Khám phá cách làm bánh hồng Bình Định tại nhà với hương vị dẻo ngọt, thơm ngon khó cưỡng.

17/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh hồng Bình Định không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của vùng đất này. Vị dẻo dai và hương thơm ngọt ngào của bánh hồng luôn khiến người ta nhớ mãi.

Thời gian chuẩn bị:
15 phútThời gian chế biến:
35 phútĐủ cho:
3 người

Bánh hồng là món ăn mang ý nghĩa may mắn, thường xuất hiện trong các dịp quan trọng như lễ cưới. Sự kết hợp hoàn hảo giữa nếp dẻo, dừa giòn và vị ngọt thanh tao tạo nên sự khác biệt của món bánh này. Hãy thử làm ngay tại nhà với Tripi!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh hồng

1kg nếp ngự
1kg đường cát
400g dừa nạo
2-3 lá dứa
140g bột năng
1,2 lít nước lọc

Mẹo nhỏ: Để bánh hồng thật sự chuẩn vị Bình Định, bạn nên chọn nếp ngự, vì loại nếp này cho bánh dẻo và thơm ngon hơn so với các loại nếp khác. Nếu không có nếp ngự, bạn có thể thay bằng nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương.

Hướng dẫn cách làm bánh hồng hoàn hảo

Bước 1: Xay và nhồi bột nếp

Để chuẩn bị bột nếp, bạn cần một túi vải và một chiếc thau để xay nếp. Ngâm nếp trong khoảng 8 giờ để nếp mềm hoàn toàn, rồi cho vào máy xay cùng một ít nước. Sau khi xay, cho nếp vào túi vải, ép sạch nước và để ráo trong 3 giờ để bột đạt độ khô cần thiết.

Khi bột đã ráo nước, bạn thêm một ít nước và nhào bột thật kỹ, đảm bảo bột đạt độ dẻo vừa phải để các phần bột không dính vào nhau.

Lưu ý: Tránh thêm quá nhiều nước, điều này sẽ làm bột bị nhão, ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Công đoạn xay và nhồi bột nếp là bước quan trọng để đảm bảo bột đạt độ dẻo, dễ dàng tách rời khi làm bánh.

Bước 2: Rang bột năng

Bột năng giúp tạo lớp áo mịn màng cho bánh, giúp bánh dễ dàng cắt và tránh dính vào nhau. Rang bột năng với vài lá dứa để bột thêm thơm. Dùng lửa nhỏ để rang cho đến khi bột chín, rồi tắt bếp.

Mẹo hay: Để kiểm tra bột đã chín chưa, hãy chú ý đến lá dứa. Nếu lá dứa khô đi, bạn bóp sẽ nghe tiếng rộp rộp hoặc cho một ít bột vào miệng, nếu bột tan ra mà không vướng lại là bột đã chín.

Rang bột năng với lá dứa giúp bột thêm phần thơm ngon, tạo lớp áo hoàn hảo cho bánh.

Bước 3: Sên dừa

Cho 300g đường và dừa vào nồi, ngâm trong 30 phút để dừa thấm đều đường. Sau đó, dùng lửa nhỏ sên hỗn hợp dừa và đường trên chảo cho đến khi dừa trở nên trong suốt, rồi tắt bếp.

Sên dừa để tạo độ ngọt và trong cho nhân bánh, mang đến hương vị tuyệt vời.

Bước 4: Nấu bánh

Đun sôi 1,2 lít nước, sau đó thêm 700g đường còn lại vào và tiếp tục đun cho đến khi đường hoàn toàn tan vào nước.

Tiếp theo, nắn bột thành những miếng nhỏ, dẹp và thả vào nồi nước đường sôi. Dùng tay dằm bột và nhẹ nhàng đánh đều cho đến khi bột hòa quyện thành một khối lớn.

Khi bột đã hòa quyện, cho dừa vào và trộn đều. Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp không còn dính vào chảo nữa, rồi tắt bếp.

Dùng sạn để xoắn đều bột, sau đó hơ trên lửa nhỏ cho đến khi bột trong suốt và bóng bẩy như mong muốn, rồi dừng lại.

Công đoạn nấu bánh là bước quan trọng để tạo nên phần bột dẻo, mịn màng và thơm ngon.

Bước 5: Tạo hình bánh

Cho toàn bộ phần bột vừa trộn vào khuôn, ép chặt xuống và phủ một lớp bột năng bên ngoài. Chờ cho bánh nguội, rồi cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức ngay.

Ép chặt bột vào khuôn để tạo hình bánh hoàn hảo.

Thành quả cuối cùng sẽ là những chiếc bánh hồng mềm dẻo, thơm ngon, đáng tự hào.

Tạo hình bánh theo sở thích để mang đến vẻ ngoài đẹp mắt cho từng miếng bánh.

Mỗi miếng bánh hồng mang đến cảm giác dẻo mềm, quyện với hương thơm nếp và vị ngọt thanh của đường. Mặc dù bánh hồng không quá khó làm, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn từ người làm.

Với công thức này, Tripi hy vọng bạn sẽ có thể mang đến món ngon cho gia đình trong mùa dịch, cùng nhau thưởng thức bánh hồng đậm đà hương vị truyền thống!

Mua đường tại Tripi để làm bánh hồng:

Tripi – Nơi cung cấp nguyên liệu chất lượng để bạn tạo nên món bánh hồng tuyệt vời.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi