Khám phá cách chế biến món cá chạch chiên giòn với hương vị đậm đà, giòn tan đầy mê hoặc, chắc chắn sẽ làm bạn phải lòng ngay từ lần thử đầu tiên.

24/04/2025

Nội dung bài viết

Hãy cùng Tripi trải nghiệm cách làm món cá chạch chiên giòn vừa thơm ngon vừa bắt mắt, đảm bảo sẽ khiến bạn và gia đình phải xuýt xoa khen ngợi.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người

Chỉ với một ít bột đơn giản, bạn có thể chế biến ngay món cá chạch chiên giòn thơm ngon mà không cần om hay kho cầu kỳ. Đây là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng không kém phần hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị tự nhiên đầy lôi cuốn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chạch chiên giòn

500g – 1kg cá chạch tươi
Bột mì, bột năng, gừng băm, ớt tươi
Gia vị: Dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, tương bần
Dụng cụ: Muỗng, chảo, khăn giấy, thau

Mẹo hay
- Để chọn cá chạch tươi ngon, bạn nên tìm những con có mắt sáng trong, da bóng, mang đỏ tươi và thịt đàn hồi, săn chắc. Đặc biệt, khi ấn nhẹ vào phần hậu môn, cá sẽ không bị vỡ hay có dịch ruột trào ra.
- Tương bần có thể tìm mua ở các chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm, và cả trên các nền tảng thương mại điện tử.

Việc chọn lựa cá chạch tươi ngon sẽ giúp món ăn của bạn trở nên hấp dẫn và đậm đà hương vị hơn bao giờ hết.

Khám phá công thức cá chạch chiên giòn, một món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.

Bước 1 Chuẩn bị cá chạch

Bước đầu tiên là sơ chế cá chạch một cách cẩn thận để món ăn thêm phần hoàn hảo.

Để loại bỏ phần nhớt trên cá chạch, bạn cho cá vào thau cùng với 1 – 2 muỗng cà phê muối hột, đậy nắp và để khoảng 2 – 3 phút. Sau đó, thêm vào 1 muỗng cà phê bột mì, đậy nắp lại và chờ đến khi cá gần như tê liệt.

Sau khi cá đã được xử lý, bạn rửa lại bằng nước sạch và dùng giấy ăn lau sạch lớp nhớt. Cuối cùng, rửa lại cá lần nữa và để ráo.

Bước 2 Ướp cá chạch

Tiến hành ướp cá chạch để món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.

Chỉ cần trộn cá chạch với 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm, rồi để yên khoảng 5 phút để gia vị thấm đều vào cá.

Bước 3 Chiên cá chạch

Đến bước chiên cá chạch, một bước quan trọng để mang lại sự giòn ngon cho món ăn.

Trộn đều 4 muỗng canh bột mì với 2 muỗng canh bột năng, sau đó cho hỗn hợp bột này vào cá chạch đã ướp, xốc nhẹ cho bột bám đều xung quanh cá. Đun nóng chảo dầu và cho cá vào chiên ở lửa vừa đến khi cá chín vàng và giòn.

Bước 4 Làm nước chấm

Chuẩn bị một chén nước chấm ngon để thưởng thức cùng cá chạch chiên giòn, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời cho món ăn.

Chỉ cần khuấy đều 3 – 4 muỗng canh tương bần cùng 10g gừng băm nhỏ và 1 quả ớt thái lát là bạn đã có ngay một hỗn hợp nước chấm thơm ngon.

Kết quả cuối cùng

Cá chạch chiên giòn rụm, béo ngậy

Món cá chạch chiên giòn hoàn thiện với màu vàng nâu bắt mắt, mùi thơm nức mũi khiến cả gian bếp trở nên quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan, béo ngậy của cá chạch, cùng với nước chấm mặn mà, cay nồng, kích thích mọi giác quan.

Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã nắm được cách chế biến cá chạch chiên giòn. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm 9 món ngon từ cá chạch dễ làm tại nhà. Đừng ngần ngại lưu lại công thức và thử ngay để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công!

Chọn cá chạch tươi ngon tại Tripi: