Khám phá cách chế biến tôm muối chua ngọt đúng chuẩn miền Tây, món ngon khó cưỡng

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm tôm muối chua ngọt đúng điệu miền Tây, đừng bỏ lỡ bài viết này! Một hũ tôm muối sẽ là gia vị tuyệt vời cho mọi bữa cơm nhà bạn.

Vậy làm thế nào để chọn nguyên liệu và chế biến tôm muối chua ngọt chuẩn miền Tây? Cùng Tripi khám phá công thức độc đáo này nhé!

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
30 phútSố lượng
3 - 5 người

Nguyên liệu cần thiết để làm món tôm muối chua ngọt

Các nguyên liệu chính để chế biến tôm muối chua ngọt chuẩn miền Tây bao gồm những gì?

1 kg tôm tươi
250ml nước mắm
10g đường
250ml rượu trắng
25g ớt
25g tỏi
25g riềng
25g bột ngọt
Dụng cụ: Nồi, chén, hũ thủy tinh

Chọn tôm tươi ngon như thế nào?

Hãy lựa chọn những con tôm có vỏ trong suốt, mùi nước biển tươi mới (không có mùi tanh), thân tôm cong tròn tự nhiên, chân còn bám chặt vào thân, và khoảng cách giữa các khớp vỏ và thịt càng nhỏ thì tôm càng tươi.
Tránh mua những con tôm có vỏ bị sần, màu sắc không đều, chân chuyển sang màu đen, thân thẳng và vỏ có dấu hiệu nhớt, vì đó là tôm không tươi.

Lựa chọn tôm tươi sẽ mang lại hương vị tuyệt vời cho món ăn của bạn

Hướng dẫn cách chế biến tôm muối chua ngọt đúng chuẩn miền Tây

Bước 1 Chuẩn bị tôm

Tiến hành bóc vỏ tôm và loại bỏ chỉ đen dọc lưng để giảm mùi tanh, sau đó rửa sạch và để tôm ráo nước.

Bước đầu tiên là bóc vỏ tôm, bỏ phần chỉ đen ở lưng để làm giảm mùi tanh. Rửa sạch tôm và để chúng ráo nước trước khi tiếp tục chế biến.

Bước 2 Ngâm tôm với rượu trắng

Ngâm tôm với rượu và bọc vải màn rồi phơi dưới ánh nắng nhẹ, giúp giảm mùi tanh và làm cho tôm khi chín có màu sắc hấp dẫn hơn.

Cho tôm đã được sơ chế từ bước 1 và ¼ lượng rượu trắng vào bát lớn, trộn đều lên, bọc vải màn và phơi dưới ánh nắng nhẹ trong khoảng 1 giờ(nên phơi vào buổi sáng) để tôm ráo nước, khử mùi tanh, đồng thời giúp tôm lên màu đẹp mắt khi chế biến và tăng tốc quá trình lên men khi muối.

Bước 3 Nấu nước muối và chuẩn bị riềng, tỏi, ớt

Tiến hành nấu nước muối và sơ chế riềng, tỏi, ớt

Đun 300ml nước đến khi sôi, sau đó cho vào các gia vị như muối, đường, nước mắm ngon và một ít bột ngọt, khuấy đều cho các gia vị tan hết, rồi để nguội.

Rửa sạch riềng, tỏi và ớt, sau đó chế biến chúng như sau: thái riềng thành sợi, tỏi cắt lát, ớt thái lát. Nếu bạn ưa thích cay, có thể tăng thêm lượng riềng, tỏi và ớt.

Bước 4 Ngâm tôm trong hỗn hợp chua ngọt

Ngâm tôm trong hỗn hợp chua ngọt để tôm thấm đều gia vị và lên men tự nhiên.

Cho tất cả nguyên liệu vào hũ thủy tinh: Tôm đã xóc với rượu, nước muối đã nguội từ bước 3, riềng, tỏi, ớt, cùng 1 thìa rượu trắng. Trộn đều tất cả nguyên liệu để chúng hòa quyện vào nhau.

Sau đó, đậy kín nắp hũ và để ở nơi mát mẻ khoảng 3 đến 4 tiếng để tôm ngấm gia vị.

Cuối cùng, phơi hũ tôm dưới nắng nhẹ khoảng 1 tuần và sau đó chuyển vào nơi thoáng mát trong nhà. Khi tôm lên men và có vị chua nhẹ, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị lâu dài.

Mẹo bảo quản tôm muối chua ngọt
- Sau khi ngâm, tôm chua ngọt cần được để ở nơi thoáng mát. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ tôm được từ 1 đến 2 tháng. Tuy nhiên, nếu có thêm đu đủ vào ngâm cùng, bạn chỉ nên bảo quản trong vòng 7 đến 10 ngày.
- Sau thời gian này, bạn nên chuyển tôm vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản tốt hơn, tránh tôm bị chua quá mức.

Thành phẩm đã hoàn tất

Tôm muối chua ngọt chuẩn vị miền Tây, đậm đà và thơm ngon

Bạn sẽ có một hũ tôm muối chua ngọt mang đậm đà hương vị miền Tây, với vị ngọt tươi từ tôm, chút cay nồng của ớt, cùng hương thơm quyến rũ từ tỏi, riềng, tất cả hòa quyện làm cho món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Hy vọng rằng bài viết này của Tripi đã giúp bạn hiểu rõ hơn về sự đặc biệt cũng như cách làm tôm muối chua ngọt chuẩn miền Tây. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức này!

Mua tôm tươi ngon tại Tripi để làm món tôm muối chua ngọt tuyệt vời:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi