến khi chín mềm, sau đó bóc sạch vỏ, sẵn sàng cho việc trang trí món ăn.

- Tôm được lột vỏ, chẻ lưng và rửa sạch với muối để loại bỏ mùi tanh, giúp tôm tươi ngon hơn khi chế biến.

- Gan được luộc chín, sau đó thái thành những lát mỏng đều. Thịt thăn rửa sạch, luộc chín và thái lát mỏng để dễ ăn và dễ hòa quyện với các nguyên liệu khác.

- Cần tây được rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Giá sống cũng được làm sạch để giữ độ giòn và tươi ngon.

- Hành lá được rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc dài, còn lá hành thì cắt nhỏ để dễ dàng sử dụng trong món ăn. Hẹ cũng được cắt khúc dài để tăng thêm hương vị đặc trưng.

- Củ cải trắng được bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khoanh tròn để tạo độ giòn và tươi mới cho món ăn.

Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho

- Thịt xay được cho vào chảo dầu nóng, xào cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, thêm một ít bột ngọt và nước mắm, đảo đều cho gia vị thấm vào thịt rồi cho ra tô.

- Trụng hủ tiếu vào nồi nước dùng nóng, sau đó vớt hủ tiếu ra tô, chuẩn bị cho các nguyên liệu khác.

- Cho xương đã được trụng qua vào nồi hầm, đun nhỏ lửa để xương dần mềm. Sau đó, thêm củ cải trắng vào nấu cùng. Khi xương và củ cải đã chín mềm, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Đừng quên vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.

Hoàn thành món hủ tiếu Mỹ Tho

Cho hủ tiếu đã trụng vào tô, xếp các nguyên liệu như thịt thăn, tôm, gan, trứng cút và thịt băm đã xào lên trên. Sau đó, thêm hẹ lá, hành, cần tây cắt nhỏ rồi chan nước lèo nóng lên trên tất cả.