Khám phá cách chế biến món gà đốt lá chúc ô thum đúng chuẩn vị An Giang, món ăn đậm đà hương sắc quê hương.

25/04/2025

Nội dung bài viết

Thịt gà là nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên những món ăn hấp dẫn. Hãy cùng học cách chế biến món gà đốt lá chúc ô thum đậm đà hương vị An Giang cùng Bách Hoá XANH nhé!

Chuẩn bị
30 phútChế biến
80 phútServes
3 - 4 người

Món gà đốt ô thum hay gà đốt lá chúc ô thum là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà vàng ươm và hương thơm đặc trưng từ lá chúc ô thum, mang đến hương vị cuốn hút khó quên. Hãy thực hiện món ăn này cùng Bách Hoá XANH ngay hôm nay!

Nguyên liệu để chế biến món gà đốt lá chúc ô thum

1 con gà (khoảng 1kg)
10 lá chanh
Sả, chanh, ớt, tỏi
Ớt bột Hàn Quốc, gia vị chấm chéo, sa tế ớt, dầu ăn, rượu trắng, muối
Dụng cụ: Nồi, tô, dao, kẹp gắp, găng tay,...

Mẹo hay:
- Để chọn được gà tươi ngon, bạn nên chọn những con gà có da sáng bóng, màu hồng tự nhiên, thịt không có mùi lạ và da không tím tái hay tụ máu bầm.
- Ấn nhẹ vào thịt gà để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu thịt gà săn chắc, đó là gà tươi ngon.
- Lá chanh bạn có thể tìm mua ở các chợ truyền thống. Chọn những lá chanh còn xanh, không dập nát hay héo úa.

Làm sao để chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng, đảm bảo món ăn luôn đậm đà hương vị?

Hướng dẫn cách chế biến món gà đốt lá chúc ô thum thơm ngon, đậm đà hương vị đặc trưng của An Giang.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi đã làm sạch, bạn nên rửa qua nước muối pha loãng và rượu trắng trong khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Để gia vị thấm đều, bạn bẻ hai đùi gà cho rộng ra khi ướp.

Lá chanh rửa sạch, chia làm hai phần. Một phần giữ nguyên lá, phần còn lại (2 lá) cắt nhỏ. Sả bào thành sợi mảnh.

Sơ chế nguyên liệu để đảm bảo món ăn được thơm ngon và hấp dẫn.

Bước 2 Pha chế nước sốt ướp gà

Cho lần lượt các gia vị vào tô: Lá chanh cắt sợi, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh gia vị chấm chéo, 2 muỗng canh dầu sa tế, 1 muỗng canh sa tế, rồi trộn đều để gia vị hòa quyện.

Cách làm nước sốt ướp gà vừa thơm ngon, vừa đậm đà.

Bước 3 Ướp gà

Thoa đều nước sốt ướp lên thịt gà từ ngoài vào trong, đừng quên ướp cả phần lòng gà. Để gà ngấm gia vị, bạn nên để yên trong 2 tiếng.

Ướp gà để thịt thấm đều gia vị, giúp món ăn thêm đậm đà.

Bước 4 Chế biến gà đốt lá chúc ô thum

Xếp sả bào sợi, lá chanh nguyên lá, 2 củ tỏi nguyên, 2 chén dầu vào nồi, sau đó cho gà đã ướp vào, đậy nắp kín. Nấu gà trên lửa nhỏ trong 15 phút để hương vị thấm đều.

Sau 15 phút, bạn tăng lửa lớn và nấu thêm 5 phút. Khi hết 5 phút, mở nắp và vớt hết bộ lòng, sả bào, lá chanh ra. Sau đó, trở gà và rưới dầu lên gà trong nồi, tiếp tục nấu đến khi gà chín vàng đều thì tắt bếp.

Chế biến món gà đốt lá chúc ô thum thơm ngon, hấp dẫn

Hoàn thành

Món gà đốt lá chúc ô thum sau khi chế biến có lớp da vàng óng ánh, đẹp mắt, thơm lừng từ sả, chanh và các gia vị hòa quyện. Khi thưởng thức, bạn chấm cùng chẩm chéo chanh ớt, chắc chắn đây sẽ là món ăn khiến bạn mê mẩn không thôi!

Gà đốt lá chúc ô thum thơm ngon, hấp dẫn với hương vị độc đáo

Gà đốt Ô Thum hay gà đốt lá chúc An Giang có nguồn gốc từ người Khmer - Campuchia, thịt gà được ướp với nguyên liệu đặc biệt và lá chúc, sau đó đốt lên. Ô Thum là Hồ Ô Thum - Tri Tôn thuộc tỉnh An Giang, nơi nổi tiếng với món gà đốt lá chúc.
Hồ Ô Thum là điểm đến du lịch không thể bỏ qua nếu bạn có dịp ghé thăm An Giang!

Trên đây là công thức món gà đốt lá chúc ô thum chuẩn vị An Giang mà Bách Hoá XANH chia sẻ. Cách làm gà đốt lá chúc ô thum này rất phù hợp cho các dịp họp mặt gia đình, bạn bè. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món gà thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà!

Hãy chọn mua gà nguyên con chất lượng tại Tripi để chế biến món gà đốt lá chúc ô thum ngon tuyệt:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi