Khám phá cách chế biến lươn nướng Nhật Bản với hương vị thơm ngon, chuẩn nhà hàng, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Lươn là nguyên liệu tuyệt vời, có thể chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon miệng lại bổ dưỡng. Cùng Tripi tìm hiểu cách làm lươn nướng Nhật Bản để làm phong phú bữa ăn gia đình bạn nhé!

Thời gian chế biến
20 phútThời gian chuẩn bị
10 phútDành cho
3-4 người

Lươn nướng Nhật Bản là món ăn đặc trưng, nổi tiếng của đất nước mặt trời mọc. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ngon nổi tiếng ngay tại nhà mà không cần phải đi đâu xa.

Nguyên liệu để làm lươn nướng Nhật Bản

500g lươn tươi
100ml rượu trắng
100ml giấm
70ml rượu Mirin
50ml rượu Sake
Gia vị: tiêu xay, nước tương, đường

Lưu ý nhỏ
- Khi chọn lươn, hãy chọn những con có kích thước vừa phải, da sáng bóng, với 2 màu rõ rệt.
- Lươn quá nhỏ sẽ ít thịt, còn lươn quá lớn thường là lươn nuôi, thịt sẽ mềm và không ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lươn nướng Nhật Bản

Hướng dẫn cách chế biến món lươn nướng theo phong cách Nhật Bản, mang đến hương vị tinh tế cho bữa ăn của bạn.

Bước 1 Sơ chế lươn

Sau khi mua lươn, bạn cần làm sạch nhớt và tách thịt lươn ra từng miếng vừa ăn. Đặt thịt lươn vào tô cùng 100ml giấm và 100ml rượu trắng, dùng tay xoa đều để làm sạch nhớt. Sau đó rửa sạch và dùng khăn thấm khô thịt lươn.

Cách sơ chế lươn

Bước 2 Pha chế hỗn hợp sốt

Cho vào nồi 70ml rượu mirin, 50ml rượu sake và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Đun hỗn hợp trên lửa vừa khoảng 10 phút cho gia vị hòa quyện.

Tiếp theo, cho vào 100ml nước tương và 30g đường, khuấy đều cho đường tan hết. Bạn đun sôi hỗn hợp cho đến khi sốt đặc lại một chút, rồi tắt bếp.

Pha chế hỗn hợp sốt

Bước 3 Nướng lươn

Lót giấy bạc lên khay nướng, sau đó xếp từng miếng thịt lươn lên trên. Dùng cọ phết đều hỗn hợp sốt lên miếng lươn rồi cho vào lò nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 180°C.

Sau 5 phút, bạn lấy lươn ra, phết thêm một lớp sốt nữa và nướng lần 2 trong 10 phút ở 180°C. Lươn sẽ hoàn thành khi thịt chín và có màu sắc hấp dẫn.

Nướng lươn

Bước 4 Thành phẩm

Chỉ qua vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay món lươn nướng Nhật Bản thơm ngon, hấp dẫn. Thịt lươn nướng mềm mại, kết hợp với nước sốt đậm đà, tạo nên hương vị khó quên.

Món lươn nướng Nhật Bản hoàn thành

Thưởng thức

Sau khi nướng xong, bạn chia lươn thành bốn phần. Phần đầu tiên dùng chung với cơm. Phần thứ hai kết hợp với gia vị như wasabi, hành lá và rong biển xé nhỏ. Phần ba cũng thêm gia vị tương tự, nhưng sẽ đổ thêm trà xanh hoặc nước dùng để thưởng thức. Cuối cùng, phần lươn thứ tư cho phép bạn chọn cách thưởng thức yêu thích và thưởng thức lại lần nữa.

Cách thưởng thức lươn nướng Nhật Bản

Đây là công thức lươn nướng Nhật Bản mà Tripi muốn chia sẻ với bạn. Với công thức này, bạn có thể dễ dàng tự làm tại nhà và thưởng thức món ngon như trong tiệm. Đừng quên lưu lại công thức này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!

Mua lươn tươi ngon tại Tripi để làm món lươn nướng Nhật Bản: