Khám phá cách làm bánh papparoti trà xanh với lớp vỏ giòn, hương vị thơm ngon đầy mới mẻ ngay tại nhà.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn là tín đồ của những món ngọt, hãy cùng Tripi tìm hiểu công thức làm bánh papparoti trà xanh giòn tan và đầy hương vị ngay tại ngôi nhà của mình.

Bánh papparoti trà xanh là món ăn hấp dẫn với hương thơm đặc trưng, được nhiều người yêu thích. Bây giờ, bạn có thể dễ dàng tự tay thực hiện món bánh này ngay tại nhà với công thức đơn giản dưới đây.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
150 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu để làm bánh papparoti trà xanh

250g bột bread flour (bột bánh mì)
50g bột cake flour
7 muỗng cà phê bột trà xanh Nhật Bản (bột matcha)
85g bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng)
2 quả trứng gà
1 muỗng cà phê men khô instant
1/2 muỗng canh sữa tươi
30g đường cát
50g đường bột
115ml nước lạnh
Gia vị: Muối, dầu ăn
Dụng cụ: Lò nướng, máy đánh trứng, cây đánh trứng, rây, màng bọc thực phẩm, túi bắt kem.

Mẹo hay:
- Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu làm bánh như bột bread flour, bột cake flour, men khô instant,... tại các cửa hàng làm bánh, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.
- Để chọn được trứng gà tươi, bạn có thể sờ vào vỏ trứng để cảm nhận độ nhám. Nếu thấy vỏ trứng sần sùi thì đó là trứng tươi. Ngoài ra, bạn có thể lắc nhẹ quả trứng và nghe âm thanh từ bên trong. Nếu nghe tiếng động, trứng đã để lâu ngày.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh papparoti trà xanh

Hướng dẫn cách làm bánh papparoti trà xanh đơn giản và thơm ngon

Bước 1 Trộn bột

Cho 105ml nước lạnh vào tô, thêm 1 muỗng cà phê men nở instant, 250g bột bánh mì đã được rây mịn, 30g đường cát và 4 muỗng cà phê trà xanh.

Đập một quả trứng gà vào tô và trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hòa quyện.

Tiếp tục tăng tốc độ trộn bột cho đến khi thành khối bột dẻo, mịn màng.

Trộn bột

Thêm vào tô ½ muỗng cà phê muối, 25g bơ nhạt và tiếp tục trộn bột với tốc độ thấp để các nguyên liệu hòa quyện.

Tiếp theo, từ từ tăng tốc độ trộn bột lên và tiếp tục đánh cho đến khi các thành phần hòa quyện hoàn toàn với nhau.

Để kiểm tra độ hoàn hảo của bột, bạn kéo bột thành một lớp mỏng. Nếu bột không bị rách, tức là đã đạt yêu cầu.

Bước 2 Ủ bột

Dùng một ít dầu ăn để phết đều lên thành tô, giúp bột không bị dính khi ủ.

Đặt phần bột đã trộn vào tô và phủ kín bằng màng bọc thực phẩm để bột không tiếp xúc với không khí.

Cuối cùng, để bột ủ trong khoảng thời gian 1 giờ tại nơi ấm áp và ẩm để bột nở đều.

Ủ bột

Bước 3 Chuẩn bị lớp kem phủ matcha

Cho 60g bơ nhạt vào tô và dùng cây đánh trứng để đánh bơ cho đến khi bơ mềm mịn.

Tiếp theo, thêm 50g đường bột vào tô và trộn đều cho đến khi đường hòa tan hoàn toàn.

Đánh tan 1 quả trứng rồi cho từ từ vào tô, đồng thời khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Rây mịn 50g bột cake flour và 3 muỗng cà phê bột trà xanh, sau đó cho vào tô và trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa vào nhau.

Cuối cùng, cho 1/2 muỗng canh sữa tươi vào và trộn đều đến khi hỗn hợp kem phủ có độ dẻo mịn như mong muốn.

Tiếp theo, bạn cho toàn bộ hỗn hợp kem phủ vào túi bắt kem để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.

Chuẩn bị lớp kem phủ matcha

Bước 4 Chia bột và ủ bột lần hai

Sau khi bột đã được ủ, bạn dùng tay ấn nhẹ để bột dẹt xuống rồi chia thành 8 phần đều nhau.

Tiến hành nặn từng phần bột thành những viên tròn, bằng cách gập các mép bột lại và túm kín ở giữa.

Xếp các viên bột gần nhau, phủ lên một lớp màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.

Tiếp theo, xếp bột lên khay, phủ thêm một lớp màng bọc thực phẩm và tiếp tục ủ bột trong 50 phút nữa.

Lưu ý: Để kiểm tra xem bột đã đạt yêu cầu chưa, bạn ấn nhẹ một ngón tay vào khối bột. Nếu vết lõm vẫn còn nguyên, tức là bột đã đủ độ nở.

Chia bột và ủ bột lần hai

Bước 5 Phủ kem matcha và nướng bánh

Cắt phần đầu túi bắt kem và bơm kem phủ lên bánh theo hình xoắn ốc, sao cho lớp kem phủ đều một nửa viên bột.

Trước khi bắt đầu nướng bánh, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Đặt khay bánh vào lò và nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C. Sau khoảng 15 - 18 phút, bạn có thể tắt lò và lấy bánh ra ngoài.

Lưu ý: Để bánh không bị cháy, bạn có thể phủ một lớp giấy bạc lên mặt bánh trong 8 phút nướng cuối cùng.

Phủ lớp kem matcha và nướng bánh

Sản phẩm hoàn thiện

Những chiếc bánh papparoti trà xanh với màu sắc xanh tươi tắn, mùi thơm ngào ngạt sẽ khiến bạn phải xiêu lòng. Vỏ bánh giòn tan, nhân bánh mềm mại, ngọt ngào và thơm lừng mùi bơ kết hợp cùng trà xanh matcha đặc trưng.

Sản phẩm hoàn thiện

Với cách làm bánh papparoti trà xanh đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà. Tripi chúc bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon!

Mua sữa tươi tại Tripi

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi