Khám phá cách chế biến mứt gừng dẻo sợi với hương thơm trong veo, vị ngọt ngào hòa quyện cùng chút cay nồng, mang đến món ăn vừa đẹp mắt lại hấp dẫn khó cưỡng.

18/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu mứt gừng lát đã trở nên quen thuộc, hôm nay hãy thử ngay công thức mứt gừng dẻo sợi với hương thơm tinh khiết và vị ngon đặc biệt mà Tripi mang đến. Một món ăn mới mẻ cho ngày Tết thêm phần thú vị!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
40 phútCho khẩu phần
3 - 4 người

Mứt gừng dẻo không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm. Cùng Tripi tìm hiểu cách chế biến món ăn vặt này để làm phong phú thêm ngày Tết, vừa nhâm nhi vừa thưởng thức vị ngọt thanh, cay nồng đặc trưng.

Học cách làm mứt gừng dẻo sợi đơn giản với các bước dễ dàng, mang đến món ăn vặt vừa ngon vừa lạ miệng, thích hợp cho mọi dịp lễ Tết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt gừng dẻo sợi

400g gừng tươi (nên chọn gừng non để tránh xơ)
1/4 trái thơm (dứa)
Muối
300g đường cát trắng
1/2 trái chanh, lấy nước cốt

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mứt gừng dẻo sợi

Cách làm mứt gừng dẻo sợi dễ dàng tại nhà

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Gừng được ngâm vào nước ấm khoảng 5 phút, sau đó dùng muỗng nhẹ nhàng bào sạch vỏ, thái thành từng sợi mảnh, rửa sạch lại và ngâm trong nước muối loãng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Khóm (thơm) cắt hạt lựu để dễ dàng kết hợp với gừng khi chế biến.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mứt gừng dẻo sợi

Bước 2 Luộc gừng

Đun một nồi nước sôi, sau đó cho nước cốt chanh vào, cho gừng vào luộc khoảng 3-4 phút. Sau khi gừng đã chín, vớt ra và thay nước mới, rồi đun gừng trong nước mới thêm lần nữa để giúp gừng bớt vị cay nồng, tạo ra hương vị nhẹ nhàng hơn.

Luộc gừng để tạo độ mềm và bớt cay cho món mứt gừng dẻo sợi

Bước 3 Ngâm gừng trong nước lạnh

Sau khi luộc xong, thả gừng vào nước lạnh để ngâm trong khoảng 10 phút, cho gừng nguội đi và vớt ra để ráo nước trước khi tiếp tục chế biến.

Ngâm gừng trong nước lạnh để làm nguội và giảm độ cay

Bước 4 Ướp gừng với các nguyên liệu

Cho gừng, thơm và đường vào tô, trộn đều và ướp hỗn hợp này trong khoảng 2 tiếng, nhớ thỉnh thoảng đảo đều để gừng thấm đều đường và các gia vị.

Ướp gừng với đường và thơm để gia tăng hương vị đậm đà

Bước 5 Sên mứt gừng dẻo sợi

Cho gừng vào chảo và đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, tiếp tục đun liu riu, thỉnh thoảng đảo đều để gừng thấm đều trong nước đường.

Tiếp tục sên cho đến khi nước đường đạt độ sệt và giảm bớt, các sợi gừng chuyển sang màu trong suốt thì tắt bếp.

Để mứt nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hũ thủy tinh kín để bảo quản và sử dụng dần.

Sên mứt gừng dẻo sợi để tạo độ dai và thấm vị ngọt đậm đà.

Bước 6 Thành phẩm

Mứt gừng thành phẩm có sợi gừng dẻo, thơm và vị cay nồng vừa phải, khiến bạn ăn hoài mà không biết chán. Đặc biệt, món mứt này kết hợp tuyệt vời khi uống cùng trà nóng.

Thành phẩm mứt gừng dẻo sợi hoàn hảo

Công thức làm mứt gừng dẻo kết hợp với đu đủ non

Mứt gừng dẻo kết hợp cùng đu đủ non mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của đường, cay nồng của gừng, béo bùi của lạc và độ dẻo của đu đủ non. Màu vàng ươm của mứt khiến ai cũng phải xiêu lòng.

Hướng dẫn cách làm mứt gừng dẻo với đu đủ non đầy hấp dẫn

Mẹo bảo quản mứt gừng sợi lâu dài

Để bảo quản mứt gừng lâu hơn, bạn nên đặt mứt vào lọ thủy tinh hoặc hộp kín để tránh mứt tiếp xúc với không khí hoặc nhiệt độ cao. Cất mứt trong tủ lạnh sẽ giúp mứt tươi ngon lâu dài.

Khi sử dụng mứt, bạn nên lấy mứt ra riêng biệt và tránh việc ăn trực tiếp từ hộp, để đảm bảo mứt không bị hư hỏng.

Cách bảo quản mứt gừng sợi để mứt luôn thơm ngon

Bí quyết để làm mứt gừng dẻo ngọt và không bị khô

Mẹo làm mứt gừng dẻo vừa ngon vừa bảo quản được lâu

Chọn gừng non, ít xơ để mứt có vị ngon hơn và độ dẻo mềm lý tưởng.
Trong quá trình sên, khi mứt trong chảo bắt đầu sôi, bạn cần đảo liên tục để tránh cháy và mứt đều hơn.
Chọn nồi hoặc chảo có đáy dày để mứt không bị cháy khét và dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ hơn.
Sau khi hoàn thành, bạn có thể để mứt nguội tự nhiên hoặc sấy khô để mứt được bảo quản lâu hơn mà vẫn giữ được độ ngon.

Trên đây là công thức làm mứt gừng dẻo đơn giản và dễ làm. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ cảm nhận với Tripi nhé!

Mua gừng tươi ngon tại Tripi để làm mứt gừng: