Khám phá cách làm bánh tét chỉ trong 20 phút, nhanh chóng và tiện lợi

06/05/2025

Nội dung bài viết

Bánh tét, một món ăn đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc Việt Nam, từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ Tết. Nếu trước kia, làm bánh tét cần đến hàng giờ đồng hồ thì giờ đây, với công thức cải tiến, bạn chỉ cần 20 phút là bánh đã sẵn sàng. Cùng khám phá cách làm này nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
20 phútĐối tượng dùng
3 - 5 người

Trong nhịp sống hiện đại vội vã, nhiều người đã chọn cách mua bánh tét ngoài tiệm thay vì tự tay làm như trước. Mặc dù bánh mua ngoài có thể đẹp mắt và hấp dẫn, nhưng chất lượng nguyên liệu bên trong thì khó lòng kiểm soát được.

Nếu bạn cũng lo ngại về vấn đề này, hãy thử ngay cách gói bánh tét truyền thống nhân đậu xanh dưới đây. Vừa ngon miệng, an toàn, lại cực kỳ nhanh chóng, chỉ cần 20 phút là bánh đã chín rồi!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh tét

500g nếp
8 cây rau bina
225g thịt heo thái lát
160g đậu xanh đã đãi vỏ
250ml nước cốt dừa
50g hành tây
Gia vị: Đường, muối, tiêu, rượu sake
Dụng cụ: Máy xay cầm tay (hoặc máy xay sinh tố), rây lọc, lò vi sóng, nồi áp suất, màng bọc thực phẩm, giấy nến.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tét

Hướng dẫn cách làm bánh tét truyền thống

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, bạn hãy cho thịt heo vào tô cùng 10g đường, một chút muối, tiêu, hành băm nhỏ và 1 muỗng cà phê rượu. Sau đó, trộn đều tất cả nguyên liệu này.

Tiếp theo, bạn rửa sạch nếp, đậu xanh và rau bina. Sau khi rửa, cắt rau thành khúc nhỏ rồi cho vào tô với 500ml nước. Dùng máy xay để xay nhuyễn hỗn hợp này, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt rau, bỏ phần bọt phía trên.

Sau khi có nước cốt rau, bạn cho nếp vào ngâm trong 300ml nước rau khoảng 2 tiếng để nếp thấm màu xanh. Đồng thời, ngâm đậu xanh cũng trong khoảng 2 tiếng để đảm bảo độ mềm dẻo.

Bước 2 Nấu thịt heo

Nấu thịt heo

Cho 150ml nước và 70ml rượu sake vào chảo, đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho thịt heo đã ướp vào, đậy nắp và nấu cho đến khi nước trong chảo cạn hẳn. Sau đó, gắp thịt ra và để sang một bên.

Bước 3 Thắng nước cốt dừa

Thắng nước cốt dừa

Đặt 250ml nước cốt dừa vào chảo, đun sôi rồi dùng giá khuấy đều. Giảm lửa nhỏ và tiếp tục đảo đều cho đến khi nước cốt dừa tiết ra dầu và chuyển sang màu trắng vàng, lúc này tắt bếp.

Bước 4 Nấu nếp và đậu xanh

Nấu nếp và đậu xanh

Cho nếp đã ngâm vào tô chịu nhiệt, đổ nước dừa thắng lên trên, trộn đều và dàn đều ra. Sau đó, thêm 300ml nước cốt rau bina vào tô nếp và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Đem tô vào lò vi sóng, nấu trong 10 phút ở công suất 500W.

Đối với đậu xanh, cho vào tô chịu nhiệt, thêm 170ml nước rồi đặt tô vào lò vi sóng. Nấu trong 8 phút ở công suất 500W. Đây là bước giúp quá trình luộc bánh trở nên nhanh chóng và hiệu quả hơn.

Bước 5 Gói bánh tét

Gói bánh tét

Chia đều nếp và đậu đã nấu thành 6 phần. Trải màng bọc thực phẩm và giấy nến lên bàn. Múc một phần nếp, dàn mỏng lên tờ giấy nến, tiếp theo là một phần đậu và đặt miếng thịt đã luộc lên trên.

Tiếp tục cho thêm một phần đậu lên miếng thịt, sau đó thêm một lớp nếp lên trên cùng và cuộn tròn lại. Gói bánh thêm một lớp giấy nến bên ngoài, cuối cùng dùng dây buộc chặt bánh lại.

Bước 6 Nấu bánh tét

Nấu bánh tét

Đổ nước vào nồi áp suất, đủ khoảng nửa nồi, và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, cho bánh vào nồi, đặt dĩa lên trên để bánh luôn chìm trong nước. Tiếp theo, luộc bánh trong 20 phút. Khi bánh đã chín, bạn có thể cắt thành từng khoanh và thưởng thức ngay.

Bước 7 Kiểm tra thành phẩm

Kiểm tra thành phẩm

Bánh sau khi luộc trong nồi áp suất sẽ có mùi thơm ngọt ngào, màu xanh tươi đẹp mắt, gần như bánh lá truyền thống. Khi cắt ra, bạn sẽ cảm nhận được từng hạt nếp mềm dẻo, không bị nhão hay sượng. Bên trong là hương vị bùi bùi của đậu xanh, béo ngậy từ nước cốt dừa, cùng thịt heo đậm đà, tạo nên một món bánh tét hoàn hảo.

Thưởng thức bánh tét

Thưởng thức bánh tét ngon nhất khi kết hợp với dưa kiệu, chua ngọt, giúp cân bằng hương vị và làm giảm sự ngấy, đồng thời tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hài hòa. Ngoài ra, bạn cũng có thể chiên bánh tét lên để thưởng thức, bánh sẽ thêm phần bùi béo, giòn giòn và thơm nức mũi.

Cách bảo quản bánh tét

Để bảo quản bánh tét trong 2 - 3 ngày, bạn chỉ cần để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để bánh trong túi ni lông cột chặt vì sẽ làm bánh bị hư hỏng.

Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản bánh lên đến 15 ngày. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần lấy bánh ra và hấp lại là có thể thưởng thức ngay.

Cách bảo quản bánh tét

Ý nghĩa của bánh tét ngày Tết

Bánh tét được bao bọc bởi lớp lá xanh tươi, tượng trưng cho tình mẹ bao la, luôn bảo vệ và che chở cho con cái. Đây là hình ảnh thể hiện mong ước về một năm mới đoàn viên, sum vầy. Nhân đậu xanh bên trong bánh tét còn mang ý nghĩa của đồng quê xanh mát, gửi gắm niềm mong ước về một cuộc sống bình an, đủ đầy và một mùa xuân ấm no.

Dù là món ăn đơn giản, bánh tét lại mang trong mình nhiều giá trị sâu sắc, gắn liền với hình ảnh gia đình quây quần, hạnh phúc vào những ngày Tết. Bánh tét cũng là cách để con cháu thể hiện lòng tôn kính đối với tổ tiên, tưởng nhớ người đã khuất và cầu mong một năm mới tràn đầy may mắn, bình an.

Ý nghĩa của bánh tét ngày Tết

Hy vọng với công thức làm bánh tét nhanh chóng chỉ trong 20 phút, bạn sẽ không còn phải lo lắng về việc mua bánh ngoài nữa. Hãy lưu lại công thức này và nhanh tay trổ tài chiêu đãi người thân yêu của mình trong dịp Tết nhé.

Mua nếp chất lượng tại Tripi để làm bánh tét:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi