Khám phá cách chế biến thịt heo quay chay với lớp da giòn rụm, kết hợp cùng cơm nóng hay bánh hỏi đều cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Mỗi tháng, bạn có thể dành ra hai ngày để thưởng thức món chay. Đừng ngần ngại thử ngay cách làm thịt heo quay chay giòn ngon, vừa thay đổi khẩu vị, vừa thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc đãi khách.

Áp dụng công thức làm thịt heo quay chay giòn rụm dưới đây, bạn sẽ có ngay một đĩa thịt heo quay chay vàng ươm, giòn tan như thịt thật, với hương vị béo ngậy và hấp dẫn. Cùng vào bếp để thử ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútCho số người ăn
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt heo quay chay

100gr sườn non chay
1 ổ bánh mì
Nửa chén bột năng
½ chén nước cốt dừa
½ muỗng canh bột ngũ vị hương
1 muỗng canh dầu điều
Khuôn hình chữ nhật
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm chay

Hướng dẫn cách chế biến thịt heo quay chay với lớp da giòn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt bánh mì theo chiều dọc và nhẹ nhàng loại bỏ phần ruột bên trong

Cắt bánh mì theo chiều dọc, lấy hết phần ruột và cán mỏng phần vỏ bánh, sau đó cắt bớt hai đầu bánh. Tiếp theo, cho vào khuôn hình chữ nhật để tạo hình.

Ngâm sườn non trong nước để làm mềm

Cắt sườn non thành miếng dày khoảng 1.5cm, sau đó ngâm vào nước để làm mềm. Vắt khô nước và cho sườn vào tô, ướp gia vị như hạt nêm và nước tương trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

Kết hợp 2 muỗng canh dầu điều với 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương để tạo lớp gia vị đậm đà.

Mẹo nhỏ: Khi chọn sườn non chay, bạn cần kiểm tra kỹ màu sắc và mùi để đảm bảo sản phẩm còn tươi, không có dấu hiệu mốc hay hư hỏng. Hãy chú ý đến hạn sử dụng và chọn mua tại các cửa hàng, siêu thị hoặc trang thương mại điện tử uy tín, với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Bước 2 Chế biến mỡ heo

Tiến hành chế biến mỡ heo

Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm bột năng và khuấy đều bằng đũa. Sau đó, bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đạt độ sền sệt, rồi tắt bếp.

Bước 3 Chiên sườn non chay

Tiến hành chiên sườn non chay

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn chay vào chảo, chờ cho chảo nóng rồi thả sườn non chay vào chiên đến khi vàng giòn đều cả hai mặt.

Bước 4 Hấp thịt heo chay

Hấp thịt heo chay

Phết lớp mỡ heo vừa chế biến lên mặt trong bánh mì, sau đó đặt một miếng sườn non chay chiên giòn lên trên. Tiếp tục thêm một lớp mỡ mỏng và xếp thêm một lớp sườn non chay nữa.

Đặt khay vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20 phút. Sau đó, lấy ra để nguội.

Bước 5 Chiên thịt heo quay chay

Dùng cọ quét đều hỗn hợp dầu điều và bột ngũ vị hương lên bề mặt miếng thịt.

Dùng cọ quét hỗn hợp dầu điều và bột ngũ vị hương lên lớp da bánh mì, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt cứng lại, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chiên thịt heo quay chay cho đến khi lớp ngoài giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt.

Đặt chảo chống dính lên bếp, sau đó cho miếng thịt heo chay vào và chiên đều các mặt cho đến khi thịt vàng giòn.

Thành phẩm

Món thịt heo quay chay

Khi miếng thịt heo chay đã đạt độ giòn vàng, bạn gắp ra đĩa, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Món thịt heo quay chay với lớp da giòn rụm, chấm cùng nước tương và ăn kèm dưa giá, cơm hoặc bánh hỏi sẽ rất tuyệt. Lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong có lớp giả mỡ dai dai và béo ngậy. Chúc bạn thành công!

Mua sườn non chay tại Tripi: