Khám phá cách làm bánh mì panettone trái cây thơm ngon, đậm đà hương vị Ý ngay tại nhà, với mỗi công đoạn đều toát lên sự tinh tế và hương thơm khó cưỡng.
03/05/2025
Nội dung bài viết
Bánh mì panettone trái cây, món bánh nổi tiếng của Ý, kết hợp tuyệt vời giữa trái cây khô và lớp vỏ bánh mềm mịn. Cùng vào bếp và thử làm ngay món bánh này để thưởng thức hương vị Ý chuẩn gốc.
Thời gian chuẩn bị30 phútThời gian chế biến
195 phútCho
3 - 4 người
Mỗi loại bánh mì nướng từ Ý đều mang đến sức hút mạnh mẽ, từ hương vị đậm đà đến cách trang trí đầy sáng tạo. Hôm nay, Tripi sẽ chỉ dẫn bạn cách làm bánh mì panettone trái cây đậm đà, chuẩn Ý ngay tại gian bếp của mình.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh mì panettone trái cây
Phần bột cái
- 50gr bột mì số 13
- 5gr men nở (loại men ngọt)
- 50gr sữa tươi
- 20gr mật ong
Nguyên liệu chính để làm bánh
- 300gr bột mì số 13
- 155gr sữa tươi lạnh
- 4gr men nở (loại men ngọt)
- 3 lòng đỏ trứng gà và 1 quả trứng gà (tổng 100gr)
- 20gr sữa bột nguyên kem
- 50gr đường
- 3gr muối (khoảng 1 muỗng cà phê)
- 150gr bơ nhạt
- 40gr rượu rhum
- 300gr hoa quả mix (mứt vỏ cam, nho khô, nam việt quất khô, mứt trái cây tổng hợp)
- Vỏ cam vàng
Hỗn hợp phủ mặt bánh
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 10gr sữa tươi
- Đường hạt to
- Hạnh nhân lát
- Bơ nhạt
Các dụng cụ cần thiết
- Giấy nến
- Giấy bạc
- Màng bọc thực phẩm
Các nguyên liệu quan trọng để làm bánh mì panettone trái câyLưu ý:
- Nếu không có rượu rhum, bạn có thể thay thế bằng rượu hoa quả hoặc sử dụng nước ấm.
- Đối với phần bột cái, mật ong có thể được thay thế bằng đường cát nếu bạn không có sẵn.
- Bạn có thể tìm mua bột mì và men nở tại các chợ, siêu thị, hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua trực tuyến từ các trang thương mại điện tử uy tín.
- Nếu không có rượu rhum, bạn có thể thay thế bằng rượu hoa quả hoặc sử dụng nước ấm.
- Đối với phần bột cái, mật ong có thể được thay thế bằng đường cát nếu bạn không có sẵn.
- Bạn có thể tìm mua bột mì và men nở tại các chợ, siêu thị, hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua trực tuyến từ các trang thương mại điện tử uy tín.
Cách làm bánh mì trái cây panettone chuẩn vị Ý
Bước 1 Ngâm hoa quả khô
Hãy cho 100gr mứt vỏ cam, 100gr mứt trái cây tổng hợp, 50gr nho khô và 50gr nam việt quất khô vào một tô lớn. Sau đó, thêm 40gr rượu rhum vào, trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Để hỗn hợp này trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ để trái cây thấm đều hương vị.
Lưu ý: Nếu không có rượu rhum, bạn có thể thay thế bằng rượu hoa quả hoặc ngâm hoa quả trong nước ấm trong 1 giờ.
Ngâm trái cây khô để chuẩn bị cho món bánhBước 2 Chuẩn bị bột cái
Bước đầu tiên là cho 50gr bột mì số 13, 5gr men nở, 20gr mật ong và 50gr sữa tươi vào một tô lớn, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi ủ xong, giữ bột lạnh cho đến khi sử dụng.
Chuẩn bị bột cái để làm nền cho bánhBước 3 Làm bột chính
Đầu tiên, bạn cắt nhỏ 150gr bơ nhạt và cho vào một tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi cần sử dụng.
Làm lạnh bơ nhạt trước khi sử dụngTiếp theo, bạn cho 300gr bột mì số 13, 4gr men nở, 20gr sữa bột, 50gr đường và 3gr muối vào một thau, trộn đều các nguyên liệu khô.
Sau đó, thêm 155gr sữa tươi lạnh, 3 lòng đỏ trứng gà lạnh và 1 quả trứng gà lạnh vào hỗn hợp bột, dùng máy trộn để bột hòa quyện thành khối đồng nhất. Tiếp theo, cho phần bột cái đã chuẩn bị vào, tiếp tục nhồi đều trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn màng.
Trộn bột chính lần 1 để tạo nền cho món bánhBắt đầu bằng cách bào vụn một ít vỏ cam vào phần bột, rồi nhồi đều. Tiếp theo, thêm bơ nhạt đã được làm lạnh vào, tiếp tục nhồi cho đến khi bột trở nên mịn màng. Cuối cùng, cho hoa quả khô đã chuẩn bị từ bước 1 vào và nhồi tiếp cho đến khi bột có thể tách khỏi âu và kéo thành màng mỏng.
Lưu ý:
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho hợp với sở thích ngọt của mình.
- Nếu muốn bánh có màu vàng đẹp, có thể thêm lòng đỏ trứng gà vào bột.
- Nếu dùng máy trộn, thời gian trộn bột sẽ kéo dài từ 25 - 30 phút đối với máy 1000W, trộn từ tốc độ thấp đến cao, khi trộn tốc độ trung bình sẽ giúp bột đều hơn.
- Lúc đầu bột có thể hơi ướt, nhưng khi nhồi đúng, bột sẽ tự tách khỏi âu và tạo thành một lớp màng bóng mịn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho hợp với sở thích ngọt của mình.
- Nếu muốn bánh có màu vàng đẹp, có thể thêm lòng đỏ trứng gà vào bột.
- Nếu dùng máy trộn, thời gian trộn bột sẽ kéo dài từ 25 - 30 phút đối với máy 1000W, trộn từ tốc độ thấp đến cao, khi trộn tốc độ trung bình sẽ giúp bột đều hơn.
- Lúc đầu bột có thể hơi ướt, nhưng khi nhồi đúng, bột sẽ tự tách khỏi âu và tạo thành một lớp màng bóng mịn.
Trộn bột chính lần 2 để hoàn thiện khối bộtBước 4 Ủ bột
Rắc một ít bột mì lên bàn hoặc mặt phẳng, rồi chuyển khối bột đã trộn ra đó để kiểm tra xem bột đã tách khỏi âu và có thể kéo thành màng mỏng hay chưa.
Sau đó, cho khối bột vào một tô hoặc thau đủ lớn có nắp đậy, ủ bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp 3 lần hoặc bạn có thể ủ qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để bột phát triển đầy đủ hương vị.
Ủ bột cho đến khi khối bột phát triển hoàn hảoBước 5 Cho bột vào khuôn
Khi bột đã nở đủ, bạn chuyển ra mặt bàn phẳng và nhồi nhẹ cho đều. Sau đó, cho bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.
Tùy thuộc vào kích thước khuôn, bạn có thể chia bột sao cho hợp lý. Nếu dùng khuôn giấy cupcake hoặc khuôn nhôm lót giấy nến, chỉ cần cho bột vào khuôn sao cho gần bằng ½ chiều cao khuôn là đủ.
Sau khi đã cho bột vào khuôn, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ủ thêm một lần nữa cho đến khi bột nở gấp đôi.
Cho bột vào khuôn chuẩn bị cho công đoạn nướngBước 6 Nướng bánh
Cho vào chén 1 lòng đỏ trứng gà và 10gr sữa tươi, đánh đều hỗn hợp, sau đó dùng cọ phết nhẹ lên bề mặt khối bột đã ủ. Dùng dao sắc cắt một đường chữ thập trên mặt bánh, rồi rắc một ít đường hạt to, hạnh nhân lát và bơ nhạt lên mặt bánh để tạo thêm phần hấp dẫn.
Trang trí bề mặt bánh để tạo điểm nhấn cho món bánh thêm phần đẹp mắtTiếp theo, bạn cho bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 50 - 60 phút. Nếu thấy mặt bánh có dấu hiệu cháy, bạn có thể dùng giấy bạc che lại để bánh không bị khô.
Khi bánh đã nướng xong và còn nóng, nhớ dùng 2 cây xiên que đâm xuyên qua bánh rồi treo ngược bánh lên để tránh bánh bị xẹp. Treo cho đến khi bánh nguội dần, sau đó có thể cắt và thưởng thức.
Lưu ý:
Nếu dùng khuôn nhôm, sau khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn có thể úp bánh ra ngoài cùng với giấy nến, rồi dùng xiên que đâm qua lớp giấy nến để bánh giữ được hình dáng tốt nhất.
Nếu dùng khuôn nhôm, sau khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn có thể úp bánh ra ngoài cùng với giấy nến, rồi dùng xiên que đâm qua lớp giấy nến để bánh giữ được hình dáng tốt nhất.
Nướng bánh xong, treo bánh để giữ độ phồng và hình dáng hoàn hảoThành phẩm đẹp mắt, với lớp vỏ bánh giòn, thơm ngọt, sẵn sàng để thưởng thức
Sau khi hoàn thành, chiếc bánh mềm mại, xốp mịn, tỏa hương thơm quyến rũ của bơ sữa hòa quyện cùng những miếng trái cây khô đủ màu sắc bắt mắt. Mỗi miếng bánh như một trải nghiệm ngọt ngào, sẽ khiến cả gia đình mê mẩn, đặc biệt là những bạn nhỏ yêu thích đồ ngọt. Bạn cũng có thể mang bánh này theo cho các buổi dã ngoại, cắm trại thêm phần thú vị.
Lưu ý:
- Nếu không ăn hết bánh trong ngày, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và nướng lại khi ăn.
- Phần bột chưa sử dụng hết có thể được lưu trữ trong ngăn đông tủ lạnh, sử dụng được trong 2 - 3 ngày tiếp theo.
- Nếu không ăn hết bánh trong ngày, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và nướng lại khi ăn.
- Phần bột chưa sử dụng hết có thể được lưu trữ trong ngăn đông tủ lạnh, sử dụng được trong 2 - 3 ngày tiếp theo.
Bánh mì trái cây panettone đậm đà hương vị ÝBánh mì trái cây panettone mang đậm chất Ý, dù quá trình thực hiện có phần công phu, nhưng thành quả đạt được vô cùng xứng đáng. Cùng vào bếp và tạo nên món bánh tuyệt vời này cho gia đình yêu thương của bạn nhé.
Chọn mua trái cây sấy tại Tripi để làm nên chiếc bánh mì trái cây panettone chuẩn vị Ý:
Tripi - Nơi cung cấp nguyên liệu làm bánh chất lượng, giúp bạn thực hiện các món ngon chuẩn vị
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Dạo quanh những quán ăn ngon và tiết kiệm ở quận 12 để cảm nhận vẻ đẹp đa dạng của Sài Gòn.
Khám phá cách chế biến bánh canh hẹ ngọt ngào, chuẩn vị Phú Yên
Cookie là gì? Chúng có chức năng gì và hoạt động như thế nào trên trình duyệt?
Nền gỗ
Phương Pháp Loại Bỏ Tem Dán Khỏi Bề Mặt Thủy Tinh
