Khám phá cách chế biến món cháo gạo lứt thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình, giúp nâng cao sức khỏe hàng ngày.

22/04/2025

Nội dung bài viết

Hãy thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình với món cháo gạo lứt thơm ngon và đầy dưỡng chất. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món ăn này một cách đơn giản và nhanh chóng.

Danh mục nhanh

1. Lợi ích dinh dưỡng từ gạo lứt

2. Hướng dẫn nấu cháo gạo lứt

Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước thực hiện
Thành phẩm cuối cùng

3. Cách chọn gạo lứt chất lượng

Cháo gạo lứt kết hợp với nấm mối và hạt sen không chỉ mang đến một món ăn đầy hương vị với độ giòn của nấm và sự béo bùi của hạt sen, mà còn bổ dưỡng cho tất cả thành viên trong gia đình, từ trẻ em, người lớn đến phụ nữ mang thai. Cùng thử ngay công thức dưới đây nhé.

1 Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt

Trong mỗi chén gạo lứt, bạn sẽ tìm thấy nhiều dưỡng chất vượt trội hơn hẳn gạo trắng, bao gồm:

Chất xơ: 3,5 gram
Carbohydrate: 44 gram
Protein: 5 gram
Chất béo: 1,8 gram
Kẽm: 8% RDI
Sắt: 5% RDI
Đồng: 10% RDI
Mangan: 88% RDI

Ngoài các dưỡng chất đã đề cập, gạo lứt còn là nguồn cung cấp canxi, kali, riboflavin (B2), và folate, hỗ trợ sức khỏe toàn diện. Hơn nữa, loại gạo này chứa nhiều hợp chất thực vật quý giá, với các chất chống oxy hóa như flavonoid và phenol, giúp bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa – yếu tố nguy hiểm gây ra các bệnh lý như ung thư, bệnh tim mạch, hay lão hóa sớm.

Dinh dưỡng từ gạo lứt

2Cách chế biến cháo gạo lứt

Nguyên liệu để nấu cháo gạo lứt

100g gạo lứt
50g hạt sen khô
400g nấm mối (hoặc thay thế bằng nấm bào ngư)
Tỏi băm
Gia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu mè

Các bước thực hiện món cháo gạo lứt

Bạn chỉ cần khoảng 45 phút để hoàn thành món cháo gạo lứt này, thật dễ dàng và nhanh chóng.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Vo sạch gạo lứt, sau đó ngâm qua đêm để gạo nở mềm. Vì gạo lứt cần thời gian nấu lâu hơn gạo trắng, nên việc ngâm đủ thời gian sẽ giúp gạo mềm và dẻo, khi nấu cháo sẽ thơm ngon hơn.

Nấm mối rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau khi ngâm, rửa lại và vắt khô. Tiếp theo, bạn xào nấm với một ít gia vị cho chín rồi để riêng.

Hạt sen khô cũng cần ngâm qua đêm như gạo lứt, sau đó rửa sạch và luộc cho mềm. Đừng quên giữ lại nước luộc hạt sen, vì nó sẽ giúp nấu cháo thêm phần ngọt và ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Bước 2 Nấu cháo gạo lứt

Làm nóng chảo với 2 thìa dầu mè, phi thơm tỏi rồi cho nấm mối và hạt sen vào xào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục xào cho tất cả hòa quyện vào nhau.

Đun lại nồi nước luộc hạt sen cho nóng, sau đó cho hỗn hợp nấm, hạt sen đã xào vào nấu cùng gạo lứt đã ngâm. Đun nhỏ lửa để cháo chín mềm, quá trình này mất khoảng 45 phút.

Sau 45 phút, kiểm tra xem gạo đã nở mềm. Nếu đã vừa ý, nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp. Món cháo thơm ngon và bổ dưỡng giờ đã sẵn sàng.

Nấu cháo gạo lứt

Thành phẩm

Cháo gạo lứt khi hoàn thành mang màu sắc hấp dẫn, hương thơm tự nhiên từ nấm và hạt sen. Món này ăn nóng sẽ càng thêm phần ngon miệng.

Cháo gạo lứt đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức.

3 Cách lựa chọn gạo lứt ngon và chất lượng

Chọn những hạt gạo còn nguyên vẹn, không bị bể nát, có mùi thơm đặc trưng của gạo mới vừa thu hoạch.
Khi mua, bạn nên cảm nhận hạt gạo lứt bằng tay, lớp vỏ bên ngoài hơi thô và sáng bóng nhờ lớp cám bao phủ.
Gạo lứt chất lượng sẽ có hạt dài, thon, khi sờ vào bạn sẽ cảm nhận được lớp cám còn dính nhẹ trên bề mặt gạo.
Tránh chọn gạo lứt quá sáng bóng và đẹp mắt, vì có thể đã được xử lý bằng hóa chất để tạo độ bóng giả.