Khám phá cách làm bánh trung thu nhân thanh long đầy sáng tạo, mang đến sự mới mẻ cho mùa Tết Trung Thu
28/04/2025
Nội dung bài viết
Sáng tạo món bánh Trung thu truyền thống với nhân thanh long, bao gồm bánh nướng và bánh dẻo, mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn cho dịp lễ này.
Bánh Trung thu đã từ lâu trở thành một phần không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Trung Thu, được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào và đa dạng. Hãy thử những biến tấu sáng tạo dưới đây để làm món bánh này thêm phần đặc biệt.
Cách làm bánh Trung thu nướng với nhân thanh long và đậu xanh, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh mát và đậm đà
Thời gian chuẩn bị10 phútThời gian chế biến
90 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu cần có để làm bánh Trung thu thanh long đậu xanh
- 1/2 trái thanh long ruột đỏ (300g - 500g)
- 150g đậu xanh
- 200g bột mì
- 120g nước đường bánh Trung thu nướng
- 10g bơ đậu phộng
- 20ml dầu ăn
- 3 quả trứng gà
- 5 quả trứng muối
- 20ml sữa tươi
- 20ml rượu gạo
- Gia vị: bột ngũ vị hương, đường, muối, vani, dầu mè
- Dụng cụ: Máy xay, nồi, chảo, vỏ lưới, khuôn,...
Lưu ý hữu ích:
- Để chọn được đậu xanh chất lượng, bạn nên chọn đậu đã bóc vỏ, có hình dáng bầu dục, hai đầu tròn, không bị biến dạng hay móp méo để đảm bảo độ tươi ngon nhất.
- Để chọn được đậu xanh chất lượng, bạn nên chọn đậu đã bóc vỏ, có hình dáng bầu dục, hai đầu tròn, không bị biến dạng hay móp méo để đảm bảo độ tươi ngon nhất.
Nguyên liệu để làm bánh Trung thu nhân đậu xanh và thanh longCách làm bánh Trung thu với nhân đậu xanh và thanh long
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu xanh đã cà vỏ, rửa sạch, ngâm khoảng 2 tiếng. Sau đó, cho đậu vào nồi cùng 400ml nước và nấu cho đến khi chín mềm.
Ngâm và nấu đậu xanh cho mềmTách riêng 2 lòng đỏ trứng gà, cho vào mỗi lòng đỏ 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng, 2 muỗng canh dầu ăn, nửa gram ngũ vị hương, rồi trộn đều. Sau đó, cho hỗn hợp vào chén nước đường và tiếp tục trộn cho đều.
Kết hợp tất cả các nguyên liệu lại với nhau để tạo thành hỗn hợp đồng nhấtBước 2 Chế biến phần bột bánh
Lấy 200g bột mì đã chuẩn bị, múc một muỗng canh để dành riêng cho việc đóng bánh. Cho hỗn hợp trứng gà, bơ đậu phộng, ngũ vị hương và nước đường vào phần bột mì còn lại, trộn đều rồi cho ra thau, tiến hành nhồi bột cho thật mịn.
Trộn và nhồi bột để tạo sự đồng đều cho phần bột bánhMẹo hay: Nếu bột bị nhão, bạn có thể thêm từ từ bột mì vào, nhưng cần đảm bảo khi bóp bột cảm giác mềm mại, bánh mới giữ được độ mịn màng. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm chút nước đường để điều chỉnh.
Chuẩn bị một chiếc tô, cho bột đã nhồi vào và dùng màng bọc thực phẩm hoặc dĩa đậy kín, ủ trong khoảng 1 giờ để bột nở ra một cách tự nhiên.
Bước 3 Hấp trứng
Tách lòng đỏ trứng vịt muối ra một chiếc chén nhỏ, sau đó thêm một ít rượu gạo vào để khử mùi tanh. Sau khi rượu được ngấm, đổ bỏ nước rượu. Đặt lòng đỏ vào nồi, thêm vài giọt dầu mè để tăng hương vị, đậy nắp và hấp trong khoảng 8 - 10 phút cho đến khi trứng chín đều.
Hấp lòng đỏ trứng muối cho chínBước 4 Chuẩn bị nhân bánh
Sau khi đậu xanh chín, cho vào một chút muối, 2 muỗng canh đường và vài giọt vani để tạo nên vị ngọt nhẹ và hương thơm đặc trưng cho nhân bánh.
Cắt thanh long thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi đậu xanh, dùng muỗng dầm nát. Tiếp theo, cho hỗn hợp vào máy xay, rồi đổ ra chảo, cho thêm 2 lần ¼ muỗng canh dầu ăn, khuấy đều cho đến khi dầu hòa tan hết. Mở bếp và nấu ở lửa nhỏ, vừa sên vừa khuấy nhẹ tay.
Chuẩn bị nhân bánh Trung thuTrong khi đó, chuẩn bị một nửa chén nước, thêm 3 muỗng cà phê bột mì vào và khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào chảo nhân đang nóng. Tiếp tục sên khoảng 30-40 phút, đảo đều liên tục cho đến khi nhân không còn dính vào chảo. Sau khi xong, tắt bếp và đậy nắp, để nhân nguội bớt.
Sên nhân bánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại, tạo thành một khối mịn, không dính chảo.Bước 5 Tạo hình bánh Trung thu
Sau khi bột đã ủ xong, lấy ra và chia thành các viên nhỏ khoảng 60g. Tiếp theo, vo tròn từng viên bột và dùng dĩa đậy lại để tránh bột bị khô.
Chia nhân thành các viên nhỏ, mỗi viên khoảng 75g, vo tròn và tạo một lỗ ở giữa để cho trứng muối vào, sau đó dùng tay túm lại cho kín.
Gói nhân vào trong từng viên bột Trung thuThoa một lớp bột mỏng lên cây cán và khuôn để tránh dính. Cán mỏng bột bánh, cho nhân vào giữa, túm lại và miết kín các mép. Rắc thêm bột áo, ấn nhẹ lên khuôn để tạo hoa văn, rồi ấn lò xo xuống, rút ra là chiếc bánh Trung thu đã hoàn thành.
Bước 6 Nướng bánh Trung thu
Làm nóng lò ở nhiệt độ 175°C trước, sau đó cho bánh vào và nướng trong khoảng 10 phút để bánh bắt đầu chín.
Nướng bánh Trung thuTách lòng đỏ trứng gà ra, thêm 20ml sữa tươi và 1 muỗng cà phê dầu mè để tạo thành hỗn hợp quét lên mặt bánh. Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, xịt một ít nước lên bề mặt để tránh bánh bị khô. Để bánh nguội trong khoảng 5-7 phút rồi quét đều hỗn hợp trứng và sữa lên mặt bánh. Tiếp theo, cho bánh vào lò và nướng thêm 15-20 phút cho đến khi bánh vàng đều và thơm ngon.
Bước 7 Hoàn thành
Để bánh nghỉ khoảng 1-2 ngày để màu bánh thêm đậm và đẹp mắt hơn. Giờ thì bạn đã có những chiếc bánh Trung thu nhân đậu xanh thanh long thơm ngon, hoàn hảo về cả hình thức lẫn hương vị.
Hoàn thành bánh với hình thức đẹp mắt và hương vị tuyệt vờiBước 8 Thành phẩm
Bánh Trung thu nhân đậu xanh thanh long mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc bắt mắt và hương vị ngọt ngào, với lớp vỏ mềm mịn và nhân thơm lừng, sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Thưởng thức bánh Trung thu nhân đậu xanh thanh longCách làm bánh Trung thu dẻo thanh long
Thời gian chuẩn bị10 phútThời gian chế biến
70 phútPhục vụ
2 - 3 người
Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo thanh long
- 2 trái thanh long ruột đỏ (khoảng 300g)
- Đậu xanh
- Bột sắn, bột nếp
- Nước lọc
- Đường
- Dầu ăn
- Chanh
- Mật ong
- Whipping cream
- Tinh dầu hoa bưởi
- Dụng cụ: Máy xay, nồi, chảo, vỏ lưới, khuôn,...
Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo thanh longMẹo nhỏ:
- Chọn thanh long ngon bằng cách tìm những quả có cuống dễ uốn, mềm dẻo, phần lá có màu sáng, không bị nâu thâm.
- Đậu xanh nên chọn loại đã bóc vỏ và sơ chế kỹ càng để đảm bảo chất lượng.
- Chọn thanh long ngon bằng cách tìm những quả có cuống dễ uốn, mềm dẻo, phần lá có màu sáng, không bị nâu thâm.
- Đậu xanh nên chọn loại đã bóc vỏ và sơ chế kỹ càng để đảm bảo chất lượng.
Cách làm bánh Trung thu dẻo thanh long
Bước 1 Sơ chế thanh long
Sau khi mua thanh long, bóc vỏ và cắt nhỏ. Đưa vào máy xay, thêm một ít nước và xay nhuyễn. Sau đó, lọc qua vá lưới để tách hạt, chỉ giữ lại phần nước cốt thanh long tinh khiết.
Sơ chế thanh longBước 2 Chế biến nước đường thanh long
Cho 400g đường cùng 300ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, giữ lửa nhỏ để đường tan từ từ, tạo thành một hỗn hợp nước đường thanh long đậm đà.
Khi nước đường đã sôi đều và đường đã tan hoàn toàn, vắt vào một ít nước chanh để cân bằng vị. Tiếp theo, đổ nước cốt thanh long vào nồi nước đường và đun sôi trở lại. Sau khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và đổ ra bát, để nguội.
Chế biến nước đường thanh longBước 3 Chế biến nhân đậu xanh
Đặt đậu xanh vào nồi cùng 800ml nước, đun cho đến khi nước cạn hết. Sau khi đậu chín mềm, cho vào máy xay cùng đường và bột sắn, xay nhuyễn. Sau đó, cho hỗn hợp vào chảo và nấu cho đến khi đậu dẻo. Thêm một chút whipping cream để tạo độ mịn mượt cho nhân.
Lưu ý: Đảo liên tục để tránh phần dưới đáy chảo bị cháy và nhân không bị dính.
Chế biến nhân đậu xanhKhi nhân đã dẻo mịn, cho vào một ít mật ong để tăng độ ngọt tự nhiên. Nấu thêm cho đến khi nhân không còn dính chảo, sau đó để nguội và vo thành những viên tròn vừa tay, sẵn sàng để làm nhân bánh.
Bước 4 Chế biến bánh Trung thu
Công thức bánh: Mỗi chiếc bánh có trọng lượng 150g, bao gồm 100g vỏ bánh và 50g nhân bánh.
Kết hợp 75g nước cốt thanh long, 2g dầu ăn, và vài giọt tinh dầu hoa bưởi, khuấy đều. Tiếp theo, cho vào 35g bột nếp và trộn cho đến khi bột hấp thu hết lượng nước, tạo thành hỗn hợp mịn.
Chế biến bánh Trung thuĐổ bột đã chuẩn bị ra mặt phẳng, nhào đều tay cho đến khi khối bột mịn màng và dẻo dai (khoảng 3-4 lần). Tiếp theo, vo tròn khối bột và dàn mỏng phần bột ở mép ngoài. Đặt nhân đậu xanh vào giữa, gói kín lại để không lộ nhân.
Bước 5 Hoàn thành
Dùng khuôn với họa tiết yêu thích, ấn nhẹ lên viên bột, giữ nguyên một chút rồi nhấc khuôn ra. Bạn sẽ có ngay những chiếc bánh Trung thu dẻo thanh long đẹp mắt, đầy hấp dẫn và thơm ngon.
Hoàn thiện chiếc bánh Trung thu dẻo thanh long, bạn đã tạo ra một món quà Trung thu đầy hấp dẫn.Bước 6 Thành phẩm
Bánh Trung thu dẻo thanh long với lớp vỏ mềm mại, độ ngọt thanh nhẹ, kèm theo hương hoa bưởi dịu dàng sẽ khiến bao người yêu thích và nhớ mãi.
Để thưởng thức những chiếc bánh Trung thu tuyệt vời này, bạn có thể dễ dàng đặt mua bánh Trung thu Kinh Đô, bánh Trung thu Richy, hoặc bánh Trung thu Bibica qua nền tảng Tripi online.
Thành phẩm chiếc bánh Trung thu dẻo thanh long, bạn sẽ ngạc nhiên với độ ngon và hấp dẫn của món bánh này.Trên đây là hai cách biến tấu bánh Trung thu truyền thống đơn giản, dễ thực hiện mà Tripi tổng hợp. Hy vọng bạn sẽ tìm thấy thêm nhiều công thức mới cho mùa Trung thu năm nay.
Chọn mua bánh Trung thu bán tại Tripi:
Tripi - Nơi mang đến những sản phẩm chất lượng, giúp bạn dễ dàng tìm thấy những món ăn ngon và độc đáo cho mọi dịp.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Những hình ảnh bún đậu mắm tôm đẹp mắt và vô cùng hấp dẫn
Khám phá 13 thực phẩm giúp làm dịu khan tiếng, đem lại giọng nói trong trẻo và thanh thoát
Hướng dẫn Pha Sơn Màu Hồng
Hình nền Fairy Tail - Khám phá thế giới phép thuật đầy sắc màu
Những hình ảnh xin lỗi đáng yêu và ấn tượng nhất
