Khám phá cách gói bánh lá dừa Bến Tre, mang đậm hương vị miền Tây với sự kết hợp hoàn hảo giữa độ dẻo thơm của nếp và vị ngọt của chuối, dễ làm và ngon tuyệt.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh lá dừa Bến Tre là món đặc sản bạn không thể bỏ qua khi đến đây. Hãy để Tripi hướng dẫn bạn cách gói bánh lá dừa chuẩn miền Tây ngay tại nhà!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
6 giờ 30 phútĐủ cho
10 - 15 người

Bánh lá dừa mang đậm hương vị miền Tây với sự hòa quyện tuyệt vời giữa nếp dẻo, đậu bùi và chuối ngọt thơm. Để cùng Tripi thực hiện món ngon này ngay tại nhà!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh lá dừa Bến Tre

2kg nếp
150gr đậu trắng
20 quả chuối xiêm
100gr đường
1 lít nước cốt dừa
40 lá dừa
Gia vị: Muối

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

- Lựa chọn nếp ngon
Chọn nếp hạt đều, to và bóng, màu trắng đục. Nếp ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng và giữ được độ dẻo khi nấu.
Các loại nếp như Nếp cái hoa vàng, nếp ngỗng, nếp nhung là lựa chọn lý tưởng.
- Chọn chuối ngon
Chuối xiêm chín đều màu, có quả vàng quả xanh, vỏ có vết đốm đen hoặc hồng. Tránh chọn chuối chín đều màu vàng đậm vì đó có thể là chuối ngâm hóa chất. Chuối tự nhiên sẽ có vị ngọt mềm, thơm tự nhiên.

Hướng dẫn cách gói bánh lá dừa Bến Tre thơm ngon chuẩn vị miền Tây

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu cho phần nhân bánh

Đầu tiên, bạn rửa sạch 2kg nếp với nước thật kỹ, sau đó để nếp ráo. Tiếp theo, ngâm 150gr đậu trắng trong nước khoảng 3 - 4 tiếng rồi rửa sạch lại.

Sau khi ngâm, bạn bóc bỏ vỏ và xơ chuối, sau đó cho chuối vào âu và ướp với 100gr đường cùng 1 muỗng cà phê muối trong vòng 2 tiếng. Khi hoàn thành, dùng dao cắt chuối làm đôi.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh

Bước 2 Cuộn lá dừa để gói bánh

Trước tiên, bạn cần cắt bỏ gân lá và lau sạch cả hai mặt lá dừa, mỗi chiếc bánh cần dùng khoảng 2 lá dừa để cuộn.

Tiếp theo, bạn bẻ ngược một đoạn lá dừa khoảng 5cm lên trên, sau đó dùng tăm giữ cố định. Tiếp tục cuộn lá dừa quanh miếng dừa đã cố định sao cho lá ôm sát. Khi cuộn xong, nối tiếp lá dừa thứ hai và tiếp tục cuộn cho đến hết. Gần đến phần nhọn của lá, bạn dùng tăm cố định lại để hoàn thiện.

Cuốn lá dừa để tạo hình bánh

Bước 3 Xào nếp và trộn đậu vào hỗn hợp

Đặt chảo lên bếp, cho nếp đã ráo nước và nước cốt dừa vào rồi đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi nước cốt dừa thấm vào nếp, làm cho hạt nếp trở nên dẻo và mềm. Sau đó, tắt bếp.

Khi đã xào nếp xong, bạn cho đậu trắng đã ngâm mềm vào và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Trộn nếp với đậu cho thật đều

Bước 4 Tiến hành gói bánh với nguyên liệu đã chuẩn bị

Đầu tiên, bạn đặt một ít nếp vào khuôn, tạo một lỗ nhỏ ở giữa rồi cho chuối vào. Sau đó, phủ lên một lớp nếp mỏng và dùng dây cột chặt hai đầu bánh lại để nhân không bị rơi ra ngoài.

Tiếp theo, bạn dùng hai sợi dây để cột ngang bánh, và hai sợi dây còn lại để cột bánh theo chiều dọc. Hãy nhớ siết chặt để phần nhân bên trong được nén chắc chắn, đảm bảo bánh không bị vỡ trong quá trình luộc.

Lặp lại quá trình này cho đến khi hết nguyên liệu, bạn sẽ có những chiếc bánh được gói chắc chắn và đầy đặn.

Cho nguyên liệu vào trong từng chiếc bánh và cột chặt lại

Bước 5 Luộc bánh để chín mềm

Chuẩn bị một nồi nước sôi, thả bánh vào và luộc trên lửa vừa trong khoảng 6 giờ. Sau khi bánh chín, vớt ra và treo lên cho ráo nước và nguội dần.

Tiến hành luộc bánh cho đến khi chín đều

Kết quả cuối cùng

Sản phẩm bánh lá dừa hoàn chỉnh

Giờ đây, bạn đã có những chiếc bánh lá dừa đậm đà hương vị Bến Tre. Sự kết hợp tinh tế giữa lớp nếp dẻo bùi, mùi thơm béo ngậy của nước cốt dừa và nhân chuối ngọt ngào tạo nên một món ăn khó quên, đậm đà hương vị miền Tây.

Tripi hy vọng công thức này sẽ giúp bạn và gia đình thưởng thức món đặc sản Bến Tre ngay tại nhà, chuẩn vị như tại quê hương.

Lựa chọn nếp ngon từ Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi