Khám phá cách làm bánh khúc nóng truyền thống với công thức chuẩn, mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh khúc nóng truyền thống, với công thức hoàn hảo để bạn thực hiện ngay tại nhà.

Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn đặc trưng cho ngày Tết Đoan Ngọ, bánh khúc nóng chính là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn với lớp ngoài dẻo mềm, bên trong bùi béo, chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích ngay từ lần thử đầu tiên.

Thời gian chế biến:
1 giờThời gian chuẩn bị:
4 giờSố người ăn:
3 - 5 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh khúc

1kg gạo nếp
200gr bột gạo nếp
100gr bột gạo tẻ
100gr thịt ba chỉ heo
200gr đậu xanh đã xay
300gr lá khúc tươi
Hành tím
Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm
Dụng cụ nấu: Nồi hấp, chảo chống dính, nồi inox, dao, máy xay, tô, muỗng, rây lọc

Cách thực hiện món bánh khúc hoàn hảo

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó, ướp thịt với 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm.

Gạo nếp và đậu xanh ngâm trong nước khoảng 3 - 4 giờ, sau đó vo sạch, vớt ra và để ráo nước.

Lá khúc sau khi rửa sạch, cắt thành đoạn nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Dùng rây lọc lấy phần nước lá khúc.

Bước 2: Chế biến món bánh khúc

Đậu xanh hấp chín rồi cho vào máy xay nhuyễn. Tiếp theo, cho đậu xanh vào chảo xào cùng dầu ăn, thêm một ít nước lọc để giúp đậu kết dính lại, nêm nếm vừa ăn.

Hành phi được cho vào chảo, phi vàng thơm, sau đó cho thịt vào cùng với 1/2 bát nước lọc, đun cho đến khi thịt mềm, cạn nước thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

Cho bột nếp và 1/2 bát nước lọc vào tô, trộn đều để bột hòa quyện. Tiếp theo, thêm bột khô và nước lá khúc đã xay vào bát, trộn và nhào đều để tạo thành một khối bột mịn, dẻo, không dính tay.

Bước 3: Tạo hình bánh khúc

Lấy một phần đậu xanh vừa đủ, bọc kín viên thịt bên trong.

Tiếp theo, dùng phần bột lá khúc bọc kín viên đậu xanh đã nặn.

Lăn viên bánh qua gạo nếp để lớp gạo bọc kín lấy phần bột bên ngoài.

Bước 4: Hấp bánh

Trải một lớp gạo nếp dày khoảng 1cm vào đáy nồi hấp (bạn có thể sử dụng lá chuối hoặc quét một lớp dầu ăn xung quanh để chống dính), sau đó xếp các viên bánh khúc vào, mỗi viên cách nhau khoảng 1cm.

Rắc một lớp gạo nếp lên trên các viên bánh khúc để tạo lớp áo mỏng bên ngoài.

Đổ nước vào tầng dưới của nồi hấp, đun sôi và bắt đầu hấp bánh khúc trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín.

Thành phẩm

Xôi khúc sau khi hấp xong sẽ có hương thơm nếp đặc trưng và vị mềm dẻo, chuẩn vị.

Dù công đoạn sơ chế nguyên liệu có phần tỉ mỉ, nhưng thực sự không quá khó khăn đúng không nào?!

Món bánh khúc nóng hổi, với mùi nếp thơm phức và vị mặn ngọt, béo ngậy của nhân sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải khen ngợi ngay lập tức!

Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ ngay lập tức thử làm món bánh khúc thơm ngon để cả gia đình, người thân cùng thưởng thức, cũng như dâng cúng trong dịp Tết Đoan Ngọ. Tripi chúc bạn thành công với món ăn này!

Hãy chọn gạo nếp ngon, chất lượng từ Tripi để làm bánh khúc đạt chuẩn:

Khám phá thêm những kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi