Khám phá cách chế biến xôi gấc dẻo ngon, thơm lừng, với sắc đỏ tươi tắn, hấp dẫn ngay tại chính gian bếp của bạn.
05/05/2025
Nội dung bài viết
Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ từng bước chi tiết để nấu món xôi gấc 3 tầng dẻo thơm, đẹp mắt, vô cùng phù hợp cho mâm cỗ ngày rằm. Hãy theo dõi ngay nhé!
Xôi gấc là món ăn quen thuộc trong các dịp lễ tiệc, giỗ chạp hay ngày rằm. Cùng Tripi vào bếp để học cách nấu xôi gấc 3 tầng tuyệt vời này nào!
Hướng dẫn cách làm xôi gấc 3 tầng thơm ngon, trang trí đẹp mắt cho mâm cỗ ngày rằm.
Với sắc đỏ đặc trưng từ gấc và lớp nhân đậu xanh ở giữa, món xôi này mang ý nghĩa sâu sắc về sự may mắn, phúc lộc và hạnh phúc.
Màu đỏ trong xôi gấc còn mang ý nghĩa của sự hòa hợp giữa trời đất, tượng trưng cho sự cân bằng và thịnh vượng trong cuộc sống.
Với ý nghĩa đặc biệt, xôi gấc 3 tầng gần như luôn xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình vào Tết Nguyên Đán hoặc các dịp lễ quan trọng khác.
Thời gian chuẩn bị30 phútThời gian chế biến
60 phútPhục vụ cho
5 người
Nguyên liệu cần có để chế biến xôi gấc 3 tầng
- 500gr gấc chín đỏ tươi
- 1kg gạo nếp dẻo
- 100gr đường trắng
- 20ml rượu trắng
- 200gr đậu xanh đã bỏ vỏ
- Gia vị: Dầu ăn, muối
- Dụng cụ: Xửng hấp, nồi, khuôn bánh, muỗng
Mẹo hay:
Cách lựa chọn gạo nếp
- Để chọn gạo nếp ngon, bạn nên tìm hạt gạo to, tròn đều, có màu trắng đục, không vỡ vụn, không bị ngả vàng và thơm mùi đặc trưng.
- Khi mua, hãy thử nếm vài hạt nếu cảm nhận vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ, đó là gạo nếp chất lượng tốt.
- Bạn nên mua gạo nếp tại những cửa hàng uy tín như Tripi hoặc thông qua các nền tảng mua sắm trực tuyến.
Cách chọn quả gấc ngon
- Chọn quả gấc to, tròn đều, gai nở đều, màu đỏ tươi và cuống còn tươi mới.
- Nếu cầm quả gấc thấy nặng tay, ấn nhẹ vào vỏ thấy hơi cứng, đó là gấc ngon.
- Tránh những quả gấc có vỏ mềm, cuống héo hoặc bị dập, vì đó là quả không ngon.
Cách lựa chọn gạo nếp
- Để chọn gạo nếp ngon, bạn nên tìm hạt gạo to, tròn đều, có màu trắng đục, không vỡ vụn, không bị ngả vàng và thơm mùi đặc trưng.
- Khi mua, hãy thử nếm vài hạt nếu cảm nhận vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ, đó là gạo nếp chất lượng tốt.
- Bạn nên mua gạo nếp tại những cửa hàng uy tín như Tripi hoặc thông qua các nền tảng mua sắm trực tuyến.
Cách chọn quả gấc ngon
- Chọn quả gấc to, tròn đều, gai nở đều, màu đỏ tươi và cuống còn tươi mới.
- Nếu cầm quả gấc thấy nặng tay, ấn nhẹ vào vỏ thấy hơi cứng, đó là gấc ngon.
- Tránh những quả gấc có vỏ mềm, cuống héo hoặc bị dập, vì đó là quả không ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món xôi gấc 3 tầngHướng dẫn cách làm xôi gấc 3 tầng
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệuGạo nếp sau khi mua về, bạn ngâm trong nước ấm khoảng 6 tiếng để gạo nở và mềm. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước trên rổ.
Tiếp theo, thêm ½ muỗng canh muối và 2 muỗng canh dầu ăn vào gạo nếp, sau đó trộn đều để gia vị thấm đều.
Quả gấc, bạn cắt đôi, dùng muỗng cạo lấy phần ruột bên trong và cho vào tô. Tiếp đến, cho 15ml rượu trắng vào tô rồi trộn đều.
Sau đó, bạn đổ phần gấc vừa trộn vào gạo nếp và nhẹ nhàng trộn đều để hai nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 2 Tiến hành hấp xôi
Hấp xôi cho đến khi xôi chín đều và dẻo thơm.Bạn cho hỗn hợp nếp và gấc đã trộn từ bước 1 vào xửng hấp đã được làm nóng trước, sau đó đậy nắp kín và hấp trong 40 phút. Khi thấy nếp nở đều và gấc chuyển sang màu vàng đỏ, xôi đã chín hoàn hảo.
Tiếp theo, cho 3 muỗng canh đường và 5ml rượu trắng vào nồi xôi, trộn đều để đường và rượu thấm vào xôi. Đậy nắp và hấp thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3 Chuẩn bị nhân đậu xanh
Chuẩn bị nhân đậu xanhĐậu xanh sau khi mua về, bạn ngâm trong nước khoảng 3 tiếng để đậu nở và mềm, sau đó rửa sạch với nước.
Tiếp theo, cho đậu vào nồi và đổ nước sao cho nước cao hơn đậu khoảng ½ đốt ngón tay, thêm 1 muỗng canh muối, rồi nấu trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút.
Khi đậu đã chín, bạn cho vào 3 muỗng canh đường, trộn đều cho đến khi đường tan hết và quyện vào đậu xanh.
Bước 4 Tạo hình món xôi
Tạo hình xôi gấcBạn dùng một khuôn bất kỳ và quét một lớp dầu ăn mỏng vào bên trong khuôn để dễ dàng lấy xôi ra sau khi hoàn thành.
Tiếp theo, cho vào khuôn một lớp xôi vừa phải, sau đó là một lớp nhân đậu xanh, rồi phủ lên lớp xôi gấc cuối cùng để tạo nên hình dáng đẹp mắt.
Sau đó, bạn đậy nắp khuôn lại và ép chặt để các lớp xôi kết dính vào nhau. Lật khuôn ra đĩa và từ từ mở khuôn ra để giữ hình dáng đẹp.
Bước 5 Kiểm tra thành phẩm
Xôi gấc 3 tầng sau khi hoàn thành sẽ có vẻ ngoài hấp dẫn với các lớp màu sắc rõ rệt, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng với hương vị dẻo thơm và đẹp mắt.Món xôi gấc với 3 tầng màu sắc đỏ tươi và vàng ấm áp, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng của gấc và độ dẻo của nếp, vị ngọt vừa phải, dễ ăn. Đây là món ăn lý tưởng để bày mâm cỗ trong những dịp lễ, rằm, tạo điểm nhấn đẹp mắt cho mâm cỗ gia đình.
Cách làm xôi gấc truyền thống với màu đỏ đẹp tự nhiên
Xôi gấc dẻo thơm là món ăn được nhiều người yêu thích. Cách chế biến rất đơn giản, bạn chỉ cần sơ chế thịt gấc, trộn đều với gạo nếp, tạo nên sắc đỏ cam nổi bật. Sau đó, chỉ cần hấp trong xửng khoảng 40 phút, xôi sẽ chín mềm, dẻo thơm và hấp dẫn.
Nếu bạn là fan của món xôi mặn, thử ngay cách làm xôi lạp xưởng đơn giản. Xôi mềm dẻo, lạp xưởng đậm đà, kết hợp cùng lớp mỡ hành béo ngậy, tạo nên hương vị ngon miệng, khó quên.
Cách làm xôi gấc kết hợp với nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy
Thời gian chế biến2 tiếngThời gian chuẩn bị
7 tiếngPhục vụ cho
3-4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món xôi gấc nước cốt dừa
- 2 kg gạo nếp
- 1 quả gấc tươi chín đỏ
- 100ml nước cốt dừa thơm ngon
- Rượu trắng
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối
Nguyên liệu chuẩn bị cho món xôi gấc nước cốt dừaCách chế biến xôi gấc nước cốt dừa
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp bạn ngâm trong 7 tiếng để hạt gạo mềm ra, sau khi ngâm xong, rửa sạch gạo với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
Chọn những quả gấc chín đỏ, có màu đẹp và độ mềm vừa phải. Cắt quả gấc làm đôi, dùng thìa hoặc dao nạo lấy phần cùi vàng ra, sau đó trộn đều cùi và thịt gấc với nhau.
Sơ chế nguyên liệu xong, bạn đã sẵn sàng để bước sang những công đoạn tiếp theo. Bước 2 Ướp thịt gấc
Cho phần thịt gấc vào một chiếc tô, thêm 50ml rượu trắng và 2 muỗng cà phê muối, trộn đều, rồi ướp trong 1 - 2 tiếng để thịt gấc ngấm gia vị, lên màu đẹp và tỏa hương thơm nồng nàn.
Ướp thịt gấc để gia vị thấm đều và thịt gấc mềm, dậy mùi thơm.Bước 3 Hấp xôi
Trộn đều thịt gấc với gạo nếp cho đến khi phần nếp chuyển màu đỏ tươi, sau đó thêm 100ml nước cốt dừa vào, tiếp tục trộn đều để nước cốt dừa thấm vào từng hạt gạo.
Hấp xôi cho đến khi nếp chín mềm và thấm đều hương vị gấc và nước cốt dừa.Sau khi trộn xong, cho xôi vào nồi hấp cách thủy trong 1 tiếng. Trong quá trình hấp, nếu xôi có dấu hiệu khô, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn để giữ xôi mềm mịn. Khi xôi đã chín, cho ra đĩa và thưởng thức ngay.
Bước 4 Thành phẩm
Xôi gấc hấp nước cốt dừa không chỉ mang đến hương vị béo ngậy, mà còn thơm lừng, khiến món ăn này trở thành một lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, được yêu thích bởi mọi người xung quanh.
Món xôi gấc với nước cốt dừa vừa mang đến hương thơm đặc trưng của gấc, lại vừa béo ngậy từ nước cốt dừa, là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn sum vầy.Khám phá cách làm xôi gấc đậu xanh tuyệt vời cho những dịp đặc biệt trong gia đình bạn.
Chế biến2 tiếngChuẩn bị
7 tiếngDành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm xôi gấc đậu xanh
- 500g gạo nếp
- 150g đậu xanh
- 200g thịt gấc
- Nước cốt dừa
- Rượu trắng
- Gia vị: Muối, đường, dầu ăn
Nguyên liệu chuẩn bị cho món xôi gấc đậu xanhCách chế biến xôi gấc đậu xanh
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên, bạn ngâm gạo nếp trong nước từ 6 - 7 tiếng để gạo nở đều, sau đó rửa lại thật sạch để gạo trở nên tinh khiết. Đậu xanh cũng cần được rửa sạch và ngâm trong 3 - 4 tiếng để hạt đậu mềm mại và dễ nấu.
Tiếp đến, bạn cắt quả gấc, lấy phần ruột đỏ bên trong và trộn đều với 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê dầu ăn và ½ muỗng cà phê muối để tạo hương vị hòa quyện và màu sắc đẹp mắt cho xôi.
Bước 2 Hấp xôi
Sau khi trộn gạo nếp với thịt gấc để màu đỏ hấp dẫn lan tỏa đều, bạn cho hỗn hợp này vào nồi, hấp cách thủy trong khoảng 30 - 60 phút cho xôi chín đều, thơm ngon và dẻo mịn.
Khi xôi đã được hấp trong khoảng 60 phút, bạn hãy thêm 1 - 2 muỗng cà phê đường lên bề mặt xôi để tạo một lớp ngọt nhẹ, sau đó hấp thêm khoảng 10 phút nữa cho xôi đạt độ mềm dẻo lý tưởng.
Hấp xôiBước 3 Hấp đậu xanh
Cho đậu xanh vào nồi luộc với 1/3 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, bạn gạn bỏ nước, chỉ giữ lại khoảng 70ml nước đậu.
Tiếp theo, bạn bắc nồi đậu lên bếp và đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho đậu mềm nhừ.
Khi đậu đã chín mềm, cho vào 30g đường và dùng muỗng đánh đều tay cho đến khi đậu nhuyễn mịn, thơm phức. Tiếp tục sên cho đến khi đậu đặc quánh lại thì tắt bếp và để nguội.
Hấp đậu xanhBước 4 Làm xôi gấc đậu xanh
Rắc đều lớp đậu xanh đã sên lên mặt xôi, rồi dùng nắp khuôn ấn chặt để các lớp xôi, đậu xanh hòa quyện vào nhau, mang đến món xôi gấc đậu xanh vừa thơm ngon, vừa béo ngậy.
Làm xôi gấc đậu xanhBước 5 Thành phẩm
Món xôi gấc đậu xanh với hương vị ngọt ngào từ xôi kết hợp cùng độ béo ngậy của đậu xanh sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho mâm cơm gia đình, khiến ai cũng phải trầm trồ khen ngợi.
Xôi gấc đậu xanhMẹo để xôi luôn dẻo và cách khắc phục khi xôi bị khô
Mẹo nấu xôi dẻo thơm
- Chọn gạo nếp chất lượng: Khi chọn gạo, hãy chú ý đến những hạt nếp đều, sáng bóng, căng mẩy và có mùi thơm tự nhiên.
- Ngâm gạo đúng cách: Ngâm gạo từ 6 - 8 tiếng và nhớ thêm một chút muối để gạo nếp khi nấu lên có hương vị đậm đà hơn.
- Điều chỉnh nhiệt độ: Đảm bảo nhiệt độ ổn định, không quá cao để tránh cháy xém, cũng không quá thấp để xôi không bị nhão.
- Lượng nước phù hợp: Chỉ cần một lượng nước chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi, không quá nhiều để xôi không bị ướt và nhão.
- Thời gian hấp: Thời gian hấp tùy theo loại gạo, thường khoảng 30-40 phút, hãy mở nắp nồi sau 10 phút để lau hơi nước và đảo đều xôi để xôi chín đều.
Mẹo nấu xôi dẻo thơmCách khắc phục xôi bị khô
Khi xôi bị khô, bạn chỉ cần vẩy thêm 10 - 20ml nước lên xôi, sau đó phủ một chiếc khăn ẩm lên trên và đậy nắp lại, tiếp tục hấp cho xôi mềm mịn trở lại.
Cách khắc phục xôi bị khôChúc bạn thành công với món xôi gấc 3 tầng thơm ngon, dẻo mềm, đẹp mắt, là sự lựa chọn hoàn hảo cho mâm cỗ ngày rằm!
Mua gạo nếp tại Tripi
Tripi - nơi cung cấp gạo nếp chất lượng, giúp bạn dễ dàng chọn lựa nguyên liệu tươi ngon cho các món ăn truyền thống.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
17 ngày lễ Âm lịch nổi bật trong năm 2025 tại Việt Nam
Bí quyết bóc giấy dán tường hiệu quả
Hướng dẫn bấm cáp mạng RJ45 đơn giản và hiệu quả
Khắc phục lỗi Bad System Config Info
Khám phá công thức mắm chưng hột vịt muối đậm đà, thơm ngon, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
