Khám phá cách chế biến món ếch xào lá lốt thơm ngon, đặc sản nức tiếng xứ Nghệ

27/04/2025

Nội dung bài viết

Món ếch xào lá lốt, đặc sản của xứ Nghệ, không chỉ thơm ngon mà còn mang đậm bản sắc văn hóa địa phương. Hãy cùng Tripi vào bếp và thực hiện món ăn này ngay hôm nay!

Món ếch xào lá lốt là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, vì cách làm đơn giản và nhanh chóng. Cùng Tripi khám phá cách chế biến món ăn đặc sản xứ Nghệ này nhé!

Cách làm ếch xào lá lốt chuẩn vị xứ Thanh – món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình miền TrungThời gian chuẩn bị
5 phútThời gian chế biến
20 phútĐộ ngon cho
3 người

Những nguyên liệu cần có để chế biến món ếch xào lá lốt tuyệt hảo

600g thịt ếch đã được làm sạch
25g lá lốt tươi ngon, bản to
1 củ hành tây
Hành tím xay nhuyễn, nghệ thái lát, củ nén, ớt bột, tỏi
Dấm, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Nguyên liệu để chế biến món ếch xào lá lốt: Lưu ý: Hãy tránh chọn lá lốt quá già hay quá non. Tốt nhất bạn nên tìm mua lá lốt “bánh tẻ” tại chợ hoặc siêu thị, nơi người bán sẽ chọn cho bạn loại lá lốt tươi, đủ độ tuổi, không quá lão hóa, giúp món ăn giữ được hương vị thơm ngon và màu sắc tự nhiên.

Các bước chế biến món ếch xào lá lốt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tiến hành sơ chế ếch và các nguyên liệu đi kèm

Cắt ếch thành các miếng vừa ăn, rồi ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều tất cả gia vị và để thịt ếch ngấm đều gia vị trong một lúc.

Tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác bằng cách đập dập củ nén, thái lá lốt thành sợi nhỏ và cắt hành tây thành những miếng vừa ăn.

Vậy là bạn đã hoàn tất bước sơ chế nguyên liệu để chế biến món ếch xào lá lốt rồi đó!

Bước 2 Pha chế nước sốt xào ếch

Nước sốt xào ếch được pha chế từ nước, ớt bột, dấm, đường và một chút tỏi, nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà.

Chuẩn bị ½ chén nước lọc, thêm ½ muỗng canh đường cát, 1 muỗng canh ớt bột khô và 3 muỗng canh dấm. Khuấy đều tất cả nguyên liệu trong hỗn hợp nước sốt để sẵn sàng xào thịt ếch.

Bước 3 Xào thịt ếch

Bắt đầu xào thịt ếch cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn.

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, thêm củ nén và hành tím vào chảo, xào cho dậy mùi thơm. Sau một lúc, cho nghệ tươi thái lát vào và tiếp tục xào cho đến khi nghệ tiết ra màu vàng hấp dẫn.

Khi nghệ đã ra màu, cho thịt ếch đã ướp vào chảo. Xào đều thịt cho đến khi săn lại và tỏa mùi thơm. Món ăn đã thành công một nửa rồi đấy!

Lưu ý: Hãy dùng nghệ tươi thái lát thay vì bột nghệ để món ăn có màu sắc tự nhiên và bắt mắt hơn. Ngoài ra, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi mới của nghệ, thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Khi thịt ếch đã săn lại, bạn cho chén nước sốt xào vào chảo. Xào thịt ếch trong nước sốt một lúc rồi cho hành tây đã thái mỏng vào, xào chung trên lửa lớn cho đến khi hành chín vừa tới.

Khi hành tây đã chín tới, bạn tắt bếp và thêm lá lốt vào chảo, đảo đều. Tắt bếp sớm như vậy giúp lá lốt giữ được hương thơm và màu sắc xanh tự nhiên, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn mà không bị mất đi hương vị đặc trưng.

Thành phẩm cuối cùng

Món ăn đã hoàn tất

Món ếch xào lá lốt đã sẵn sàng với thịt ếch mềm, ngọt và thấm đều gia vị. Nước sốt xào mang hương vị chua cay, hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của nghệ tươi và lá lốt. Tất cả tạo nên một món ăn đặc sản xứ Thanh thơm ngon, khiến bữa cơm gia đình trở nên thật đậm đà và hấp dẫn.

Vậy là Tripi đã chia sẻ cách làm món ếch xào lá lốt thơm ngon, chuẩn vị xứ Thanh. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình và tận hưởng hương vị đặc sắc của món ăn nhé!

Mua nước mắm chất lượng tại Tripi:

Tripi - nơi bạn có thể tìm thấy những loại nước mắm thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống, hoàn hảo cho mọi món ăn của gia đình bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi