Khám phá cách làm bánh kem trái cây tươi ngon, đẹp mắt và đầy hấp dẫn, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào của trái cây và lớp kem mềm mịn, tạo nên món tráng miệng tuyệt vời cho mọi dịp.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đang muốn thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt và cùng lúc thưởng thức trái cây tươi mát? Hãy tham gia cùng Bách Hóa XANH vào bếp để học cách làm bánh kem trái cây thơm ngon, dễ làm và cực kỳ hấp dẫn.

Bạn đã từng thử bánh kem trái cây tươi chưa? Món bánh ngọt kết hợp kem béo ngậy cùng trái cây tươi mát tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời, chắc chắn sẽ chinh phục được mọi thực khách, từ trẻ em đến người lớn.

Tuy nhiên, nhiều người thường lo lắng về độ tươi của trái cây và các chất bảo quản. Nếu bạn cũng có những lo ngại đó, Bách Hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh kem trái cây tươi ngon ngay tại nhà, đảm bảo an toàn và tươi mới.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
75 phútSố lượng người ăn
4 - 5 người

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh kem trái cây

4 quả trứng gà
125gr bột bánh bông lan
500gr whipping cream
80gr socola trắng
40gr bơ lạt
20 quả dâu tây
3 quả kiwi
1 quả xoài
Vani, mật ong, sữa đặc, sữa tươi không đường
Đường, muối

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh kem trái cây tươi ngon.

Mẹo chọn mua dâu tây: Chọn những quả dâu có màu đỏ tươi, căng mọng vừa phải, còn nguyên cuống và lá, tỏa ra mùi thơm đặc trưng của dâu. Tránh dâu có đốm đen, quá to hoặc quá căng, không có cuống hoặc cuống đã khô vàng.
Mẹo chọn mua xoài: Chọn những quả xoài có màu vàng tươi, chín đều, cầm chắc tay, phần cuống còn dính chặt vào quả và lõm vào trong, da căng mịn và không có hoặc chỉ có ít đốm đen. Không nên chọn quả quá cứng hoặc quá mềm, da sần sùi, có mùi hắc hay nhiều vết thâm.
Mẹo chọn mua kiwi: Lựa chọn quả kiwi còn cuống, mềm vừa phải, vỏ màu nâu sáng, nhiều lông, hình dáng tròn đều. Tránh mua kiwi quá cứng hoặc bị nhũn, có mùi lạ, bên ngoài có vết côn trùng cắn hoặc bị dập.

Cách làm bánh kem trái cây tươi ngon từ A đến Z.

Bước 1: Sơ chế trái cây tươi

Đầu tiên, bạn rửa sạch tất cả các loại trái cây sẽ dùng để trang trí bánh.

Sau khi rửa sạch, bạn bỏ 2 đầu quả kiwi, dùng muỗng canh khéo léo tách phần thịt quả ra khỏi vỏ, xoay nhẹ muỗng quanh quả cho đến khi vỏ rời hẳn. Cắt quả kiwi thành 2 phần, một nửa thái khoanh mỏng, một nửa cắt thành hình bán nguyệt.

Tiếp theo, bỏ phần cuống và bổ đôi quả dâu tây. Một nửa số dâu bạn thái mỏng, còn nửa kia thì cắt thành 4 phần nhỏ để trang trí bánh thêm sinh động.

Với xoài, bạn cắt quả thành 2 phần, bỏ hạt. Phần thịt quả còn dính vào vỏ, dùng dao nhẹ nhàng cắt thành những đường thẳng theo chiều dài của quả, sau đó dùng muỗng lấy phần thịt quả ra. Một nửa xoài bạn thái mỏng, nửa còn lại cắt dọc.

Chia các loại trái cây ra thành 2 dĩa riêng biệt, một dĩa để làm nhân và một dĩa dùng để trang trí bánh.

Sơ chế trái cây để chuẩn bị cho việc làm bánh kem tươi ngon.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trứng

Tách 4 quả trứng gà cho vào tô, sau đó thêm 100gr đường, nửa muỗng cà phê muối, 5ml vani và 25gr mật ong. Dùng phới khuấy đều các nguyên liệu trong tô.

Chuẩn bị 1 thau nước nóng, sử dụng phương pháp nấu cách thủy để làm ấm hỗn hợp trứng. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt độ ấm khoảng 40 độ C và có bọt trắng thì dừng lại.

Đặt tô hỗn hợp xuống, sử dụng máy đánh trứng với tốc độ vừa phải cho đến khi hỗn hợp có màu ngà, bông lên và hơi sệt lại.

Chuẩn bị hỗn hợp trứng để bắt đầu làm bánh kem trái cây.

Bước 3: Chuẩn bị bột làm bánh

Giống như với hỗn hợp trứng, bạn dùng phương pháp nấu cách thủy để làm nóng hỗn hợp 40gr bơ lạt và 40ml sữa tươi không đường. Khi bơ đã tan, tiếp tục thêm 40ml sữa ấm vào và khuấy đều để hòa quyện.

Bắt đầu bằng cách rây 100gr bột bánh bông lan vào hỗn hợp trứng đã chuẩn bị, trộn đều. Tiếp tục rây phần bột còn lại vào, đảo nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.

Lấy một phần từ hỗn hợp trên cho vào tô bơ đã làm, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, sau đó đổ trở lại tô bột. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng và đồng nhất.

Chuẩn bị bột làm bánh cho bước tiếp theo.

Bước 4: Nướng bánh

Đầu tiên, bạn chuẩn bị lò nướng, bật nhiệt độ khoảng 170 độ C và để lò nóng trong 15 phút. Tiếp theo, lót giấy nến lên khay nướng, đổ hỗn hợp bột lên khay, trải đều và nhẹ nhàng đập khay xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí. Sau đó, đặt khay bánh vào lò và nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong 35 phút.

Nướng bánh cho đến khi lớp bánh vàng thơm và hoàn hảo.

Bước 5: Cắt bánh

Sau khi bánh đã được nướng chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò, bỏ lớp giấy nến và để nguội. Khi bánh đã nguội, bạn sử dụng khuôn để chia bánh thành 4 phần tròn đều nhau.

Cắt bánh thành những phần đều đặn và đẹp mắt để dễ dàng trang trí sau này.

Bước 6: Làm kem

Đặt nồi lên bếp, cho vào 80gr whipping cream, đun với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sữa nóng thì tắt bếp.

Tiếp theo, bạn cho 80gr sô cô la trắng vào phần kem sữa đã được nấu, khuấy đều. Thêm 25gr đường vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy cho đến khi hòa quyện. Cuối cùng, bạn cho 20g sữa đặc vào và trộn đều tất cả các thành phần lại với nhau.

Cho nước đá vào một tô lớn, sau đó đặt tô sô cô la lên trên. Tiếp theo, cho vào 350gr whipping cream lạnh, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ vừa phải cho đến khi kem trở nên sệt lại.

Nấu kem sữa để tạo ra một lớp kem mịn màng, béo ngậy cho bánh.

Sau khi hoàn thành hỗn hợp kem, bạn đổ ra một tô khác, giữ lại 200gr kem trong tô và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh kem từ tốc độ thấp đến cao cho đến khi kem bông cứng, có vân rõ rệt và phới tạo chóp đứng.

Dùng máy đánh trứng để tạo ra một lớp kem bông mịn, sánh mượt hoàn hảo cho món bánh của bạn.

Bước 7: Làm bánh kem trái cây

Đặt lớp bánh bông lan đầu tiên lên đĩa, phết một lớp nước đường lên và sau đó cho kem tươi vào, dùng dao làm phẳng lớp kem. Tiếp theo, bạn xếp các miếng dâu tây đã thái mỏng lên, phủ thêm một lớp kem nữa. Sau đó, chồng lớp bánh bông lan thứ hai lên và làm tương tự với các loại trái cây như xoài và kiwi cho các lớp bánh tiếp theo.

Tiến hành phủ trái cây và quét kem từng lớp lên bánh, đảm bảo mỗi lớp kem được lan đều, kết hợp với những miếng trái cây tươi mát để tạo nên vẻ đẹp hấp dẫn cho món bánh.

Lớp bánh cuối cùng, bạn phủ lên một lớp kem mịn màng, làm phẳng rồi dùng phần kem đã được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, cùng với trái cây tươi và một ít đường bột để trang trí, tạo điểm nhấn cho chiếc bánh.

Bước 8: Thành phẩm

Chiếc bánh kem trái cây sẽ mang đến một sự kết hợp hoàn hảo với lớp kem mịn màng và trái cây sắc màu tươi tắn. Bánh có thể thưởng thức ngay lập tức, hoặc nếu không, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ bánh luôn tươi ngon.

Hoàn thành việc trang trí bánh, mang đến một vẻ đẹp quyến rũ và hoàn hảo cho món ăn, khiến nó trở thành điểm nhấn ấn tượng cho bữa tiệc.

Thưởng thức và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món bánh kem trái cây tươi mát này, là sự kết hợp của bánh bông lan ngọt ngào, kem tươi béo ngậy và trái cây chua ngọt, mang đến một trải nghiệm vị giác đầy thú vị.

Cuối cùng, bạn đã hoàn thành món bánh kem trái cây tươi ngon, mát lành. Bánh bông lan ngọt ngào, kem tươi béo ngậy kết hợp với trái cây tươi mát và một chút chua chua ngọt ngọt sẽ làm hài lòng mọi giác quan của bạn.

Bánh kem trái cây tươi mát, ngọt ngào, là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi dịp đặc biệt.

Khám phá ngay những mẫu bánh kem trái cây tuyệt đẹp mà Tripi gợi ý cho bạn!

Mẫu 1

Trang trí bánh kem với những quả mọng tươi ngon như việt quất, tạo nên vẻ đẹp tự nhiên và hấp dẫn.

Mẫu 2

Sử dụng dâu tây cùng các loại trái cây đa sắc màu để tạo điểm nhấn nổi bật cho chiếc bánh kem của bạn.

Mẫu 3

Trang trí bánh kem với những lá xanh tươi mát và những chiếc bánh ốc quế giòn rụm, tạo nên vẻ đẹp hấp dẫn và phong cách.

Chắc hẳn bạn sẽ thấy cách làm bánh kem trái cây tại nhà thật dễ dàng phải không? Bánh kem trái cây tươi ngon, dễ làm đã được Bách hóa XANH hướng dẫn chi tiết. Giờ thì hãy vào bếp và thử tài nấu nướng ngay nhé! Chúc bạn thưởng thức bánh thật ngon! Khám phá thêm cách làm bánh kem cho dịp Quốc tế Phụ nữ nhé!

Hãy lựa chọn sữa tươi không đường từ Tripi để có những món bánh thơm ngon và chất lượng nhé!

Tripi - Nơi cung cấp những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cho bạn thoải mái sáng tạo trong gian bếp.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi