Khám phá cách chế biến món cá tra kho lạt đậm đà, giản dị mà vô cùng hấp dẫn, mang đậm dấu ấn miền Tây Nam Bộ.
26/04/2025
Nội dung bài viết
Trong bài viết này, Tripi sẽ giới thiệu đến bạn công thức chế biến món cá tra kho lạt dễ làm nhưng đầy hương vị miền Tây, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
30 phútĐối tượng phục vụ
3 - 4 người
Cá tra với phần thịt dày, ngọt tự nhiên, luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều người. Món cá tra kho lạt này không chỉ đơn giản mà còn đậm đà, hứa hẹn sẽ làm bạn hài lòng ngay từ lần thử đầu tiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món cá tra kho lạt
- 0.5kg cá tra
- 3 nhánh hành lá
- 4 tép tỏi
- 6 quả ớt
- Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Danh sách nguyên liệu cần thiết để nấu món cá tra kho lạtCách chọn cá tra tươi ngon
- Chọn cá còn nguyên con, mắt trong, mang đỏ tươi để đảm bảo độ tươi ngon.
- Với cá tra đã làm sẵn, hãy chọn miếng có thớ thịt mịn, màu trắng sáng và khi ấn vào thấy có độ đàn hồi tốt.
- Đối với cá tra đông lạnh, cần kiểm tra xem vết đông có dày hay không, và lưu ý đến nguồn gốc xuất xứ cũng như hạn sử dụng của sản phẩm.
- Chọn cá còn nguyên con, mắt trong, mang đỏ tươi để đảm bảo độ tươi ngon.
- Với cá tra đã làm sẵn, hãy chọn miếng có thớ thịt mịn, màu trắng sáng và khi ấn vào thấy có độ đàn hồi tốt.
- Đối với cá tra đông lạnh, cần kiểm tra xem vết đông có dày hay không, và lưu ý đến nguồn gốc xuất xứ cũng như hạn sử dụng của sản phẩm.
Hướng dẫn cách làm món cá tra kho lạt thơm ngon, dễ thực hiện
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Khi mua cá tra, bạn rửa sạch và chà xát muối lên cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó cắt cá thành khúc vừa ăn.
Băm nhỏ 4 tép tỏi, cắt hành lá thành khúc và thái ớt nhỏ để chuẩn bị cho các bước chế biến tiếp theo.
Cách khử mùi tanh của cá tra
Sử dụng giấm
- Hòa giấm với một ít nước lạnh rồi cho cá vào ngâm, sau đó rửa sạch.
Sử dụng nước chanh
- Vắt chanh lên cá, để ngâm trong vài phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
Sử dụng giấm
- Hòa giấm với một ít nước lạnh rồi cho cá vào ngâm, sau đó rửa sạch.
Sử dụng nước chanh
- Vắt chanh lên cá, để ngâm trong vài phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
Các bước sơ chế nguyên liệu cho món cá tra kho lạtBước 2 Ướp gia vị cho cá
Tiến hành ướp cá với các gia vị: ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều để cá thấm đều gia vị, sau đó để ướp trong khoảng 30 phút.
Mẹo nhỏ: Nếu bạn không có nước màu dừa, có thể tự làm nước màu bằng cách thắng đường để món cá kho có màu sắc hấp dẫn hơn.
Để cá ngấm đều gia vị trước khi kho.Bước 3 Kho cá tra
Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, sau đó cho tỏi băm, đầu hành lá và ớt đã thái nhỏ vào xào thơm trong khoảng 2 phút. Khi dậy mùi thơm, cho cá tra vào, kho đều hai mặt.
Sau khoảng 10 phút khi cá chuyển màu vàng ươm, thêm 1 chén nước lọc vào, tiếp tục kho với lửa nhỏ thêm 15 phút để gia vị thấm đều vào cá.
Mẹo kho cá ngon: Khi kho cá, bạn cần lưu ý không nên kho quá lâu, vì cá sẽ dễ bị nát. Hãy đậy nắp chảo lại trong suốt quá trình kho để gia vị thấm đều vào cá, giúp món ăn thêm đậm đà và trọn vị.
Kho cá cho đến khi thịt cá mềm và thấm đều gia vị.Bước 4 Hoàn thiện món ăn
Khi cá gần chín, bạn thêm hành lá và ớt tùy khẩu vị, rồi tắt bếp. Món cá đã sẵn sàng để thưởng thức ngay lúc này.
Thành phẩm món cá tra kho lạt đậm đàThưởng thức món cá kho tuyệt vời
Món cá tra kho lạt đã hoàn thành chỉ với những bước đơn giản. Thịt cá mềm ngọt, hòa quyện cùng sốt cay nồng, đậm đà hương vị, sẽ làm bạn khó cưỡng. Thưởng thức cùng cơm nóng là một trải nghiệm tuyệt vời không thể bỏ qua.
Món cá tra kho lạt hấp dẫn, đậm đà hương vị khó cưỡngCông thức cá tra kho lạt đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của gia đình bạn. Hãy dành chút thời gian để chế biến và cùng thưởng thức món ăn này!
Tripi - người bạn đồng hành trong hành trình ẩm thực của bạn
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Phương pháp điều trị lưỡi trắng hiệu quả
Người bị gút nên tránh ăn những thực phẩm nào? 7 món ăn nguy hiểm cần kiêng để giảm đau và kiểm soát bệnh gút.
Sao Kế Đô 2022 chiếu mệnh cho những tuổi nào? Cùng tìm hiểu cách thức cúng hóa giải sao Kế Đô để đón vận may trong năm nay.
Hướng dẫn cách chế biến phi lê cá basa chiên giòn thơm lừng với hương vị cay nồng của tỏi ớt, mang lại sự hấp dẫn khó cưỡng.
Cách để Chiến thắng nỗi sợ tiêm thuốc
