Khám phá cách chế biến sò lụa xào bơ cay đầy hấp dẫn, dễ làm và thơm ngon.
24/04/2025
Nội dung bài viết
Sò lụa đỏ có thể chế biến thành nhiều món như hấp, xào, nấu cháo hay nướng, mỗi món đều mang hương vị riêng biệt. Tuy nhiên, món sò lụa xào bơ cay lại là lựa chọn dễ thực hiện và cuốn hút nhất. Cùng tìm hiểu công thức của Tripi để thực hiện món này nhé.
Thời gian chuẩn bị60 phútThực hiện
10 phútDành cho
2 - 3 người
Sò lụa đỏ (hay còn gọi là ốc chíp chíp) là loại hải sản phổ biến ở các vùng ven biển Việt Nam. Loại sò này rất giàu dinh dưỡng với thành phần như protein (10.8%), lipid (1.6%), canxi, sắt, các vitamin A, B1, B6, B12, giúp tăng cường sức khỏe, bảo vệ xương chắc khỏe và phòng ngừa một số bệnh lý.
Vì sò lụa đỏ được chế biến khi còn tươi sống, nên thịt sò rất ngọt, giòn và đặc biệt là rất hợp với các món xào, trong đó nổi bật là món xào bơ cay. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này nhé.
Nguyên liệu cần có để làm món sò lụa đỏ xào bơ cay
- 0.5 kg sò lụa đỏ
- Sả cây, ớt tươi cay
- Gia vị: dầu thực vật, dầu hào, tỏi, muối, đường, tiêu xay, bột ngọt, bơ
Lưu ý nhỏ: Hãy chọn những con sò lụa đỏ còn sống, có thể thấy chúng nhúc nhích và thở trong nước. Chọn những con sò vừa và lớn để có nhiều thịt hơn. Nếu sò ngậm chặt miệng và có mùi hôi, đó là sò chết, nên tránh mua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sò lụa đỏ xào bơ cayHướng dẫn cách làm sò lụa đỏ xào bơ cay thơm ngon
Bước 1 Ngâm sò lụa đỏ vào nước
Ngâm sò lụa đỏ trong nước để làm sạchKhi mới mua sò, bạn nên ngâm sò vào một thau nước pha chút muối hoặc nước vo gạo, sau đó đập dập 2 trái ớt tươi cho vào. Điều này giúp sò há miệng và nhả nhớt nhờ vào độ cay của ớt.
Sau 1 giờ, bạn rửa sò lại với nước lạnh cho thật sạch.
Bước 2 Sơ chế sò lụa đỏ
Sơ chế sò lụa đỏ để chuẩn bị cho món ănĐun sôi khoảng 500ml nước trong nồi cùng với 2 cây sả đập dập và 1 trái ớt tươi cắt lát. Khi nước sôi, bạn cho sò đã rửa sạch vào, đảo đều trong khoảng 30-45 giây rồi vớt sò ra khỏi nồi.
Bước 3 Xào sò lụa đỏ với bơ cay
Xào sò lụa đỏ với bơ cay để tăng thêm hương vịĐặt chảo lên bếp, bật lửa vừa. Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cafe tỏi băm nhỏ, và 1 muỗng cafe ớt tươi băm nhỏ, đảo đều cho đến khi tỏi vàng và dậy mùi thơm.
Tiếp theo, thêm vào chảo 2 muỗng canh nước, rồi cho 1/2 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe bơ, đảo đều cho các gia vị hòa quyện.
Khi nước sốt sôi, cho sò lụa đỏ vào và đảo nhẹ tay trong khoảng 3 phút, để nước sốt thấm đều vào từng con sò và sệt lại. Thêm vào 1 muỗng cafe bơ để tạo mùi thơm đặc trưng, cùng 1 muỗng cafe ớt xắt lát và tiêu xay để món ăn có thêm vị cay nồng. Xóc đều và tắt bếp.
Thành phẩm đã hoàn thành
Sò lụa đỏ xào bơ cay, một món ăn đầy hấp dẫn và khó cưỡng lạiSò lụa đỏ có thịt giòn ngọt từ sò tươi, kết hợp hoàn hảo với vị béo nhẹ nhàng của bơ và sự cay nồng của ớt, tạo nên một món ăn thơm ngon mà không hề gây ngán hay béo.
Món sò lụa đỏ xào bơ cay không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, nguyên liệu lại phổ biến và không quá đắt. Với cách chế biến đơn giản, món ăn vẫn giữ được sự tươi ngon của sò. Đừng quên thử món này mỗi khi đi chợ hải sản nhé. Tripi chúc bạn có bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè.
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
