Khám phá cách chế biến món đậu hũ ky cuộn tôm chiên giòn chuẩn vị nhà hàng Hoa ngay tại chính căn bếp của bạn.

23/04/2025

Nội dung bài viết

Đậu hũ ky cuộn tôm chiên giòn là món ăn hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn tan và nhân tôm ngọt ngon. Hãy cùng Tripi vào bếp để thực hiện món ăn này chuẩn vị nhà hàng Hoa nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Món đậu hũ ky cuộn tôm chiên giòn nổi tiếng trong ẩm thực Hoa, với lớp vỏ đậu hũ giòn rụm bao bọc nhân tôm ngọt dai, mang đến hương vị tuyệt vời khó quên. Cùng Tripi khám phá công thức món ăn này ngay tại nhà!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu hũ ky cuộn tôm chiên giòn gồm:

500g tôm tươi (tương đương khoảng 1 - 1.5 kg tôm tươi)
100g mỡ heo xay
12 miếng đậu hũ ky kích thước 14x14cm
3 nhánh ngò rí băm nhỏ
120g bột chiên giòn
60g bột bắp
Gia vị: Muối, đường, bột nêm gà, dầu mè, tiêu xay, dầu ăn, giấm ăn, baking soda.

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món đậu hũ ky cuộn tôm chiên giòn

Lưu ý khi chọn tôm: Hãy chọn những con tôm có màu sắc tươi sáng, vỏ bóng mịn và đầu thân khít chặt với nhau. Khi cầm tôm, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc chắn, không bị mềm nhũn. Tôm tươi luôn có mùi thơm đặc trưng của biển. Tránh xa tôm có mùi hôi, vì đó là tôm đã ươn.

Hướng dẫn chi tiết cách làm đậu hũ ky cuộn tôm chiên giòn tuyệt ngon.

Bước 1 Rang bột baking soda

Cho 2 muỗng canh bột baking soda vào chảo và rang trên lửa vừa trong khoảng 1-2 phút cho đến khi bột trở nên mịn và không còn vón cục.

Rang bột baking soda

Bước 2 Chuẩn bị tôm

Sau khi mua tôm, bạn rửa sạch và lột vỏ. Sau đó, cho 500ml nước vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê bột baking soda đã rang vào và khuấy đều. Ngâm tôm trong hỗn hợp này khoảng 2 giờ. Sau khi ngâm xong, rửa lại tôm với nước sạch và một ít giấm để khử mùi tanh.

Việc rửa sạch tôm với giấm giúp loại bỏ hoàn toàn lớp baking soda, đồng thời làm cho tôm trở nên săn chắc và giòn hơn. Sau khi ngâm tôm trong nước khoảng 30 phút, bạn rửa lại và để ráo. Tiếp theo, thái 200g tôm thành hạt lựu, phần còn lại (300g) băm nhuyễn.

Chuẩn bị và sơ chế tôm.

Bước 3 Ướp tôm

Cho toàn bộ thịt tôm vào tô, thêm 100g mỡ heo xay và 3 nhánh ngò rí băm nhỏ. Nêm gia vị gồm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột nêm gà, 1 muỗng canh dầu mè và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để tôm trở nên dai và đậm đà hơn.

Ướp tôm với các gia vị.

Bước 4 Cuộn đậu hũ ky

Chia phần nhân tôm thành 12 phần đều nhau, mỗi phần khoảng 50g. Đặt miếng đậu hũ ky lên mặt phẳng, cho một phần nhân vào giữa miếng đậu hũ ky, ấn dẹt nhân rồi gập các góc lại để bọc kín phần nhân. Lặp lại cho đến khi hoàn tất.

Cuốn đậu hũ ky một cách cẩn thận để bao bọc phần nhân tôm bên trong.

Bước 5 Chuẩn bị bột chiên

Trong một tô, trộn đều 120g bột chiên giòn, 60g bột bắp, 2 muỗng canh dầu ăn và ¼ muỗng cà phê muối. Tiếp theo, thêm 150ml nước lạnh vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt độ sền sệt. Nếu cần, bạn có thể điều chỉnh lượng nước để có độ đặc vừa ý.

Chuẩn bị hỗn hợp bột chiên.

Bước 6 Chiên đậu hũ ky

Đun nóng 1 lít dầu ăn trong chảo trên lửa lớn. Khi dầu sôi, giảm lửa và cho đậu hũ ky vào chiên lần 1. Sau khi chiên, nhúng từng miếng đậu hũ ky vào tô bột chiên đã chuẩn bị, rồi chiên tiếp lần 2 cho đến khi đậu hũ ky vàng đều và giòn rụm. Vớt ra và để ráo dầu.

Chiên đậu hũ ky cho đến khi đạt độ giòn và vàng hoàn hảo.

Bước 7 Thành phẩm

Đậu hũ ky cuộn tôm chiên giòn sau khi hoàn thành mang màu vàng ươm bắt mắt, mùi thơm lừng của đậu hũ ky hòa quyện cùng vị ngọt ngon của nhân tôm, khiến ai cũng phải thèm thuồng.

Thành phẩm món ăn.

Thưởng thức món ăn.

Giờ thì món đậu hũ ky cuộn tôm chiên giòn đã hoàn tất! Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ đậu hũ ky giòn rụm, bùi bùi, hòa quyện với phần nhân tôm béo ngậy, tạo nên một hương vị tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt, mayonnaise hoặc tương cà để tăng thêm phần đậm đà và trọn vẹn hương vị.

Thưởng thức món ăn cùng gia vị yêu thích.

Nguồn: Món Người Hoa

Đây là những chia sẻ từ Tripi về cách làm đậu hũ ky cuộn tôm chiên giòn chuẩn vị nhà hàng Hoa. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn tích lũy thêm nhiều kiến thức bổ ích. Cảm ơn bạn đã đồng hành cùng chúng tôi!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi