Khám phá cách làm bánh trung thu nướng với nhân xôi xéo thịt kho - một phiên bản mới mẻ, đầy hấp dẫn cho mùa Trung Thu, mang đến sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt truyền thống và hương vị lạ miệng.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh trung thu nướng với nhân xôi xéo thịt kho không chỉ là món tráng miệng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chính. Cùng thưởng thức hương vị đặc biệt và khám phá công thức trong bài viết dưới đây!

Thời gian chuẩn bị:
30 phútThời gian chế biến:
1 giờ 30 phútCho:
5 người ăn

Mỗi mùa Trung Thu, bánh trung thu là món ăn không thể thiếu. Với sự sáng tạo trong từng chiếc bánh, Tripi giới thiệu công thức làm bánh trung thu nướng nhân xôi xéo thịt kho, mang đến trải nghiệm hương vị thơm ngon và mới lạ.

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh trung thu nướng nhân xôi xéo thịt kho

130g bột mì đa dụng
5g bơ đậu phộng
1/8 muỗng cà phê baking soda
10g chà bông
120g đậu xanh
1 cây lạp xưởng
100g thịt ba rọi
3 củ hành tím
110g nước đường bánh nướng
2 muỗng canh siro bắp
2 muỗng cà phê nước màu
3 muỗng cà phê nước mắm
30ml dầu ăn
1 lòng đỏ trứng gà
2 muỗng cà phê sữa tươi
Gia vị: Đường, hạt nêm, tiêu, muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh trung thu nướng nhân xôi xéo thịt kho

Hướng dẫn chi tiết làm bánh trung thu nướng nhân xôi xéo thịt kho

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần vo sạch đậu xanh và ngâm trong khoảng 6 - 7 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm mượt.

Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt ba rọi rồi để ráo nước, sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ, với kích thước khoảng 1/2 lóng tay.

Tiếp theo, bạn cắt lạp xưởng theo chiều dọc, sau đó thái thành từng miếng hạt lựu nhỏ dễ ăn.

Hành tím bạn bóc vỏ và thái mỏng thành từng lát thật mỏng.

Cuối cùng, cho phần thịt ba rọi vừa cắt nhỏ vào nồi cùng với hành tím bào, 2 muỗng cà phê nước màu, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1.5 muỗng cà phê đường.

Cuối cùng, trộn đều thịt đã sơ chế và để ướp trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng cho các bước tiếp theo

Bước 2 Xào thịt, lạp xưởng và phi hành

Đặt nồi thịt đã ướp lên bếp, xào thịt trên lửa nhỏ cho đến khi thịt săn lại, mỡ chảy ra hết và thịt chuyển sang màu nâu vàng.

Tiếp theo, cho 50ml dầu ăn vào một chảo, đun nóng rồi cho hành tím bào vào, phi cho đến khi hành vàng và thơm. Sau khi hành phi xong, lọc phần dầu hành qua chén riêng, tách phần dầu và xác hành.

Xào thịt, lạp xưởng và phi hành để tạo hương vị thơm ngon

Bước 3 Sên đậu xanh

Đặt nồi lên bếp, cho đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ để ngập mặt đậu. Đun sôi trên lửa lớn, khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức nhỏ vừa và tiếp tục nấu cho đến khi đậu chín nhừ.

Tiếp theo, thêm vào nồi 7 muỗng cà phê đường, một ít muối và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó, cho đậu xanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn.

Đặt chảo lên bếp, cho vào đậu xanh đã xay nhuyễn, thêm từ từ 2 muỗng canh dầu hành phi vào và khuấy đều trên lửa nhỏ để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Sau đó, thêm vào 2 muỗng canh siro bắp và tiếp tục sên cho đến khi nhân đạt độ dẻo mềm, hòa quyện thành một khối đồng nhất và không dính chảo.

Cuối cùng, cho 2/3 phần hành phi vào và trộn đều, tắt bếp và để nhân nguội.

Sên đậu xanh cho đến khi đạt độ dẻo mềm lý tưởng

Bước 4 Làm bột bánh

Đầu tiên, trộn đều 110g nước đường bánh nướng, 15ml dầu ăn và 5g bơ đậu phộng cho đến khi hòa quyện.

Tiếp theo, cho vào tô lớn 130g bột mì và 1/8 muỗng cà phê baking soda, trộn đều. Tạo một lỗ ở giữa rồi đổ hỗn hợp nước đường vừa pha vào, khuấy đều cho đến khi bột kết dính lại.

Dùng tay nhào bột đều cho đến khi bột trở nên dẻo mịn, không còn dính tay. Cuối cùng, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 30 phút đến 1 tiếng.

Làm bột bánh để tạo lớp vỏ mềm mịn

Bước 5 Tạo hình bánh

Chia phần vỏ bánh và nhân thành nhiều phần nhỏ, tỷ lệ 50g vỏ bánh : 100g nhân là hợp lý để bánh có độ cân đối.

Đối với nhân bánh, bạn cân 80g đậu xanh và 20g thịt (thịt heo, lạp xưởng, hành phi, chà bông). Vo tròn đậu xanh, tạo lỗ ở giữa và cho thịt vào, sau đó túm kín lại.

Bạn vo tròn phần bột vỏ bánh, rồi cán mỏng ra, đặt viên nhân vào chính giữa, sau đó túm kín mép bột lại và vo tròn.

Sau đó, bạn rắc một ít bột khô lên khuôn, cho bánh vào, dùng tay ấn nhẹ để bánh dàn đều. Tiếp theo, ấn mạnh lò xo và giữ nguyên trong 10 giây để bánh định hình hoàn hảo.

Tạo hình bánh với lớp vỏ mềm mịn, nhân đầy đặn, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 6 Nướng bánh

Trước khi nướng, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút.

Tiếp theo, xếp bánh lên khay có lót sẵn giấy nến, xịt nhẹ một lớp phun sương lên mặt bánh.

Bạn nướng bánh lần 1 ở nhiệt độ 190 độ C từ 12 đến 14 phút. Sau đó, lấy bánh ra và để nguội trong khoảng 15 phút.

Khuấy đều 1 lòng đỏ trứng gà với 2 muỗng cà phê sữa tươi. Dùng chổi phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh đã để nguội.

Tiếp theo, cho bánh vào lò và nướng lần 2 ở 190 độ C trong 10 phút. Sau đó, để bánh nguội và phết thêm lớp hỗn hợp trứng, rồi nướng lần 3 ở 180 độ C từ 7 đến 10 phút.

Nướng bánh cho đến khi lớp vỏ vàng óng, giòn rụm

Bước 7 Thành phẩm

Bánh sẽ mềm mại, thơm lừng và màu sắc đẹp mắt sau 1 đến 2 ngày để nguội hoàn toàn!

Bánh trung thu nhân xôi xéo thịt kho hấp dẫn với lớp vỏ vàng nâu bắt mắt, vị ngọt nhẹ, còn nhân bên trong thì bùi bùi từ đậu xanh, mặn mà từ các loại thịt, đậm đà và thơm lừng mùi hành phi.

Thành phẩm tuyệt vời đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức.

Thưởng thức bánh trung thu nhân xôi xéo thịt kho với trà nóng, cảm nhận hương vị tuyệt vời của mùa Trung Thu.

Thưởng thức bánh trung thu nhân xôi xéo thịt kho với trà nóng là sự kết hợp hoàn hảo. Ngoài ra, với phần nhân đầy đặn và giàu dinh dưỡng, bạn có thể thưởng thức món bánh này như một bữa ăn chính cực kỳ bổ dưỡng và ngon miệng.

Bánh trung thu nhân xôi xéo thịt kho - sự kết hợp hoàn hảo của hương vị và dinh dưỡng.

Tripi đã chia sẻ với bạn cách làm bánh trung thu nhân xôi xéo thịt kho cực kỳ hấp dẫn, lạ miệng, và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ cảm nhận với Tripi nhé, để mùa Trung Thu thêm phần ấm cúng và ý nghĩa.

Tripi - mang đến những công thức Trung Thu đậm đà và đầy sáng tạo.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi