Khám phá cách làm bánh ram ít Huế dẻo thơm, trắng ngần tại nhà một cách đơn giản nhưng đầy thú vị.
30/04/2025
Nội dung bài viết
Cùng Tripi vào bếp học cách chế biến bánh ram ít Huế dẻo thơm trắng ngần, đảm bảo cả gia đình sẽ mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.
Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan và lớp bánh dẻo mềm, bánh ram ít Huế từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu trong lòng thực khách. Hãy thử tự tay chế biến tại nhà cùng Tripi và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn này.
Thời gian chuẩn bị50 phútThời gian chế biến
45 phútCho
4 người
Sự ra đời và đặc trưng của bánh ram ít
Bánh ram ít, từ lâu đã trở thành một trong những món đặc sản nổi bật của ẩm thực cung đình Huế, mang đậm dấu ấn của vùng đất cố đô, khiến ai nếm thử cũng không thể quên được hương vị độc đáo của món ăn này.
Bánh ram ít gồm hai phần: lớp bánh ít dẻo mềm bên trên và phần bánh ram giòn rụm bên dưới. Ăn kèm với nước mắm ớt chua ngọt đậm đà, chỉ vậy thôi mà hương vị khi kết hợp lại khiến thực khách không thể nào quên.
Bánh ram ít, món ăn đặc sắc của ẩm thực cung đình Huế xưa, đã và đang giữ vị trí quan trọng trong lòng thực khách yêu thích sự tinh tế.Hướng dẫn cách chế biến bánh ram ít Huế với những bước đơn giản nhưng đầy nghệ thuật.
Nguyên liệu để làm bánh ram ít Huế
- 150g thịt nạc dăm
- 150g tôm tươi
- 300g bột nếp
- 40g bột gạo
- Hành tím băm, nước ấm, lòng trắng trứng gà, nước cốt dừa, cà rốt, nấm mèo, lá chuối
- Gia vị: Hạt nêm, nước tương, dầu hào, dầu ăn, muối.
- Dụng cụ: Nồi hấp, chảo, muỗng, tô.
Meo vặt hay:
Để chọn tôm tươi ngon, bạn nên lựa những con tôm có vỏ trong suốt, đuôi khép lại và không có mùi lạ. Tôm không có màu sắc lạ và thân hình không uốn cong.
Cách chọn thịt heo ngon là chọn loại có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, da dày vừa phải và mỡ có màu sáng, không có mùi bất thường và không có kén hay đốm trắng lạ.
Để chọn tôm tươi ngon, bạn nên lựa những con tôm có vỏ trong suốt, đuôi khép lại và không có mùi lạ. Tôm không có màu sắc lạ và thân hình không uốn cong.
Cách chọn thịt heo ngon là chọn loại có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, da dày vừa phải và mỡ có màu sáng, không có mùi bất thường và không có kén hay đốm trắng lạ.
Các nguyên liệu chính để chế biến bánh ram ít HuếHướng dẫn cách làm bánh ram ít Huế
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, bạn tiến hành lột vỏ tôm, bỏ đầu và chỉ lưng, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ thành hạt lựu. Tiếp theo, rửa sạch thịt nạc dăm và cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt cũng cắt hạt lựu, nấm mèo thì xé nhỏ ra nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu các bước đầu tiênBước 2 Làm nhân bánh ít trần
Bạn chia thịt nạc dăm và tôm ra hai tô riêng, sau đó trộn đều mỗi tô với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê nước tương, rồi để yên ướp trong khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
Tiếp theo, bạn cho dầu vào chảo và phi hành tím cho vàng thơm. Sau đó, cho phần thịt và tôm đã ướp vào xào cho săn lại, rồi thêm cà rốt và nấm mèo đã cắt vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp chín và nước cạn thì tắt bếp.
Cách làm nhân bánh ít trầnBước 3 Làm vỏ bánh ít trần
Bạn kết hợp đều 200g bột nếp, 20g bột gạo, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi từ từ thêm 200ml nước ấm vào, vừa thêm vừa nhào bột thật kỹ đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và dẻo đều.
Cách làm vỏ bánh ít trầnBước 4 Hấp bánh ít trần
Bạn nặn bột thành các viên tròn dẹt khoảng 15g, cho nhân đã xào vào giữa, sau đó vo tròn lại. Đem bánh hấp trong nồi xửng khoảng 25 phút cho đến khi vỏ bánh trong suốt, không còn đục là được.
Lưu ý: Để bánh ít trần không bị dính đáy nồi khi hấp, bạn có thể lót lá chuối cắt nhỏ dưới mỗi chiếc bánh.
Cách hấp bánh ít trần hoàn chỉnhBước 5 Chuẩn bị bột bánh ram
Bạn đánh đều 1 lòng trắng trứng gà và 120ml nước cốt dừa trong một tô. Sau đó, trong một tô khác, bạn trộn 100g bột nếp và 20g bột gạo cho thật đều. Tiếp theo, bạn từ từ rót hỗn hợp trứng và nước cốt dừa vào bột, trộn đều và dùng tay nhào kỹ đến khi bột trở nên dẻo mịn và đồng nhất.
Cách làm bột bánh ram hoàn hảoBước 6 Chiên bánh ram
Bạn chia bột bánh ram thành các viên tròn dẹt khoảng 10g. Sau đó, cho dầu vào chảo và đun nóng, rồi cho từng miếng bột vào chiên ở lửa vừa cho đến khi bánh vàng đều hai mặt. Cuối cùng, vớt bánh ra và để ráo dầu.
Cách chiên bánh ram vàng giònThành phẩm
Khi hoàn thành, bạn hãy đặt bánh ít lên trên lớp bánh ram để tạo sự bắt mắt và hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị dẻo mềm của bánh ít trần và sự giòn tan của bánh ram trong từng miếng ăn, kèm theo nước mắm ớt chua ngọt đậm đà, khiến thực khách không thể nào quên.
Bánh ram ít Huế không chỉ đẹp mắt mà còn mang lại hương vị tuyệt vời, quyến rũ mọi giác quan.Hy vọng với những chia sẻ này, bạn đã nắm được cách làm bánh ram ít Huế. Chắc chắn khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được tinh hoa ẩm thực Huế được gửi gắm trong từng chiếc bánh nhỏ xinh ấy.
Đặt mua sản phẩm tại Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn lọc dữ liệu trong báo cáo PivotTable Excel
Những lời chúc Tết ý nghĩa và độc đáo dành cho năm 2025
Những hình ảnh chúc mừng 8/3 đẹp và ý nghĩa
Những hình ảnh đẹp nhất về Tết xưa
Danh sách những quán cà phê có không gian thoáng mát và thiết kế đẹp mắt ở quận 2, sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích không gian thư giãn.
