Khám phá cách làm bánh nậm Huế tôm thịt ngon miệng, dễ thực hiện tại nhà mà ai cũng phải yêu thích.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, Tripi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để làm món bánh nậm Huế tôm thịt, một món ăn dễ làm nhưng đầy hấp dẫn. Cùng bắt tay vào làm thử ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
90 phútPhục vụ cho
3 - 4 người

Bánh nậm Huế là món ăn gợi nhớ hương vị miền đất cố đô, với sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm, thịt và bột gạo mềm mịn. Cùng Tripi khám phá công thức làm món bánh này ngay nhé!

Nguyên liệu để làm bánh nậm Huế tôm thịt

250gr bột gạo
200gr tôm tươi
200gr thịt heo xay
20gr bột năng
1kg lá chuối tươi
Hành tím, hành lá
Gia vị: dầu ăn, dầu điều, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Nguyên liệu để làm bánh nậm Huế tôm thịt

Cách làm bánh nậm Huế tôm thịt thơm ngon và hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, tôm cần bóc vỏ, loại bỏ chỉ đen trên lưng tôm, sau đó đập dập và băm nhuyễn. Tiếp theo, cho tôm vào tô, thêm 1 muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh tiêu, và 1 muỗng nước mắm, trộn đều cho tôm thấm gia vị.

Thịt xay cho vào tô, ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh tiêu, và 1 muỗng nước mắm. Trộn đều để thịt thấm gia vị.

Lá chuối cần được rửa sạch, cắt thành miếng 15 x 20 cm, sau đó trụng qua nước sôi với 1 muỗng canh dầu ăn để giúp lá mềm và dễ gói hơn.

Mẹo nhỏ: Để dễ dàng bóc vỏ và lấy chỉ đen ở tôm, bạn có thể sử dụng một con dao và cây tăm, rất tiện lợi và nhanh chóng.

Chuẩn bị các nguyên liệu một cách tỉ mỉ để món bánh thêm phần hoàn hảo

Bước 2 Xào tôm và thịt

Cho vào chảo 3 muỗng canh màu dầu điều, khi dầu nóng nhẹ, thêm 1 muỗng canh hành tím băm, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.

Sau đó, cho thịt xay đã ướp vào xào cho chín, tiếp tục cho tôm vào xào chung với thịt. Khi tôm và thịt gần chín, thêm 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Lưu ý: Màu dầu điều sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn với màu sắc tươi đẹp, đừng quên sử dụng để món ăn thêm phần bắt mắt!

Xào tôm và thịt cho đến khi các nguyên liệu chín đều và hòa quyện với nhau.

Bước 3 Chuẩn bị bột bánh nậm

Cho vào nồi 250gr bột gạo, 20gr bột năng, 1 muỗng canh muối và 1 lít nước lọc, khuấy đều cho bột tan. Khi bột đã hòa quyện, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, đảo đều rồi để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

Sau 1 giờ, bạn đặt nồi bột lên bếp, khuấy đều tay với lửa vừa. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột bắt đầu nặng tay và hỗn hợp trở nên sệt lại, sau đó nhấc nồi xuống và khuấy thêm 2 phút nữa.

Lưu ý: Khi khuấy bột, hãy giữ lửa vừa và khuấy đều tay để tránh bột bị cháy nhé!

Chuẩn bị bột bánh nậm thật kỹ lưỡng và tỉ mỉ.

Bước 4 Gói bánh và hấp bánh

Bạn trải lá chuối không gân lên mặt thớt, sau đó cho 1 muỗng bột vào và phết bột đều ra. Tiếp theo, cho nhân vào giữa lớp bột rồi gói các mép lá chuối lại, tạo hình chữ nhật. Dùng tay vuốt nhẹ để bánh dàn đều và mỏng.

Khi bánh đã gói xong, cho vào xửng hấp chín với lửa lớn trong 15 phút, là bánh đã hoàn thành.

Gói bánh và hấp bánh cẩn thận để món ăn giữ được hương vị thơm ngon nhất.

Bước 5 Pha nước mắm chấm bánh

Bạn nấu 3,5 chén nước lọc với ½ chén đường trên lửa nhỏ, sau đó thêm vào ½ chén nước mắm ngon, khuấy đều. Để nước mắm thêm phần thơm ngon, bạn vắt một ít chanh và cho vài lát ớt vào để chấm cùng bánh.

Nước mắm chua ngọt với ớt là gia vị không thể thiếu giúp món bánh nậm thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm

Bánh nậm Huế khi hoàn thành sẽ có màu trắng sữa nhẹ nhàng, pha chút màu vàng của nhân tôm thịt vô cùng bắt mắt. Nhân bánh được dàn đều, khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được bánh mềm mịn, không bị bở, và hương thơm nhẹ của lá chuối. Những chiếc bánh nậm Huế thơm ngon này sẽ là món ăn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình bạn đấy!

Bánh nậm Huế tôm thịt

Bánh nậm là món bánh truyền thống đặc sắc của xứ Huế, ngoài nhân mặn với tôm thịt, bánh còn có phiên bản nhân chay từ đậu xanh, thường được cúng vào những ngày rằm, mồng một.

Công thức và hướng dẫn làm bánh nậm Huế tôm thịt thơm ngon đã được chia sẻ. Hy vọng bạn sẽ có thêm một món bánh mặn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công cùng món bánh nậm này nhé! Tripi luôn đồng hành cùng bạn!

Khám phá video Tiktok về cách làm bánh nậm:

Mua bánh nậm chất lượng tại Tripi: