Khám phá cách chế biến món dạ dày nướng với hương vị dai ngon và thơm lừng, khiến ai cũng phải xuýt xoa.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Món dạ dày nướng với độ dai giòn và hương vị đặc trưng là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày trời trở lạnh. Hãy cùng Tripi vào bếp để chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!

Dạ dày nướng là món ăn khó cưỡng với những tín đồ của các món nội tạng. Tuy nhiên, nhiều người lại ngần ngại ăn ngoài vì lo ngại vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Vậy sao không thử tự tay chế biến món dạ dày nướng tại nhà để vừa đảm bảo vệ sinh vừa thưởng thức hương vị thơm ngon đặc biệt? Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
135 phútThời gian chế biến
10 phútDành cho
3-4 người ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món dạ dày nướng

1 dạ dày
2 tép tỏi
2 củ hành
1 cây sả
Gia vị: Muối, giấm, rượu, bột nghệ, sa tế, đường, nước mắm, bột ngọt

Chia sẻ mẹo hay: Khi chọn dạ dày, hãy chú ý chọn loại có màu trắng đều, cảm giác chắc tay, không có vết bầm, loét hay u nhọt, tránh những dấu hiệu căng phồng, tức khí.

Cách chế biến món dạ dày nướng hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, để dạ dày thật sạch, bạn bóp kỹ với một muỗng muối và hai muỗng giấm, sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ mùi hôi. Đặc biệt, nhớ lộn mặt trái của dạ dày để làm sạch cả mặt trong nhé.

Sơ chế nguyên liệu cho món dạ dày nướng

Đặt nồi lên bếp, cho vào 500ml nước và một muỗng rượu trắng. Đợi nước sôi rồi cho dạ dày vào trần qua, sau đó rửa sạch lại lần nữa để đảm bảo sạch sẽ.

Thái dạ dày thành những miếng vừa ăn, sẵn sàng cho bước chế biến tiếp theo.

Tiếp theo, bạn cắt bỏ lớp mỡ bên trong dạ dày, thái thành miếng vừa ăn, khoảng 2-3cm. Tránh thái quá mỏng để không làm mất đi độ ngon của món ăn. Hành, tỏi, sả bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 2 Làm gia vị ướp

Chuẩn bị gia vị ướp cho món dạ dày nướng

Cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi và sả băm vào phi vàng thơm. Tiếp theo, thêm ½ muỗng bột nghệ và 1 muỗng sa tế để màu sắc đẹp mắt, đảo đều.

Khi hỗn hợp đã dậy mùi thơm và có màu vàng hấp dẫn, bạn nêm vào 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng bột ngọt. Khi gia vị hòa quyện và hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3 Ướp dạ dày

Tiến hành ướp dạ dày với gia vị đã chuẩn bị, để món ăn thấm đẫm hương vị đặc trưng.

Cho gia vị ướp vào dạ dày và trộn đều, sau đó để dạ dày ngấm gia vị trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để các hương vị thấm sâu vào từng thớ dạ dày.

Bước 4 Nướng dạ dày

Quá trình nướng dạ dày

Cuối cùng, bạn chuẩn bị lò than hoặc bếp nướng, dùng xiên dài để xuyên qua từng miếng dạ dày rồi đặt lên nướng trong khoảng 5 - 7 phút. Khi dạ dày đã có màu vàng đều và thơm phức là đã có thể thưởng thức được.

Thành phẩm

Dạ dày nướng dai ngon, hấp dẫn

Món dạ dày nướng tỏa mùi thơm lừng, khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự dai mềm, sần sật vô cùng thú vị. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức vào những ngày lạnh, ăn kèm với nước mắm ớt hoặc rau thơm thì càng tuyệt vời hơn.

Công thức chế biến món dạ dày nướng dai ngon thật đơn giản phải không? Hy vọng bạn sẽ thành công và mang đến bữa ăn tuyệt vời cho những người thân yêu của mình!

Hãy mua nước mắm tại Tripi để chấm kèm món dạ dày nướng:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi