Khám phá cách chế biến món lẩu Trùng Khánh cay nồng đặc trưng, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn yêu thích ẩm thực cay, đừng bỏ lỡ cơ hội thử món lẩu Trùng Khánh. Bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn đặc sắc này ngay tại nhà bằng công thức đơn giản dưới đây. Cùng Tripi vào bếp và chinh phục món lẩu cay nồng này ngay thôi!

Lẩu Trùng Khánh, một món ăn nổi tiếng của Trung Quốc, mang tên của thành phố Trùng Khánh ở phía Tây Nam Trung Quốc. Nước lẩu với hương vị cay nồng mạnh mẽ đã làm nên sự khác biệt khiến món ăn này được yêu thích trên toàn thế giới. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món lẩu đặc sắc này ngay tại nhà. Hãy cùng thử sức với công thức dưới đây – rất đơn giản và dễ thực hiện!

Nguyên liệu cần có để chế biến lẩu Trùng Khánh.

Nguyên liệu chuẩn bị cho nước lẩu

2,5-3 lít nước hầm gà
12 quả ớt cay khô
10 nhánh đinh hương khô
10 tép tỏi
6 lát gừng to
3-5 lá nguyệt quế
5 cái hoa hồi
2 muỗng canh dầu ăn
1 thanh quế
1 muỗng canh hạt tiêu Tứ Xuyên (hoặc tiêu đen, tiêu xanh)
1 gói gia vị lẩu cay

(Các nguyên liệu này có thể dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng chuyên bán đồ khô trong chợ.)

Nguyên liệu để chuẩn bị nước chấm

Gia vị: Xì dầu, sa tế, tương ớt, giấm đen (hoặc giấm gạo), tương vừng (hoặc bơ đậu phộng), dầu mè, hạt mè, đậu phộng băm
Rau mùi thái nhỏ
Hành lá thái nhỏ
Tỏi băm nhuyễn

Thực phẩm ăn kèm (theo sở thích cá nhân)

Cách chế biến lẩu Trùng Khánh cay đúng điệu

Bước 1: Chuẩn bị thực phẩm ăn kèm

Rau sống nhặt bỏ lá héo, rửa sạch và để ráo. Thịt bò, thịt gà và cá được thái lát mỏng. Đậu hũ và hoành thánh chiên vàng giòn. Miến được ngâm nước nóng cho mềm rồi cắt khúc và để ráo.

Lưu ý: Món lẩu Trùng Khánh cay ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước lẩu, còn các nguyên liệu ăn kèm có thể linh động tùy theo sở thích cá nhân. Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Đầu tiên, bạn đặt một cái chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho gừng vào phi thơm, rồi lần lượt cho lá nguyệt quế, tỏi nguyên tép, quế, hoa hồi và đinh hương vào xào đều tay cho đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm nức mũi.

Tiếp theo, bạn cho hạt tiêu, ớt khô cùng gói gia vị lẩu cay vào, đảo đều trong khoảng 2 phút. Sau đó, bạn đổ toàn bộ hỗn hợp này vào nồi nước hầm gà và đun sôi.

Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt khô tùy theo khả năng ăn cay của mình để tạo độ cay vừa phải cho món lẩu.

Bước 3: Chuẩn bị nước chấm

Cho tất cả các gia vị làm nước chấm như xì dầu, sa tế, tương ớt, giấm đen (hoặc giấm gạo), tương vừng (hoặc bơ đậu phộng), dầu mè, hạt mè, đậu phộng băm, rau mùi xắt nhỏ, hành lá xắt nhỏ, tỏi băm vào một chiếc bát lớn. Hãy chú ý trộn đều các nguyên liệu theo tỷ lệ (1:1).

Sau khi trộn đều, bạn có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị của mình để tạo ra nước chấm thơm ngon, vừa miệng.

Thành phẩm

Đặt nồi lẩu lên bàn, xung quanh là những người thân yêu cùng thưởng thức. Nhìn vào nồi lẩu đỏ rực, bạn đã cảm nhận được độ cay mãnh liệt của nó. Nước lẩu toả ra hương vị ớt và tiêu, chỉ cần ngửi thôi đã thấy cay xé lưỡi. Khi nhúng thịt vào nồi, vị cay khiến bạn phải xuýt xoa nhưng cũng rất kích thích. Đây chính là sức hút khó cưỡng của món lẩu Trùng Khánh. Dù có cay đến đâu, bạn cũng phải thử một lần để cảm nhận!

Món lẩu Trùng Khánh siêu cay này thực sự là một thử thách mà nhiều người mong muốn chinh phục. Cảm giác vừa ăn vừa xuýt xoa nhưng không thể nào từ chối được hương vị đậm đà và thơm ngon của nó. Tripi cũng không thể kìm lòng mà đã nôn nao muốn vào bếp thử ngay. Hãy cùng nhanh tay thực hiện món lẩu này nhé!

Mua rau tươi ngon tại Tripi để thêm phần hoàn hảo cho món lẩu:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi